Rețete tradiționale

Slanina fiarta in zeama de varza

Slanina fiarta in zeama de varza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slanina se unge cu pasta de usturoi zdrobit ,se sareaza cu sare grunjoasa din abundenta si se lasa la rece 2-3 zile pana cand slanina isi ia sarea necesara, dupa care se scutura de surplusul de sare si se pune la fiert in zeama de varza la care am adaugat cateva boabe de piper si cateva frunze de dafin.Se tine la fiert pana cand intra furculita usor in ea.Se lasa apoi la rece si se presara cu boia.Se lasa la zvantat si apoi se tine la frigider sau chiar la congelator.

Cu o ceapa rosie mananci de nu te mai opresti.


Slanina fiarta in zeama de varza

Slanina fiarta in zeama de varza din: slanina, zeama de varza.

Ingrediente:

Mod de preparare:

Cea mai delicioasă şuncă este aceea fiartă în zeamă de varză, căci aceasta taie tot gustul greţos al grăsimii, făcând-o plăcută la mâncat.

Zeama de varză pentru fiert şunca trebuie să fie proaspăt scoasă din butoi, netrezită, limpede şi gustoasă, adică potrivit de acră, în nici un caz sărată ori cu miros de putină. Punem zeama de varză într-o oală mare şi, după ce s-a încălzit, băgăm şunca întreagă, râcâită de fum cu cuţitul, fără să adăugăm nimic la ea.

Lăsăm şunca să fiarbă domol trei-patru ore, până când furculiţa intră numaidecât în ea, prin şoric. Apoi scoatem pe o scândură curată, lăsând-o să se scurgă bine de zeamă şi să se răcorească. Când o servim, o curăţăm de şoric şi o tăiem în felii cât se poate de subţiri, cu un cuţit foarte tăios.


Slanina cu boia fiarta in moare, adica zeama de varza

Ingrediente
slanina subtire de pe pulpa din spate a lui Ghiță :D,, moare (zeama de varza) cca. 2000 ml,, usturoi cca. 6 catei,, mix de piper ( rosu, alb, verde, negru si coriandru) 1 lingura,, foaie de dafin 1 bucata,, boia de ardei dulce cca. 50 g

Dificultate: Redusa | Timp: 1h 30 min


Ce beneficii are zeama de varză

Varza murată are proprietăţi antitumorale. Ea participă la prevenţia acestei patologii. „Prin intermediul procesului de fermentaţie, izotiocianaţii joacă un rol important în eliminarea substanţelor cancerigene din organism, glucozinolaţii din varza murată ajută la activarea enzimelor antioxidante naturale şi flavonoidele protejează pereţii arterelor de daunele oxidative”, a spus Florin Ioan Bălănică pentru Ce se întâmplă, doctore?

Recomand în sezonul rece, când organismul este predispus infecţiilor respiratorii, o cură cu zeamă de varză, deaorece este bogată în vitamine şi minerale care contribuie la vitaminizarea organismului şi la intarirea sistemului imunitar”, a spus medicul nutriţionist Florin Ioan Bălănică pentru CSID. Cu toate acestea, ea este de evitat consumul în exces în anumite circumstanțe.

„De asemenea, cei care au fost diagnosticaţi cu o boală cronică de rinichi trebuie să evite consumul în exces, deoarece conţinutul ridicat de sodiu accentuează simptomatologia, putând chiar agrava afecţiunea. Pacienţii cu afecţiuni tiroidiene ar trebui să se ferească să o includă în meniu, deoarece zeama de varză murată poate interfera cu secreţia de iod”, a mai precizat specialistul Florin Ioan Bălănică.

De asemenea, varza murată este un preparat care se serveşte în sezonul rece cu sarmale, friptură de porc, mâncare de cartofi, fasole, varză călită cu afumătură.


Guşă de porc în zeamă de varză

Ingrediente:

  • o guşă de porc
  • doi litri zeamă de varză
  • două căpăţâni de usturoi
  • piper boabe
  • sare

Mod de preparare:

Se ia guşa de porc, se spală şi se curăţă bine, după care se pune la fiert în zeamă de varză împreună cu o căpăţână de usturoi.

Se adaugă boabele de piper, sarea şi se lasă la fiert. Se lasă să fiarbă la foc mic, pen­tru ca nu cumva să îi plesnească şoriciul.

Când e gata, guşa se scoate, se pune peste ea usturoi pisat şi se pune într-o tavă, după care se mai dă puţin la cuptor.

Dacă se doreşte, guşa se poate pune la zvântat, chiar şi puţin la fum, pentru a putea fi păstrată mai multă vreme.

Gusa fiarta

O reteta simpla de gusa fiarta din: gusa de porc impanata cu carne alba, usturoi, sare, piper, boia si maruntaie. Ingrediente: o bucată de guşă de porc împănată cu carne albă usturoi pisat sare piper boia măruntaie Mod de preparare: Se decupează o bucată cu şoric din guşa porcului, groasă de circa 8 cm. […]

Stomac de porc umplut cu carne

Cureţi şi speli stomacul, îl opăreşti şi iei pielea din interiorul lui, pentru că trebuie să fie foarte curat. Compoziţia cu care umpli stomacul o faci din:2 kg carne de la guşa porcului tăiată în bucăţi (cubuleţe) potrivite (2 cm), 5 cepe curăţa­te, spălate şi tăiate mărunt. Adaugi cimbru 2-3 fire, boia 2 linguri, sare […]

Slanina fiarta, cu boia si usturoi

Slanina fiarta, cu boia si usturoi din: slanina, sare, piper, foi de dafin, boia de ardei, usturoi. Ingrediente: slanina de la gusa porcului sare dupa gust 1 lingura piper boabe 3-4 foi de dafin boia de ardei usturoi dupa preferinta Mod de preparare: Speli bine slanina luata de la guşa porcului, o lasi sa se […]


Retete cu zeama de varza murata. Cum sa o folosesti in mancare

Exista o multitudine de retete care au la baza zeama de varza. Ea mai este cunoscuta in popor si sub denumirea de “moara” si e ingredientul de care se folosesc multe gospodine pentru a oferi o aroma acra catorva preparate. In ce mancaruri o poti folosi si ce trebuie sa stii? Aceasta e buna si pentru marinata la unele carnuri grase.

Retete cu zeama de varza murata

Zeama de varza e recomandata in sezonul rece, atunci cand organismul e predispus infectiilor respiratorii. Cura cu zeama de varza murata e ieftina, utila, usor de tinut si e si pe gustul multor romani.

Ciorba de oase cu zeama de varza murata
Ciorba de potroace
Ciorba de oase acrita cu zeama de varza
Ciorba de fasole verde
Ciorba de praz cu pui
Ciorba de carnati de casa
Ciorba de pui
Ciorba pescareasca
Ciorba de fasole
Ciorba de porc
Ciorba de oua cu carnati si zeama de varza
Cotlet de porc in zeama de varza
Kaiser de casa
Varza calita
Sunca fiarta in zeama de varza
Sunculita cu boia in marinata de varza murata
Mancare de mazare cu zeama de varza

Beneficiile conumului regulat de zeama de varza. Ce spun specialistii si cui nu-i este recomandat?

“Sărurile minerale, fermenţii şi enzimele apărute din procesul de fermentaţie, precum şi vitamina U, vitamina antiulceroasă, care se distruge prin fierbere, transformă această zeamă într-un adjuvant nutriţional în tratarea bolilor ulceroase. Varza murată este şi un bun probiotic, alimentul fiind ajutat în acest sens de acidul lactic, care acţionează ca un conservant. În varza murată se găsesc aşa numitele „bacterii prietenoase”, care au rolul de a regla flora intestinală. Conţine foarte multe fibre şi de aceea ajută tranzitul intestinal. Consumul regulat de zeamă de varză murată poate ajuta la normalizarea digestiei, dar şi la prevenirea constipaţiei”
Florin Ioan Bălănică – Sursa:csid.ro

ATENTIE! “Pacienţii cu afecţiuni tiroidiene ar trebui să se ferească să o includă în meniu, deoarece zeama de varză murată poate interfera cu secreţia de iod”, arata medicul.


Zeama de varză murată – 3 motive să o bei

Cu toţii am auzit celebra vorbă că cea mai cruntă beţie trece ca prin minune cu ajutorul unei căni de zeamă de varză murată. Dar numai ăsta să fie oare principalul scop al lichidului acesta acrişor? Ei bine, nu.

Zeama de varză acră este un leac nemaipomenit în această perioadă de după sărbători, mai ales că multe doamne şi-au pus în minte să urmeze o detoxifiere ca pedeapsă pentru sărmăluţele gustoase în care s-au înfipt de Crăciun.

Moarea de varză, cum mai este cunoscută zeama lăsată de varza murată, este excelentă pentru eliminarea toxinelor şi contribuie în acelaşi timp la vitaminizarea întregului organism, datorită faptului că în acest lichid „băltesc” mare parte din vitaminele şi antioxidanţii prezenţi în varza proaspătă, dar şi alte substanţe benefice precum sărurile minerale, fermenţii şi enzimele.

Ca să scurtăm chinul curiozităţii, iată cele mai importante 3 beneficii aduse de zeama de varză:

1. te scapă de mahmureală – o cană de zeamă de varză luată a doua zi după petrecerea de pomină ce a avut loc cu o zi înainte face minuni. Adio, dureri de cap şi senzaţie de vomă!

2. previne constipaţia şi uşurează tranzitul intestinal – poţi să ţii o cură de 7 zile, a câte o cană cu zeamă de varză în fiecare dimineaţă, şi vei observa că stomacul tău nu va mai face revoluţie iar tu te vei simţi mai uşoară şi mai energică.

3. pansament pentru inimă – zeama de varză este indicată în special acelor persoane care suferă de tensiune scăzută şi care au nevoie de un mic „şut” pentru ca circulaţia sângelui să fie din nou în parametrii normali.


Preparare sunca de porc:

Primul şi singurul pas obligatoriu (După acest pas se poate consuma pentru că asigură obţinerea şuncii. Fierberea şi afumarea sunt opţionale, funcţie de plăcerea fiecăruia ) este saramurarea şuncii. Aceasta se poate face în două moduri: se prepară saramură din apă şi sare şi se acoperă şunca, bine aşezată şi ordonată într-un vas sau, al doilea mod, se sărează direct bucăţile de şuncă. În cazul preparării saramurii din apă, sare şi eventual condimente, se încearcă cu un ou crud concentraţia de sare a acesteia. Atunci când oul pluteşte, suntem siguri de calitatea saramurii, că are suficientă sare, asigurând astfel reuşita preparării şi conservării şuncii.

Îi dau sare astfel încât să nu rămână colţ de şuncă fără sare.

Eu prefer cea de-a doua variantă, pentru că este mai la îndemână, mai rapidă. Presar sare grunjoasă pe bucăţile de şuncă, fără să folosesc o cantitate de sare anume, dar suficient de multă încât să nu rămână părți din șuncă şuncă fără sare. Important este să nu fie sare puţină pentru că, de multă, poate fi oricât. Şunca nu va fi mai sărată pentru că punem sare mai multă. Aşez bucăţile de şuncă, unele peste altele (dar nu înghesuite) în caserole mai mari, de plastic şi le las la rece între 1 şi 2 săptamâni (din experienţă, pentru că sunt pofticios, vă spun că eu încep să tai câte o feliuţă, aşa de încercare, după o săptămână iar în cca. 2 saptămâni cu siguranţă este gata – (depinde si de grosime)). Este bine să folosim vase de plastic ci nu de metal. Şunca va elibera apă datorită sării şi se va acumula ceva saramură în vas. Acest proces se va opri şi oricâtă sare am mai pune, slănina nu va mai trage sare deoarece şi-a atins punctul de saturaţie. Zilnic inversăm, întoarcem bucăţile de şuncă (să nu se încingă, cum spun bătrânii noştri şi s-o ia o clipă aerul) şi dacă observăm că sarea s-a topit şi nu mai este prezentă pe şuncă, mai punem un pumn de sare.

Deci, şunca se poate mânca după ce sarea obligatorie şi-a făcut datoria. Eventual, presăram boia pe ea, bineînţeles pe partea fără şorici. Dacă va place usturoiată, curăţăm şunca de sare sau o spălăm în apă rece o lăsăm să se usuce şi punem pe partea fără şorici usturoi zdrobit. După 3-4 zile usturoiul va fi înlăturat deoarece şi-a făcut treaba, şi-a lăsat gustul, îşi schimbă culoarea şi nu mai are rost să-l ţinem. Mai departe şunca poate merge la fum dacă avem această preferinţă şi posibilitate. Se afumă o zi, cu fum rece, de lemn de esenţă tare.

O altă variantă pe care o prepar, constă în fierberea şuncii saramurate, în zeamă de varză. Pun zeama de varză, la fiert, într-un vas, cu foi de dafin şi boabe de piper. Când a dat în clocot pun bucăţile de şuncă în zeama de varză şi dau repede focul foarte mic. Este normal că atunci când şunca se pune în zeama de varză clocotită, aceasta să înceteze să mai fiarbă datorită scăderii temperaturii. Dăm focul încet şi aşteptăm să dea, din nou, în clocot zeama de varză. De la momentul reînceperii procesului de fierbere lăsăm şunca 2-3 minute în zeamă, apoi oprim focul şi scoatem şunca. Practic, este o fierbere de scurtă durată, o opărire, deoarece ţinută mai mult la fiert slănina devine sticloasă. O lăsăm să se răcească, să se usuce şi îi putem da boia dulce sau iute, după preferinţă, sau o putem da la fum.

Este bine a nu se folosi boia la plic, din comerţ pentru că nu are nici o valoare. Mai degrabă ne preparăm singuri boiaua sau urmărim, din timp, ţăranii prin piaţă pentru că mai aduc la vânzare boia de casă. Eu cumpăr un şir de ardei uscaţi, îi dau puţin la cuptor să înlătur orice urmă de umezeală şi apoi îi dau prin maşina de măcinat cafea. Boiaua asta din comerţ pare mai degrabă praf de cărămidă. De asemenea, sarea grunjoasă trebuie verificată, să fie curată, albă sau folosim sare de mare.

Atât despre sunca de porc. Fără complicaţii. Odată cu şunca am preparat câţiva carnati de porc cu oaie şi carne de porc in suc propiu.

Să fiţi sănătoşi şi să vă iasă o şuncă a-ntâia!

Update – Șunca de anul acesta 20.12.2014 – Facerea

O curățim uniform … O tăiem bucăți… Îi dăm sare…


Tagged: slanina fiarta

Pentru ca sa va iasa totul perfect cititi mai intai sfaturile.

Carnea de porc taiata cubulete impreuna cu slanina se dau prin masina de tocat (sita potrivita).
Se adauga usturoiul pisat fin, sare, piper, boia iute, cimbru uscat si se amesteca pana se incorporeaza condimentele.
Condimentarea se face in functie de gusturile dumneavoastra.
Teava speciala pentru carnati ce se ataseaza la masina de tocat se va numi PALNIE !
Pentru a usura munca va sfatuiesc sa ungeti partea exterioara a Palniei cu un pic de grasime de la slanina.
Se monteaza la masina de tocat Palnia speciala, avand grija sa scoatem cutitul din interiorul masinii ce ne-a ajutat la tocat, apoi incepem incet si cu grija sa tragem pe Palnie matul ce a fost tinut in apa calduta 30 min.(matele sau cumparat gata curatate).
Pentru a nu perfora matele avem grija ca terminatia Palniei sa fie usor tesita si rotunjita.
Astfel masina de tocat pregatita (cutitul trebuie scos din interior) cu Palnia speciala pentru carnati montata, peste care am tras matul de porc pana la capat(fara sa-l inodam).

Pornim masina de tocat(se va folosi masina electrica de tocat) iar cand observam ca, compozitia a ajuns in varful palniei o oprim.Acum legam matul facand un nod.Pornim din nou masina adaugand carne in mat.
Din 12 in 12cm. avem grija sa invartim matul pentru a forma marimea carnatilor.(se pot forma si dupa ce terminam aceasta operatiune).

Dupa ce am terminat compozitia de amestec cu carne tocata legam matul de porc avand grija sa nu lasam aer in interior si intindem carnatii formati intr-un loc curat, racoros ferit de razele soarelui.

Se pot consuma, dupa 3 zile, prajiti in tigaie cu un pic de unt de casa alaturi de cartofi taranesti.
Daca doriti sa ii pastrati pentru mai mult timp va sfatuiesc ca dupa cele 3 zile de stat la aer sa-i afumati(fum rece), apoi sa-i tineti intr-un spatiu intunecat racoros si curat pana ajung sa fie ghiudem.


Slanina fiarta in vin

Slanina fiarta in vin retete: cum gatesti slanina fiarta in vin si cele mai gustoase retete de sunca fiarta in vin, saramura pt slanina, crema fiarta de vanilie, vita marinata in vin rosu, ficatei de curcan cu vin rosu.

Slanina fiarta in vin alb

Aperitive, Jumari o bucata de 300-400 g slanina un litru vin alb sec foi dafin piper boabe sare 2 catei de usturoi

Slanina fiarta

Boia slanina usturoi 2 capatani boia piper boabe ,foi de dafin sare

Slanina fiarta in zeama de varza

Aperitive, Jumari o bucata de 300-400 g slanina un litru zeama de varza foi dafin piper boabe sare 2 catei de usturoi

Salata de fasole cu sos de vin

Salate, Salate reci 1 cana fasole rosie, fiarta 1 cana fasole alba, fiarta 1 cana fasole neagra, fiarta 250g fasole verde, oparita 1 ceapa mica rosie, tocata 1 ardei gras rosu, curatat si taiat cuburi 2 linguri de patrunjel proaspat, tocat ingrediente pentru sosul de.

Mamaliga cu branza si slanina fripta

faina malai - 400gr. branza de burduf - 300 gr. slanina - 150gr. sare - un praf ulei - 50gr

Pulpe impanate si garnitura

Cartof, Vin alb, Vin 2 pulpe 2 catei de usturoi o bucatica de slanina conndimente 1 ceapa 50 ml vin alb ardei pentru salata cartofi unt smantana pentru piure

Jumari din slanina de porc

700 g slanina de porc cu putina carne pe ea

Paine integrala cu slanina

1 kg faina integrala 20 gr sare 15 gr drojdie proaspata 600 ml apa calduta 100 gr slanina feliata

Caltabosi dupa reteta traditionala

Mancaruri, Mancaruri cu carne, Craciun 1/2 din ficat un rinichi 1/2 din plamini 1/4 din carnea si grasimea de la capul de porc 1/4 din slanina de la git (gusa) 1/4 din sorici 1/4 din carnea fiarta 1/2 din splina piper ienibahar coriandru

Caltabos (reteta din cartea Silviei Jurcovan)

Aperitive, Aperitive cu carne 1/2 din ficat, un rinichi, 1/2 din plamini, 1/4 din carnea si grasimea de la capul de porc, 1/4 din slanina de la git (gusa), 1/4 din sorici, 1/4 din carnea fiarta, 1/2 din splina, condimente: piper, ienibahar, coriandru, nucsoara rasa sau cuisoare.

Pytt i panna

aceasta reteta o prepara suedezii lunea din ce ramane in frigider dupa weekend: "pytt in panna = pune in tigaie" reteta pentru 4-6 persoane: 9-12 cartofi fierti reci 300 g de bacon/slanina/carne prajita ori fiarta/sunca/salam/carnati sau orice fel.

Pulpa de miel cu vin si lamaie

Mancaruri, Mancaruri cu carne 2 kg pulpa de miel 200 g slanina afumata 1 pahar vin alb mujdei din o capatana de usturoi o mana praf de cimbru ½ lamaie sare piper o ceasca ulei o ceasca apa

Sarmalute in foi de vita

Mancaruri cu carne 1 kg carne tocata de porc sau amestec porc si vita 4 linguri de orez 1 cana de apa fiarta sau 1/3 1 legatura de marar 3 cepe zdravene pasta de tomate dupa gust 1-2 linguri 2 oua 1/2 l bors boia dulce slanina afumata foi de dafin vegeta sau.

Sarmalute in foi de vita de vie

Mancaruri, Mancaruri cu varza ½ kg carne toccata de porc sau amestec porc si vita 2 linguri de orez ½ cana de apa fiarta 1 legatura de marar 2 cepe zdravene bulion concentrat 1 ou ½ l bors boia dulce slanina afumata foi de dafin 2 lingurite rase de faina vegeta sau.

Mazare in vin si bacon cu oua romanesti

Mancaruri cu carne 1ceapa,3 catei de usturoi, rosii,200ml smantana lichida,500gr.mazare congelata,400gr.bucati de carne,100gr.bacon(slanina cu carne,carnat sau afumatura),1dl.vin alb,1lt apa(mai mult sau mai putin),2-4 oua,sare sau vegeta,boia.

Salata de fasole uscata fiarta

Mancaruri, Mancaruri cu legume fasole uscata fiarta, rosie, ardei gras, ceapa, ulei de masline preferabil, 4-5 masline, piper, sare

Friptura de miel

Mancaruri, Fripturi o bucata de carne de miel, 3-4 catei de usturoi, condiment pentru miel si oaie, cateva bucatele de slanina, un pahar de vin, o cescuta de apa cescuta de ulei

Pilaf de orez cu slanina ( sunca ) de casa

Mancaruri cu legume si zarzavaturi 1 cana orez o lingura ulei de masline 1 ceapa medie tocata ( facultativ ) o legatura patrunjel verde tocat marunt 1 morcov mare ras 8-10 feliute slanina de casa taiate bucatele mici 3-4 catei de usturoi pisati supa vegetala din legume la borcan.

Salata de curcan in straturi

Salate 200 gr carne de curcan fiarta (pulpa am avut) 150 gr morcov fiert 100 gr patrunjel si telina fiarta 100 gr castraveti murati pentru sos maioneza: 180 gr maioneza 80 gr smantana sare piper

Curcan vanatoresc

Mancaruri, Mancare cu carne - 2 aripi de curcan(eu folosesc vanat) - 50gr slanina afumata - 1ceapa mare - 1morcov are - 1 pastarnac - 300ml vin alb dulce - 1 lingurita cimbru - 2foi dafin - 6-8 boabe de piper - 200 ml de smantana - 2linguri mustar - 1 lingura faina(eu.

Muschi umplut

Mancaruri cu carne 1 kg muschi 50 g ciuperci 50 g sunca inca 100 g muschi 100 g ficat o bucatica de slanina o ceapa mare ulei/unt pt ceapa verdeata sare piper arome un pahar de vin rosu (sau de care aveti) nucsoara rasa o lingura de faina 50 ml coniac.

Curcan cu fructe

Mancaruri, Mancaruri cu carne un curcan de 3 kg, 8 mere, 200g. prune uscate, 5dl. vin alb, 200g. slanina( bacon) taiata felii, 1 ceapa rosie, 4 felii de paine, 60g. cascaval ras, 2 oua, 3 ramurele de rozmarin(sau uscat), 2 foi de dafin, 1 catel de usturoi, 40 g. unt, sare si.

Gratar pe disc

Mancaruri cu carne 400 gr carne pt gratar 2-3 pulpite de pui 1 kg de cartofi 30 gr de slanina de porc 200 gr de untura de porc 200 ml de bere amestecata cu vin alb sare, de usturoi

Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie)

1kg muschi de porc,1,5 cartofi noi baby,1 capatana usturoi 1 ceapa, groasa,piper,vin alb,ulei de masline,boia dulce si picanta,patrunjel,marar,cimbru(deshidratate)2 portocale mari,foi dafin,slanina sau bacon felii,200 gr ciuperci branza.

Friptura de miel

- un picior de miel cu tot cu coasta - 2 cepe - o caciulie de usturoi - sare,piper boabe si macinat,vin alb,otet,ienibahar boabe si macinat,coreiandru,nucsoara cardemone,foi de dafin,cimbru,oregano 3-4 linguri mustar 2-3 linguri ulei de masline.

Pasta din fasole neagra

400 gr de fasole neagra muiata peste noapte si fiarta pana devine moale. ptr pasta ne folosim de un pahar de fasole fiarta 1/3 pahar de tahini curat neprelucrat 2-3linguri de apa sucul de la o lamaie mica sau de la 1/2 mare 1-2 catei de usturoi.

Iepure la cuptor si garnitura de toamna

Mancaruri, Mancaruri cu carne 1 kg carne de iepure 200 ml vin rosu 100 ml ulei 1 morcov mare o ceapa usturoi frunze de patrunjel verde foi de dafin doua linguri de miere boabe de piper 100 g slanina afumata 200 g prune 100 g mere 100 g afine

Iahnie de fasole alb-rosie cu ardei

Mancaruri cu legume si zarzavaturi 800gr fasole alba fiarta 400gr fasole rosie fiarta 600gr ardei copti taiati suvite(aprox.3 ardei) 2 morcovi potriviti o ceapa mare sau 2 mai mici 3 catei de usturoi mari 1/2 lingura delikat de legume ulei,un praf boia dulce piper negru macinat o.

Jumari si untura

Aperitive, Jumari, Craciun un kg slanina cu putina carne sare

Fidea galbena(fideos amarillos)

Mancaruri cu peste -150 gr fidea groasa -250 gr sepie -2 ardei verzi -1 ceapa -1 rosie -2 catei de usturoi -100 ml vin alb -50 ml ulei (eu am folosit cel ramas de la tonul din conserva) -sare,1 praf colorant alimentar. -2,5 litru apa fiarta.

Sarmalute in foi de varza

Mancaruri cu carne, Retete de Craciun ingrediente (50-60 buc.): 0,5 kg carne amestec 0,5 kg fleica 300g slanina afumata (kaizer) 4 kg varza murata 240g orez cu bob rotund 0,5 kg ceapa 200ml ulei 200ml vin rosu sec 125 gr bulion o cutie rosii in bulion marar cu tija cimbru boia piper.

Iepure la cuptor si garnitura

Mancaruri, Mancaruri cu cartofi un iepure, un pahar de vin, 2-3 linguri de ulei, morcov, patrunjel, ceapa rondele, patrunjel verde, foi de dafin, boabe de piper, slanina afumata si usturoi, una doua linguri de miere, cateva prune despicate, rondele de mar curata de samburi, un.

Jumari si untura de porc

600 g slanina porc cu carnita pe ea sare dupa gust

Mititei pe grill-gaz

Mancaruri cu carne mititei slanina carnat costite tot ce doriti sa praparati

Salata de pui si legume la gratar

Vinete, Dovlecei, Sos de soia 2-3 capatani de usturoi 2-3 ardei capia rosii 2-3 ardei grasi verzi 2 dovlecei 2 vinete 1 piept mic de pui (200 gr) 1 ceapa rosie 1 ceapa alba 1/2 kg de ciuperci mai mici o bucatica slanina sos de soia ulei de masline 1/2 legatura marar proaspat

Muschi in vin rosu la cuptor cu chipsuri si sos de lamaie

pt 4 persoane:1 kg muschi de porc,sare groasa,piper macinat si boabe,6 dinti usturoi,1 lingura pasta de ardei,2 foi dafin,1,5 dl ulei de masline(cca 10 linguri),2 dl(12 linguri)vin rosu,1 ceapa.optional felii de slanina.pt. chipsuri:1 kg cartofi.

Risotto cu varza kale, lamaie si curcan

Fel principal 1 lingura de ulei de masline unt 1 ceapa, fin taiata 2 catei de usturoi, zdrobiti 350g orez risotto 150ml de vin alb sec 1 litru supa de pui 500g kale 1 lamaie - coaja rasa si putin suc 200g carne curcan, fiarta si rupta in bucati 100g parmezan, ras

Prajitura cu crema de biscuiti

Dulciuri, Prajituri un blat de pandispan (dupa reteta: 5 oua, 10 lg. zahar, 5lg ulei, 5 lg apa fiarta, 10 lg faina), crema: 300g biscuiti, 250g zahar, 200g unt, 1 ceasca de cafea (pentru un gust mai puternic, am mai pus vreo 2 linguri cu varf de ness), 150g nuca.

Spaghete Cu Carne

Paste si pizza 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam,sunca,carne fiarta,carne la gratar(orice aveti in frigider) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de.

Slanina la saramura

Conserve si Muraturi, Conserve sarate 150 g sare grunjoasa o capatana usturoi piper boabe piper macinat foi de dafin cimbru

Vin fiert exotic

Gutuie, Gutui, Scortisoara o500ml vin rosu o2 portocale mari o1 gutuie o50g zahar oscortisoara

Chifle umplute

Aperitive, Sandvisuri aluat: 500 g faina 4 linguri ulei 200 ml bere 1 lingurita sare 1/2 lingura zahar 1 plic drojdie uscata umplutura: telemea salam bacon 1 felie slanina uns 1 ou mac susan

Jumari de porc

Mancaruri cu carne - 1 kg slanina de porc - 1 lingurita de sare - 2 fire de menta proaspata - 30 ml ulei.

Peste sarat si uscat rasol cu legume la cuptor

Mancaruri cu peste 10 buc. caras uscat si sarat 2 mere 2 buc. morcov 4 cartofi potriviti 2 lamai o legatura patrunjel o capatana mai mare de usturoi sau dupa gust cateva buchetele de conopida ( eu am avut conopida gata fiarta) 100 ml vin alb ulei de masline piper.

Supa Chinezeasca Cu Pui Si Porumb

Supe, Supe si ciorbe 1l supa de pui 1/4 cana sos chinezesc 1 1/2 linguri shao hsing (vin de gatit) 1 lingura sos de soia 1,5cm bucata de ghimbir proaspat, ras 2 catei de usturoi, zdrobiti 2 x 410g cutii de porumb cremos 3 lingurite malai 2 cani carne de pui, tocata si.

Chis-choren

Aperitive, Aperitive cu carne pentru 5 portii: faina - 400 g unt - 250 g oua - 7 bucati costita/slanina afumata - 200 g sunca presata - 150 g cascaval - 100 g smantana - 300 g sare dupa gust

Taci si-nghite

Mancaruri cu carne 1kg malai 250 g telemea 3-4 oua 200 g unt sau margarina 200 g smantana 250 g carnati si slanina

Mamaliguta cu branza si sunca

Mancaruri, Preparate cu mamaliga malai- 300g apa- 1litru branza sarata (burduf)- 200g sunca afumata (slanina)-100g sare-1/2 lingurita

Piparaica

Smantana, Iaurt capatana de usturoi, ulei, smantana, faina gold maya, iaurt dulce pentru servire miez de paine, slanina prajita sau carnat prajit (optional)

Ciorba de salata ca la Brasov

Supe si ciorbe, Ciorbe 4 buc. salata, cateva bucatele de slanina, 500 g iaurt, 200 g smantana 4 oua, 2 linguri faina, usturoi, marar


Video: Un ingredient banal face varza calita foarte gustoasa! Incercati! (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Rainger

    Ce frază necesară... Super, o idee excelentă

  2. Achilles

    Și ceva similar este?

  3. Enapay

    Nu este nimic de spus - taceți, pentru a nu înfunda subiectul.



Scrie un mesaj