Rețete tradiționale

Rata cu sos dulce-acrisor

Rata cu sos dulce-acrisor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In bucataria chinezeasca, prepararea carnii de pasare atinge culmile artei culinare. Din carnea de pui sau de rata se prepara mancaruri cu sosuri dulci-acrisoare sau foarte picante. Astazi am sa va prezint o reteta delicioasa, care in mod sigur va impresiona chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.

Pentru a prepara rata cu sos dulce acrisor aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 1 piept de rata;
  • 4 linguri ulei de susan;
  • 1 lingura amidon;
  • 4 cepe verzi, tocate;
  • 1 morcov, taiat inele;
  • 1/2 de mango, taiat cuburi;
  • 3 linguri lycee, taiate in doua (6 lycee);
  • 3 linguri pasta de tomate;
  • 1 lingura de miere de salcam;
  • 1 varf de cutit de glutamat;
  • sare si piper dupa gust.

Pentru sos aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 2 graunte de usturoi, tocate;
  • 1 morcov, tocat;
  • 1 ceapa uscata, tocata;
  • 1 legatura de patrunjel, tocata;
  • 1 lingurita coriandru, boabe;
  • 2 ardei iuti, tocati (o lingura);
  • 1 lingurita de boabe de ienupar;
  • 1 lingurita de piper, boabe;
  • 75 ml otet.

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rata cu sos dulce-acrisor:

Preparare rata cu sos dulce acrisor: Puneti in wok 750 ml apa.Tocati ceapa uscata marunt si adaugati-o in wok. Tocati morcovul si adaugati-l in wok. Tocati patrunjelul si adaugati-l in wok, impreuna cu coriandrul, ardeiul iute tocat, ienuparul, piperul boabe, o lingurita de sare si otetul.

Pana incepe sa fiarba apa din wok pregatiti restul ingredientelor. Tocati morcovul, inele, si puneti-l intr-un bol. Tocati si ceapa verde si puneti-o intr-un bol.Tocati si mango, cuburi, si puneti-l alaturi de morcovi si ceapa.
Taiati pieptul de rata, in cuburi de 2-3 cm grosime si puneti-l in wok sa fiarba timp de 20 de minute. Doua linguri de lycee (6 buc.), taiati-le pe jumatate si puneti-le deoparte intr-un bol.
In alt bol puneti 3 linguri de pasta de tomate si intr-o farfurioara o lingura de miere de salcam.

Acum aveti pregatite toate ingredientele necesare. Dupa ce a fiert carnea timp de 20 de minute, strecurati zeama intr-un vas si puneti-o alaturi de celelalte ingrediente. Scoateti carnea din strecuratoare, asezati-o intr-un bol si adaugati o lingura de amidon deasupra. Amestecati bine pana se tapeteaza toate bucatile de carne cu amidon.
Puneti in wok uleiul de susan si lasati-l sa se incinga. Cand s-a incins uleiul adaugati carnea de rata, pe care o rumeniti 3 minute amestecand permanent.
Dupa ce s-a rumenit carnea, adaugati morcovul, jumatate din ceapa verde tocata si rumeniti totul 2 minute amestecand tot timpul. Adaugati cuburile de mango si de lycee, peste care turnati jumatate din sosul in care ati fiert carnea. Adaugati si pasta de tomate, mierea, un varf de cutit de glutamat. Asteptati sa dea in fiert si puteti stinge focul.
In final asezonati cu piper, amestecati bine si se poate servi. Puneti intr-o farfurie si presarati ceapa verde, tocata, pe deasupra. Serviti alaturi de garnitura de orez cu muguri de bambus (preparare orez cu muguri de bambus).


Mod de preparare somon cu sos dulce-acrișor și piure de păstârnac | VIDEO inclus

Modul de preparare nu este deloc dificil, singurul aspect la care trebuie să fiți atenți, este ca piureul de păstârnac, să fie gata cam în același timp cu somonul sau să îl păstrați la cald până când iese și peștele din cuptor.

Medalioane de somon cu sos dulce-acrișor, pregătite să intre la cuptor.


Ingrediente pentru reteta de carne de porc in sos dulce-acrisor

  • 340 g cotlet de porc
  • 2 linguri ulei
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ardei gras galben
  • 2 morcovi
  • 3 linguri sos chilli dulce
  • 1 lingura otet de vin alb
  • 200 g ananas felii
  • 4 linguri suc de ananas
  • sucul de la 1 portocala
  • sare, piper
  • 30 g faina

Preparare

Carnea de porc se taie cubulete, ardeii se curata de seminte si se feliaza, morcovii se dau prin razatoare iar ceapa se taie jumatati de rondele. Toate acestea se pun intr-o tigaie cu putin ulei si se prajesc sub capac pana cand porcul e facut iar legumele devin moi.

Intre timp se amesteca sucul de ananas cu faina pana devine ca o pasta. Se adauga si acesta in tigaie impreuna cu sosul chilli, otetul si sucul de portocala. Se amesteca bine si se fierbe 2 minute.

Se reduce focul sub tigaie si se adauga si ananasul taiat bucatele mici, sare si piper. Se amesteca constant timp de 2 minute.

Se serveste imediat cu orez fiert.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,50.

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Carne de porc in sos dulce-acrisor, reteta chinezeasca


Rata cu sos dulce-acrisor

Astazi am sa va prezint o reteta delicioasa, de rata cu sos dulce-acrisor, care in mod sigur va impresiona chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi. O simfonie de gusturi si arome, care iti inunda papilele gustative creandu-ti senzatii nemaintalnite.

Pentru a prepara rata cu sos dulce acrisor aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 piept de rata 4 linguri ulei de susan 1 lingura amidon 4 cepe verzi, tocate 1 morcov, taiat inele 1/2 de mango, taiat cuburi 3 linguri lychee, taiate in doua (6 lychee) 3 linguri pasta de tomate 1 lingura de miere de salcam 1 varf de cutit de glutamat sare si piper dupa gust.

Pentru sos aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 graunte de usturoi, tocate 1 morcov, tocat 1 ceapa uscata, tocata 1 legatura de patrunjel, tocata 1 lingurita coriandru, boabe 2 ardei iuti, tocati (o lingura) 1 lingurita de boabe de ienupar 1 lingurita de piper, boabe 75 ml otet.

Preparare rata cu sos dulce acrisor: Puneti in wok 750 ml apa. Tocati ceapa uscata marunt si adaugati-o in wok. Tocati morcovul si adaugati-l in wok. Tocati patrunjelul si adaugati-l in wok, impreuna cu coriandrul, ardeiul iute tocat, ienuparul, piperul boabe, o lingurita de sare si otetul.

Pana incepe sa fiarba apa din wok pregatiti restul ingredientelor. Tocati morcovul, inele, si puneti-l intr-un bol. Tocati si ceapa verde si puneti-o intr-un bol. Tocati si mango, cuburi, si puneti-l alaturi de morcovi si ceapa.
Taiati pieptul de rata, in cuburi de 2-3 cm grosime si puneti-l in wok sa fiarba timp de 20 de minute. Doua linguri de lychee (6 buc.), taiati-le pe jumatate si puneti-le deoparte intr-un bol.
In alt bol puneti 3 linguri de pasta de tomate si intr-o farfurioara o lingura de miere de salcam.

Acum aveti pregatite toate ingredientele necesare. Dupa ce a fiert carnea timp de 20 de minute, strecurati zeama intr-un vas si puneti-o alaturi de celelalte ingrediente. Scoateti carnea din strecuratoare, asezati-o intr-un bol si adaugati o lingura de amidon deasupra. Amestecati bine pana se tapeteaza toate bucatile de carne cu amidon.
Puneti in wok uleiul de susan si lasati-l sa se incinga. Cand s-a incins uleiul adaugati carnea de rata, pe care o rumeniti 3 minute amestecand permanent.
Dupa ce s-a rumenit carnea, adaugati morcovul, jumatate din ceapa verde tocata si rumeniti totul 2 minute amestecand tot timpul. Adaugati cuburile de mango si de lychee, peste care turnati jumatate din sosul in care ati fiert carnea. Adaugati si pasta de tomate, mierea, un varf de cutit de glutamat. Asteptati sa dea in fiert si puteti stinge focul.
In final asezonati cu piper, amestecati bine si se poate servi. Puneti intr-o farfurie si presarati ceapa verde, tocata, pe deasupra. Serviti alaturi de garnitura de orez cu muguri de bambus (preparare orez cu muguri de bambus).


Clătite cu ciuperci și sos dulce-acrișor. Trebuie să încerci această rețeta măcar o dată!

Incurajez toate gospodinele sa incerce aceasta reteta de clatite cu ciuperci si sos dulce-acrisor. Clatitele sunt delicioase. Este suficient sa le gusti o singura data pentru a dori sa le mananci iar si iar.

Ingrediente pentru aluatul de clatite:

Ingrediente pentru umplutura:

  • 2 batoane branza topita
  • 1 kg ciuperci, ceapa
  • Sare, piper
  • Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Mod de preparare:

Cerne faina de grau intr-un bol. Adauga sarea, oul, laptele si apa minerala. Amesteca usor pentru a nu se forma cocoloase.Unge o tigaie cu putin ulei de floarea soarelui. Cand se incinge, adauga aluat cat pentru o clatita. Prajeste clatita pe ambele parti. Procedeaza in acelasi mod pana termini tot aluatul.Curata ceapa, tai-o marunt si caleste-o intr-o tigaie cu ulei incins. Spala si toaca ciupercile, apoi adauga-le in tigaia cu ceapa.

Condimenteaza cu sare si piper. Adauga apoi branza topita si las-o sa se topeasca.Pune cate putin din umplutura obtinuta pe fiecare clatita.Impatureste clatitele astfel incat sa formezi patratele.Pune clatitele umplute intr-un vas termorezistent. Toarna peste ele sosul dulce acrisor.La final, rade cascaval deasupra. Coace clatitele umplute timp de aproximativ 10 minute la o temperatura de 180 grade. Timpul de coacere poate varia de la un cuptor la altul, asa ca ar fi bine sa verifici clatitele pentru a nu se arde.

Cand clatitele sunt gata scoate-le din cuptor si serveste-le impreuna cu cei dragi. Pofta buna si spor la gatit!


Pui katsu cu sos roşu, dulce-acrişor

Încă de când ne-am cunoscut şi apoi şi după ce am format mica noastră familie, Lau şi cu mine am instituit o tradiţie în casa noastră. Împodobim bradul de Crăciun în ultima duminică din luna noiembrie.

Fideli obiceiului casei, la fel am făcut şi anul acesta, paleta aleasă pentru brad fiind alb, argintiu şi foarte puţin roşu pe ici, pe colo.

Îmi place mult Crăciunul şi la fel pot spune despre toate sărbătorile de iarnă şi de atmosfera pe care o aduc. De accea şi împodobim bradul mai repede. Ca să ne bucurăm de clipele acelea speciale un timp cât mai îndelungat.

Din păcate, nu i-am făcut, încă, nicio poză bradului, însă când le voi avea vi le voi arăta şi vouă. Pot să spun încă de pe acum că pomul de Crăciun e mai degrabă simplu şi elegant, decât înzorzonat. Iar dacă ar fi după mine, aş renunţa la toate globurile şi aş umple bradul doar cu luminiţe. Multe, multe luminiţe albe, calde, care nici măcar nu pâlpâie, nu joacă, nu se sting doar pentru a se reaprinde iar, ci care stau nemişcate în brad. Pur şi simplu.

Dar până la poze, hai mai bine să preparăm împreună pui katsu, o minune asiatică, delicioasă.

Mâncarea asiatică… Îmi place mult. Mult de tot. Poate din cauză că provine dintr-o lume pe care nu o cunosc (încă). Poate din cauză că îmi gâdilă întrucâtva dorul de a vedea noi lumi cu alte filosofii de viaţă. Cu alte poveşti.

Poate îmi place din cauză că e exotică. Şi în alt fel decât suntem noi obişnuiţi în colţişorul nostru de lume…

În cazul de faţă… Dacă puiul e transformat simplu, într-un şniţel banal, crocant, învelit în pesmet, vedeta reţetei e sosul dulce acrişor uşor de preparat. Dar mai ales uşor de savurat.


Reteta zilei: Piept de rata cu sos dulce acrisor

Piept de rata cu sos dulce acrisor din: piept de rata, praf de anason, chimen, ghimbir, coriandru, piper alb, chili, ulei de nuca de cocos, ceapa, miere, suc de portocale, suc de lamaie, unt, sare.

Piept de rata cu sos dulce acrisor

Ingrediente:

  • 1 piept de rata
  • 1/2 lingurita praf de anason
  • 1/2 lingurita chimen macinat
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1/2 lingurita de coriandru
  • 1/2 lingurita piper alb
  • 1/2 lingurita praf de chili
  • 1 lingura ulei de nuca de cocos
  • 2 cepe, feliate
  • 2 lingurite miere
  • 1/2 ceasca de suc de portocale
  • 1/4 ceasca de suc de lamaie
  • 1 lingura unt
  • sare , dupa gust

Mod de preparare:

Asezonati pieptul de rata cu sare pe ambele parti, apoi adaugati anason, chimen, ghimbir, coriandru, piper alb si praf de chili.

Se incalzeste o tigaie mare la foc mediu si se adauga ulei. Adaugati pieptul, gatiti cate 6-7 minute pe fiecare parte. Transferati pe un platou si lasati sa se odihneasca.

La foc mediu , se adauga ceapa si se gateste 3-4 minute. Adaugati miere, suc de portocale si suc de lamaie, unt si condimentati cu sare.


De ce se lasa carnea la odihnit dupa prajire?

Am povestit pe larg aici (10 ponturi pentru a obtine o carne frageda) despre importanta timpului de odihna si relaxare a oricarei carni prajite (vita, porc, pasare).

In acest rastimp temperatura interna a carnii mai creste cu 4-5 grade, fibrele musculare se relaxeaza, sucurile naturale din carne se redistribuie si ofera o textura omogena si frageda piesei respective. In general carnurile fripte se acopera lejer (nu etans!) cu o folie de aluminiu in timpul odihnei. In cazul pieptului de rata putem renunta la ea deoarece nu vrem sa se inmoaie crusta crocanta din cauza aburilor acumulati sub folie.

Niciodata nu se taie o carne imediat dupa ce a fost scoasa din tigaie! Veti vedea ca aceasta este mai tare si ca, in momentul taierii, sucurile ei vor forma o baltoaca rosiatica.

Din cantitatile de mai jos am obtinut 2 portii de piept de rata prajit. Se calculeaza cate o jumatate de piept (1 fileu) de persoana.


Aripioare cu sos dulce-acrișor și portocale

O porție de aripioare crocante, rumenite la cuptor și aromate cu un sos dulce-acrișor este o idee excelentă pentru o cină cu prietenii sau atunci când aveți musafiri. Este genul acela de mâncare fără pretenții, pe care o puteți savura cu mâna, pentru a vă bucura din plin de aromele ei.

Astăzi vă propunem o rețetă de aripioare cu sos dulce-acrișor și felii de portocală. Puteți prepara aripioarele în friteuză, prăjite în ulei sau la cuptor, pentru o variantă mai light a preparatului.

  • 700 g aripioare de pui
  • sare
  • piper
  • ulei
  • 120 ml oțet Sherry
  • 40 g zahăr
  • 1 portocală

Spălați și curățați aripioarele de pui. Absorbiți excesul de apă de pe ele cu prosoape de hârtie. Asezonați aripioarele cu sare și piper. Pentru a găti aripioarele, aveți opțiunea să le prăjiți în ulei sau să le rumeniți la cuptor.

Varianta la cuptor este mai sănătoasă și, implicit, mai dietetică, pentru că implică o cantitate mult mai mică de ulei. Stropiți aripioarele cu puțin ulei, puneți-le într-o tavă și acoperiți tava cu folie de aluminiu.

Dați la cuptor pentru 40-45 de minute. Verificați aripioarele din când în când și mai întoarceți-le și pe partea cealaltă. Îndepărtați folia și lăsați-le să se rumenească frumos.

Pentru a prepara sosul, puneți oțetul, zahărul, sare și piper într-o oală pe foc. Amestecați și lăsați să fiarbă după ce zahărul s-a topit, până când lichidul a scăzut la un sfert și începe să se lege.

Tăiați portocala felii și, după ce ați oprit focul, puneți feliile de portocală în sos. Scoateți aripioarele pe un platou și turnați sosul și feliile de portocală peste ele. Serviți aripioarele cu garnitura preferată sau simple.


Rata in sos dulce-acrisor

1.Se cresteaza pieptii cu un cutit ascutit si se condimenteaza cu sare si piper. Se pun intr-o tigaie mare, cu ulei, la foc mediu, cu pielea in jos. Se lasa pana se rumenesc, dupa care se intorc cateva minute pe cealalta parte. Se scot intr-o tava, se acopera cu o folie de aluminiu si se pastreaza la cald.

2.Se scurge grasimea ramasa, dar se opreste o lingura, in care se soteaza ghimbirul timp de un minut. Se adauga mierea, sucul de portocale si lichiorul. Dupa cateva minute, se pune untul si se lasa sa mai dea in cateva clocote.

3.Se feliaza pieptii de rata, se pun pe farfurie si se toarna sosul deasupra. Rata in sos dulce-acrisor se serveste calda, alaturi de o salata.

4.Sfat: Alaturi de friptura de rata, serveste un mar imbracat in sos de caise. Se topeste o lingura cu unt, se pun cateva caise din compot trecute printr-o sita si se lasa sa dea in cateva clocote.

2 piept de raţă
suc de portocală
1 lingură ghimbir
2 linguri cu miere
2 căni supă de pui
4 linguri lichior de coacaze-negre
1 lingură unt topit
ulei
sare
piper


Video: Piept de Rata cu Piure de Morcovi - by BLENCHEF (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Sadaka

    Sunt de acord, o frază foarte utilă.

  2. Alhsom

    În acest nimic nu există o idee bună. Sunt de acord.

  3. Austin

    Această frază foarte bună, apropo, vine chiar acum

  4. Botolf

    Amazing theme ....

  5. Ahuiliztli

    Pot vorbi mult despre acest subiect.

  6. Lotharing

    Ai o minte curioasă :)



Scrie un mesaj