Rețete tradiționale

Dovlecel cu iaurt natural

Dovlecel cu iaurt natural

O mancare foarte usoara,plina de vitamine si saraca in calorii,deci ce sa ne mai dorim:D

  • 2 dovlecei marime medie
  • 1/2 ardei rosu
  • 1 ceapa alba sau rosie
  • suc de rosii
  • sare
  • piper
  • ierburi aromate dupa gust
  • 3 linguri iaurt natural
  • usturoi

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dovlecel cu iaurt natural:

Intr-o oala mica se pune ceapa la calit in putin ulei de masline.

Cand s-a calit, se adauga dovlecelul taiat cubulete si ardeiul taiat marunt.

Se pune apa ,pana acopera dovlecelul si se lasa la fiert.

Cand fierbe se adauga sarea,piperul si sucul de rosii.

Apoi se adauga ierburile aromate preferate.

Se lasa sa fiarba 1 ora ,la foc mic.

Cand este gata ,se adauga iaurtul natural.

Se serveste calda.

TIPS-URI

1

ierburi aromate pe gustul fiecaruia


Brioșe cu iaurt și afine

Brioșe cu iaurt și afine potrivite pentru cei mici la micul dejun, gustare sau cină! Am ales să folosesc sirop de curmale în loc de zahăr pentru a fi o variantă mult mai sănătoasă și potrivită pentru mezina mea de 2 anișori. Deasemenea, se poate folosi sirop de arțar în locul zahărului ( eu nu am mai avut ) așa că am optat pentru siropul de curmale.

  • 300 gr făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 oua
  • 250 gr iaurt natural
  • 2-3 linguri sirop de curmale
  • 100 gr unt topit
  • coajă de portocală bio
  • pudră de vanilie
  • 150 gr afine de pădure congelate

Amestecăm într-un castron cele două ouă bătute, siropul de curmale, untul topit, pudra de vanilie, iaurtul și coaja de portocală iar separat amestecăm făina cu praful de copt.

Cernem treptat amestecul de făină peste ingredientele lichide și amestecăm bine.

Afinele congelate le pudrăm cu făină pentru a nu se lăsa în timpul coacerii si le adăugăm în “aluat” amestecând încet.

Ungem tava de brioșe cu unt și adăugăm în fiecare compartiment câte o lingură de compoziție. Dăm tava la cuptor preîncălzit la 180 grade pentru cca 30 minute.

Au crescut foarte frumos, sunt pufoase și delicioase!

Noi suntem mari fani brioșe, astfel că le încercăm și în variantă “sărată” cum sunt cele cu pui și mozzarella ( rețeta aici).


Gratin de dovlecel cu brânzeturi şi piept de porc la cuptor

Poate că dacă aş fi avut doi – trei dovlecei aş fi făcut ceva cunoscut. Având însă unul singur, am experimentat şi a rezultat un mini-gratin gustos, ce-i drept, dar cam puţin. Aşa că dacă vreţi să vă săturaţi, ţineţi cont că în cele povestite mai jos cantităţile se referă la o singură porţie!

Ce vă trebuie?

  • 1 dovlecel cam de ¼ kg
  • 50 g piept de porc afumat
  • 75 g brânză moale cu mucegai albastru (Cambozola sau Blue)
  • 50 g brânză Emmentaler (sau şvaiţer cum i se mai zice în popor)
  • 75 g iaurt grecesc gras (10% grăsime)
  • 2 ouă
  • o linguriţă de ulei de măsline sau 20 g unt (pentru uns cratiţa)
  • sare şi piper după gust

Cum procedaţi?

  • Curăţaţi dovlecelul, tăiaţi-l în cuburi de 1 cm şi fierbeţi-l 5 minute (nu mai mult) în apă clocotită în care aţi dizolvat o linguriţă de sare
  • Scurgeţi bine dovlecelul şi aşezaţi-l într-un strat pe fundul unui vas ceramic (sau din sticlă) termorezistent uns în prealabil cu unt sau cu ulei
  • Tăiaţi pieptul de porc în cubuleţe şi rumeniţi-l puţin (2 – 3 minute) într-o tigaie antiaderentă, fără ulei
  • Puneţi bucăţile de piept peste dovlecel
  • Tăiaţi brânza moale în cuburi şi puneţi cuburile de brânză printre cele de piept de peste dovlecei
  • Bateţi bine ouăle cu sare şi piper, încorporaţi iaurtul şi turnaţi compoziţia peste dovlecel, piept şi brânză
  • Presăraţi deasupra şvaiţerul dat prin răzătoarea mare
  • Daţi vasul la cuptorul preîncălzit la 200°C cam 30 – 35 de minute, pe nivelul din mijloc
  • Porniţi la sfârşit pentru 2 – 3 minute flacăra din bolta cuptorului pentru a se rumeni frumos compoziţia.

Se serveşte fierbinte. Se poate decora cu roşii cherry şi cu verdeaţă (leurdă, de exemplu). Un pahar de Fetească Albă pe jumătate seacă se împacă de minune cu dovlecelul astfel tratat.

S-aveţi poftă şi să ne revedem sănătoşi!


PERE FIERTE ÎN SIROP, SERVITE CU IAURT NATURAL ȘI MUSLI I Rețetă + Video

Bună ziua dragilor. Pentru astăzi am o rețetă de sezon delicioasă. Aceste PERE FIERTE pot servi atât ca mic dejun, cât și ca un desert delicios. Eu le-am servit cu iaurt natural, musli și miere, astfel am avut un mic dejun natural și plin de vitamine. De asemenea perele fierte le puteți servi cu înghețată, ciocolată topită, caramelă ș.a. Sper să vă placă rețeta mea de astăzi și să o pregătiți cu plăcere. Mie nu îmi rămâne decât să vă urez o zi cât mai gustoasă și poftă bună!

Ingrediente:

  • 4 pere – mari (trebuie să fie tari)
  • 1 litru – apă plată
  • 4 cuișoare întregi
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 linguriță – esență de vanilie
  • ½ coajă de lămâie
  • Sucul de la 1 lămâie

Pentru servit:

Mod de preparare:

  1. Toarnă apa într-o cratiță încăpătoare, după care adaugă zahărul, coaja de lămâie, cuișoarele, zeama de lămâie, vanilia și batonul de scorțișoară. Pune cratița la foc mic, amestecă puțin în ea și las-o să stea până zahărul se va dizolva.
  2. Între timp curăță perele de coajă și taie-le puțin fundul (asta va ajuta perele să nu balanseze și să stea bine în picioare).
  3. Când zahărul s-a dizolvat, pune în cratiță perele, acoperă cratița cu capac și lasă-le să fiarbă la foc mic, circa 25-40 de minute, în dependență de mărimea și de soiul perelor.
  4. Pentru a vedea dacă perele sunt gata, ia una și înfinge lama unui cuțit în ea. Dacă lama intră ușor fără să o forțezi atunci perele sunt bine pregătite.
  5. Scoate perele pe o farfurie și lasă-le să se răcească puțin, după care servește-le cu iaurt natural, musli, miere și decorează cu câteva frunzulițe de mentă. Poftă bună!

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood


Tartă cu iaurt și lămâie

Astăzi vom face Tartă cu iaurt și lămâie. Are un aluat fraged cu unt, aromat cu coajă de lămâie și o umplutură de iaurt natural aromat cu vanilie.

Ingrediente pentru aluat:
100 de grame de unt
200 de grame de făină
2 gălbenușuri
70 de grame de zahăr
10 grame de praf de copt
coaja de la o lămâie

Într-un bol punem gălbenușurile, zahărul, untul, praful de copt, coaja de lămâie și făina. Cu mâna omogenizăm totul bine până când avem aluatul format. Îl împărțim în două bucăți egale.

Ingrediente pentru umplutură:

800 de grame de iaurt natural
4 albușuri
70 de grame de făină
160 de grame de zahăr
2 plicuri de 8 grame de zahăr vanilinat

Într-un bol punem albușurile și le batem spumă cu mixerul. Când sunt bine spumate putem începe să adăugăm zahărul treptat, mixând continuu. Apoi, adăugăm zahărul vanilinat, făina și iaurtul. Omogenizăm bine.


Într-o tavă rotundă cu marginea detașabilă cu diametrul de 25 cm întindem cu mâna o jumătate din aluat pe fundul formei.

Peste punem compoziția de iaurt. Cealaltă jumătate de aluat o răzuim peste umplutură.

Dăm tarta la copt la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45-50 de minute, sau până când devine aurie deasupra, iar dacă o atingem se mai mișcă puțin umplutura, dar se vede ca e închegată.

Când e coaptă o lăsăm să se răcească complet.

Tarta este gata! Priviți cât de bine arată! Are un aluat fraged aromat și o umplutură pufoasă. Se face atât de ușor și repede. O veți adora!


  1. Puneți litrul de lapte de soia în cratiță și încălziți-l până când este călduț (nu se recomandă ca acesta să depășească 45 ° C de temperatură).
  2. Când atinge această temperatură se adaugă lapte de soia în cultura iaurtului și se amestecă bine.
  3. Acum, adăugați restul laptelui cald din lapte de soia, întregul zahăr din trestie de zahăr sau miere și bateți bine cu ajutorul bastoanelor.
  4. Apoi se toarnă în recipientele fabricantului de iaurt, care trebuie să păstreze iaurtul la temperatura potrivită.
  5. Lăsați să stea între 10 și 12 ore într-un loc fierbinte (astfel încât să nu pierdeți căldura). O opțiune utilă, de exemplu, este de a preîncălzi cuptorul la 50 ° C, dar opriți-l și puneți containerul sau recipientele acolo.
  6. Odată ce iaurtul a fost setat, depozitați-l în frigider timp de cel puțin 5 ore înainte de consum.

Dacă nu am un producător de iaurt?

După cum știți cu siguranță, producătorul de iaurt este un dispozitiv care poate conține 6 ochelari de dimensiuni de iaurt, care mențin o căldură constantă în timp ce iaurtul curdles și este procesat.

În cazul în care nu aveți un producător de iaurt și doriți să faceți iaurt cu lapte de soia, nu este nici o problemă: trebuie doar să toarcați preparatul pentru iaurt în recipientele individuale alese, să le înfășurați într-o cârpă (poate fi un prosop) izotermă.

Puteți, de asemenea, să distribuiți iaurtul direct în recipiente individuale, să le acoperiți și să le puneți în cuptor, dar cu puțină căldură timp de cel puțin 8 ore.


Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt, reteta traditionala din Banat

Unii ar tinde sa spună ca este reteta ardeleneasca, dar după denumire tind sa cred mai mult ca este bănățenească.
Eu îmi aduc aminte ca tata era tare îndrăgostit de acest fel de mâncare, pe care bunica lui îl pregatea din primăvara și până ce intrau in toamna, adică de când apăreau primii dovlecei și pana la ultimii de cules din țarina.
Este o mâncare simpla de vara, se face rapid și o poți adapta după ce ai la îndemâna. Și aici ma refer la lactate, se poate face cu lapte, iaurt, smântâna, lapte bătut, kefir.

Ingredients

  • Dovlecei 800 g
  • O ceapa mare sau 2 mai mici
  • 4-5 căței de usturoi
  • 3-4 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 lingura sănătoasă de faina (40 g)
  • 400 g iaurt gras
  • 1 legătura de mărar
  • Sare și piper după gust

Step by step method

Pentru început ne apucam de dovlecei, dacă acestea sunt fragezi, nici nu este nevoie sa ii curățăm și ii putem da pe răzătoarea cu ochiuri mari, ii punem intr-un castron cu sare și ii lăsam deoparte cât timp ne ocupam de restul ingredientelor. Dacă dovleceii sunt mai bătrâni, este musai sa ii curățăm de coaja și de semințe și automat mai punem in completare o bucata mică

Curățăm ceapa și usturoiul, le tocam mărunt și le călim in ulei pana devin sticloase, adăugăm faina și amestecam astfel încât sa o incorporam bine in grăsimea din tigaie.

Adăugăm dovlecelul cu tot cu apa care a lăsat-o și continuam sa gătim pana se desface toată faina. Punem iaurtul, condimentam cu sare și piper și lăsam sa fiarbă aproximativ 10 minute la foc mic.

Punem și mararul și este gata. Putem servi alături de chiftele, un mălai jumeri de slănina sau cu friptura. Simplu, nu-i așa?! Spor la treaba și pofta buna!


1 ceapa mare (cca 200 gr)
1 morcov mare (cca 200 gr)
2 felii generoase de telina radacina (cca 200 gr)
1 fenicul mediu (cca 200 gr)
2 catei mari de usturoi
1 cartof mare (cca 200 gr)
1 dovlecel mic (cca 200 gr)
1/2 broccoli mic (cca 200 gr sau conopida sau mix)
200 gr mazare (congelata)
5 fire ceapa verde
300 gr iaurt grecesc (2% am folosit)
35 gr unt
1 lingura ulei de masline
verdeata de la fenicul (cca 1 lingura rasa tocat)
iaurt natural (pentru servit)
sare, piper negru

Portii: 8
Calorii:
200 cal / portie


Sos cremos cu iaurt si avocado

Acest sos cu iaurt și avocado este foarte cremos și poate fi folosit la foarte multe preparate: la orice carne care necesită un sos răcoros, poate fi folosit ca un dressing pentru o salată sau ca un sos pentru niște clatie.
De data aceasta eu am încercat acest sos cremos cu iaurt și avocado alături de niște clatite cu broccoli super gustoase.

Avocado es mi vida, cam așa ar suna un motto personal dacă mi-aș face unul. Cei apropiați mie știu că îmi place foarte mult acest fruct (da, da, avocado este un fruct și nu o legumă). Prietenii mei, dar și persoanele care mă urmăresc pe Instagram sau pe Facebook, îmi cunosc atât de bine obiceiurile, încât mai tot timpul primesc poze făcute de ei, atunci când găsesc reducere la avocado prin supermarketuri. Ei mi le trimit știind că eu sunt mereu în cautarea reducerilor de avocado. Stau la pândă. Ha! Ha! Ha.

Ba mai mult, anul trecut de Sfântul Nicolae am primit de la un prieten doi avocado, neștiind ce să-mi cumpere cu ocazia zilei onomastice. A fost mai mult decât perfect. Se mai întâmplă să-mi cumpere și fratele meu când mă supără și ca să-l iert, mă ,,mituiește” cu avocado.

Lăsând gluma la o parte, să știți că eu folosesc avocado destul de des: într-un smoothie verde, într-o salată, ca o simplă gustare sau chiar în prăjituri. De data aceasta l-am folosit pentru un sos cremos. Este vorba de un sos pe baza de iaurt, care poate fi folosit ca dressing în salate sau în diferite rețete care necesită un sos răcoros. Un adevărat deliciu!

Iată și rețeta:
____________________________________
INGREDIENTE
3-4 linguri de iaurt natural 2,5% grăsime
jumătate de avocado moale
1 cățel de usturoi
sare și piper (după gust)

____________________________________
PREPARARE
Ca recuzită, pentru a face acest sos ai nevoie de un robot de bucătărie sau de un blender de mână vertical.

Pune iaurtul, jumătatea de avocado decojită, cățelul de usturoi, sarea și piperul într-un robot de bucătărie și mixează pentru câteva secunde până rezultă un sos cremos. La nevoie mai adaugă iaurt pentru a omogeniza sosul.

Eu am folosit acest sos la niște clătite cu broccoli foarte gustoase, care împreună au făcut o treabă foarte bună. Vezi rețeta de clătite cu broccoli AICI .


Retete cu iaurt

Cauti retete cu iaurt pe care sa le pui in practica in cel mai scrut timp? Aici vei gasi o sursa de inspiratie pentru preparate cu iaurt dintre cele mai diverse.

Tip mancare +

  • Aperitive (247)
  • Bauturi (60)
  • Ciorbe (61)
  • Deserturi (362)
  • Feluri de mancare (678)
  • Garnituri (75)
  • Muraturi (12)
  • Salate (195)
  • Sosuri (66)
  • Supe (121)
  • Paine (18)
  • Mamaliga (6)
  • Finger Food (413)

Modalitatea de preparare +

Dupa anotimp +

Ingredientul principal –

  • Carne (469)
  • Fructe (374)
  • Lactate (500)
    • Lapte (148)
    • Iaurt (61)
    • Smantana (114)
    • Branza (147)
    • Cascaval (67)
    • Gorgonzola (9)
    • Mozzarella (25)

    Durata prepararii +

    Dupa origine +

    • Romanesti (113)
    • Italiene (168)
    • Grecesti (19)
    • Americane (39)
    • Bulgaresti (2)
    • Frantuzesti (26)
    • Chinezesti (19)
    • Indiene (22)
    • Turcesti (17)
    • Mexicane (12)
    • Spaniole (8)
    • Unguresti (2)

    Dupa ocazie +

    Dupa ora mesei +

    Alte caracteristici +

    Salata cu pui si oua este ideala atat pentru masa de pranz, cat si pentru masa de seara, deoarece ii ofera copilului tau o doza importanta.

    Shake- ul de capsuni cu iaurt este tot ce ii trebuie copilului tau cand se intoarce de la joaca. Shake- ul de capsuni cu iaurt se prepara in.

    Iaurtul natural este o sursa de calciu sigura pentru bebelusul tau, iar pulpa de anans o sursa de vitamine esentiale pentru dezvoltarea.

    Cartoful copt are mult mai multe proprietati nutritive decat cel fiert sau prajit. Contine vitamina C si este placut la gust. Inmuiat cu.

    Aceasta reteta din legume este simpla, usor de facut acasa. Piureurile de legume facute de mamica acasa sunt cea mai gustoasa mancare. .

    Mai jos vei gasi o reteta ce poate constitui o masa sanatoasa dar in acelasi timp si delicioasa, cu care copilul tau sa-si inceapa ziua.