Rețete tradiționale

Secretul cărnii de rumenire

Secretul cărnii de rumenire


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grayson Schmitz, alumul „Top Chef”, explică cum să se rumenească perfect carnea

Thinkstock / iStockphoto

Aceste coaste scurte suculente, suculente și perfect rumenite au fost realizate sub ceasul talentat al bucătarului-șef Grayson Schmitz.

Nu am fost niciodată foarte priceput la rumenirea cărnii și dau vina pe unul dintre puținele mele vicii de gătit, adică îmi place să ating. Fie că este vorba de grătar, fierte sau amestecați, am în permanență ustensilele de gătit în mână și ating mâncarea. Odată rumenit, răsucesc carnea după doar câteva secunde din care se fierbe în tigaie, rezultând o carne maro, udă, plictisitoare, care este mai mică decât cea inferioară.

Recent, în timpul unui mic experiment folosind o oală sub presiune, Am avut plăcerea să gătesc cu bucătarul-șef Grayson Schmitz din sezonul nouă al lui Bravo Top Chef. Schmitz nu numai că a comentat abilitățile mele de rumenire, dar a dat trei sfaturi cheie despre cum să rumenească perfect carnea. Dacă sunteți ca mine și pur și simplu nu puteți face bine, aceste trei reguli sunt cuvinte de trăit. Îți vor schimba coastele scurte (pe care le făceam în acea zi), tocanele și fripturile de oală în bine, așa că asigură-te să le notezi.

Ulei de rapita: O grăsime precum uleiul de rapiță sau uleiul vegetal este cel mai bun în care se rumenesc carnea, deoarece are cel mai înalt punct de ardere, ceea ce face mai ușor să vă rumenească carnea la temperaturi ridicate, fără a-i da un cap negru.

Căldură mare, mare: Cred că expresia pe care Schmitz a ales-o să o folosească în acea zi a fost „fierbinte” și a avut dreptate. Nu puneți carnea în ulei până când nu este de cel puțin 375 de grade.

Dă-i patru minute: Schmitz mi-a dat un timp să trec, ca să nu mă las în slăbiciunea mea de a atinge carnea și au trecut patru minute. De îndată ce s-au scurs patru minute, mi-a permis să mă scot sub capotă și să văd dacă carnea este gata să se întoarcă.

Anne Dolce este editorul Cook la The Daily Meal. Urmăriți-o pe Twitter @anniecdolce


Iată și o modalitate de a face carnea de vită la pâine * mult mai rapid

În timp ce lucram la această rețetă recentă pentru tocană de vită Instant Pot, am început să mă gândesc la rumenire. Rumenirea cărnii este unul dintre primii pași pentru a face o tocană de vită să aibă un gust atât de bun, dar este, probabil, cea mai dezordonată, mai slabă și mai puțin distractivă parte. Peste tot există stropi de ulei fierbinți și trebuie să acordați o atenție constantă, astfel încât lucrurile să nu se ardă. Dar iată un mic secret despre rumenirea cărnii de vită, care va face tot pasul mai rapid.


Secretul cărnii rumenite - Rețete

Este timpul Super Bowl și majoritatea dintre noi avem un singur lucru în minte - o oală mare, cu chili picant, bogat și super-bifos. Nu orice ardei iute, ci „cel mai bun” ardei iute din oraș, îngrămădit cu orez aburit sau chipsuri de tortilla și încărcat cu toate toppingurile gustoase necesare. Mi-am încercat mâna la multe rețete de chili și # 8212 Chiliul meu Southwestern Steak Chili a fost cunoscut pentru a stimula o ștampilă în bucătărie, iar Texas Beef Council are o colecție demnă de salivare, inclusiv Chili Smokey Chipotle și Chili în stil Texas.

Cu toate acestea, pentru a fi amabil cu buzunarul post-vacanță și cu programul încărcat, eram în starea de spirit pentru un chili de vită măcinat, mai degrabă decât să sparg bugetul alimentar și apoi să descompun o friptură în bucăți de mușcătură (toate acestea, deci merită dacă ai mijloacele). După ce ați răsfoit câteva cărți de bucate pentru inspirație și am trecut de experiența din trecut, rețeta mea pentru Chili Super-Secret de Vită Măcinată îmi venea împreună în minte - dar singura mea preocupare era că carnea de vită măcinată s-ar putea să se usuce și gustul cărnicios să se piardă în explozia de condimente.

Dar, norocos pentru mine (și pentru tine), m-am împiedicat de o cale de a obține „o mai bună rumenire prin știință” în Bucătari ilustrați revistă. Ei au sugerat să înmuiați scurt carnea într-o soluție de bicarbonat de sodiu și apă pentru a crește pH-ul de pe suprafața cărnii, făcând proteinele mai capabile să atragă mai multă apă și să o țină în timpul gătitului. De asemenea, s-a remarcat faptul că un nivel ridicat al pH-ului ar trebui să accelereze reacția Maillard dorită (practic, precursorul caramelizării). Potrivit experților alimentari ai revistei, tratamentul cu bicarbonat de sodiu va păstra cu siguranță carnea fragedă și suculentă atunci când este gătită. Îl auzisem pe tatăl meu menționând acest tratament „secret” cu fripturi, dar suna și ca un mod genial de a optimiza gustul și textura cărnii de vită măcinate.

Chuck măcinat „rumenit” în mod tradițional cu lichide expulzate.

Revista mi-a explicat, iar eu am dat din cap în revelație, că de obicei, când carnea de vită măcinată este gătită într-o tigaie, este expulzată atât de multă apă și lichid încât carnea de vită se sfărâmă tocmai se aburește în propriile sucuri și foarte puțin rumenire apare. Când este gătit până la evaporarea majorității apei, lotul de carne de vită va fi exagerat neplăcut. Cu toate acestea, aruncând ușor o soluție de bicarbonat de sodiu cu carnea (aproximativ ¾ linguriță bicarbonat de sodiu la 2 linguri de apă pentru 2 lbs de măcinat) și lăsând să stea timp de 15 până la 20 de minute înainte de gătit, carnea de vită pierde mai puțin lichid, se rumeneste mai repede și are un gust mai bun.

Am încercat-o eu chiar cu 80/20 Chuck Ground Beef și trebuie să spun că am fost impresionat! Carnea de vită măcinată „așa cum este” a fost aproape imediat așezată într-un bazin de lichide (după cum puteți vedea din imaginea din stânga) și atunci când a fost testat gustul părea puțin cauciucat și fad.

Mandrina măcinată tratată cu soluție de bicarbonat de sodiu înainte de rumenire cu lichide expulzate.

Cu toate acestea, carnea de vită tratată cu bicarbonat de sodiu a început imediat să se rumenească în oală. Și, deși a existat încă o cantitate echitabilă de lichid eliberat, a fost mai puțin evident decât lotul anterior (Cook este ilustrat a spus cu aproximativ 10% mai puțin lichid, am simțit că poate chiar mai mult). Cea mai mare diferență pe care am observat-o a fost totuși gustul - lotul tratat cu bicarbonat de sodiu avea o aromă caramelizată mai profundă, mai bogată și era cu siguranță mai suculent. De fapt, a fost atât de gustos încât am fost îngrijorat că aș „proba” drumul prin toată grămada înainte de a face chili-ul propriu-zis!

Așadar, ultima mea recomandare cu privire la acest „tratament cu bicarbonat de sodiu” este cu siguranță să o încercați și să vedeți ce credeți! Este nevoie de puțină planificare în prealabil, deoarece trebuie să lăsați soluția să stea pe carne timp de 20 de minute, dar puteți face acest lucru în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Deci, aici este a mea Chili Super-Secret de Vită Măcinată rețetă, - fiecare lingură este o gură de bunătate cărnoasă. Este bogat și picant, fără a fi prea greu sau prea „fierbinte” pentru copii - cred că îți va plăcea cu adevărat. Dar, nu ezitați să utilizați această tehnică de bicarbonat de sodiu cu orice rețetă de chili de vită!


Secretul chiftelelor mai bune

Există un motiv pentru care mă întorc la acest preparat foarte tradițional (versiunile din Mexican Everyday și Autentic mexican au fost foarte populare printre cititorii mei). Includerea acestuia în grupul mic de rețete dedicate memoriei îmi permite să explic elementele de bază care m-au condus la proporțiile exacte pe care le folosesc pentru a face chiftele grozave când intru în bucătărie. În plus, cunoașterea acestor elemente de bază îmi permite să modific rezultatul în funcție de cine gătesc, ce am la îndemână sau ce am găsit la piața fermierilor sau la băcănie.

LEGATE: Guacamole autentic de la Rick Bayless

O chiftelă de bază este de obicei o combinație de carne măcinată, ceva care să atenueze tendința cărnii spre fermitate și altceva care să o împiedice să se destrame. În Mexic, carnea este de obicei carne de porc măcinată, carne de vită sau o combinație a celor două, deși am făcut această rețetă cu mare succes cu miel măcinat, curcan și coapsă de pui. Balsamul tipic din Mexic este orezul gătit (și firimiturile proaspete de pâine funcționează bine) și un ou ajută la menținerea acestuia. În afară de sare, condimentul tipic pentru carne în Mexic este menta proaspătă tocată (alte ierburi, cum ar fi oregano sau pătrunjel, sunt alternative bune) ca mulți bucătari mexicani, îmi place să adaug și usturoi. Un alt plus extraordinar este slănina proaspătă tocată.

Rumenirea chiftelelor într-o tigaie mare și adăugarea ingredientelor simple ale unui sos de roșii-chipotle se dovedește unul dintre cele mai plăcute feluri de mâncare pe care le cunosc. Îmi place să servesc chiftele cu orez sau piure de cartofi și o salată.

  • 1 kg de carne de vită sau de porc măcinată sau o combinație a celor două
  • 1 ou
  • 2 căței de usturoi, curățați și tocați mărunt
  • Sare
  • 2 până la 3 linguri frunze de mentă proaspete tocate (dacă sunt disponibile)
  • ½ ceașcă (ambalată) orez gătit, răcit SAU ¾ ceașcă (ambalat) pesmet proaspăt, făcută cu o pâine moale, coacută, cum ar fi pâinea sandviș albă Pepperidge Farm
  • 2 linguri de ulei vegetal, ulei de măsline, picături de slănină sau untură de porc proaspăt topită
  • O cutie de 15 oz de roșii tăiate cubulețe, de preferință prăjită la foc, cu suc
  • 1 până la 2 chipotles conservate en adobo, tulpinați și însămânțați
  • 1 lingură sos de conserve chipotle
  • 1 linguriță de oregano uscat, preferabil mexican sau 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat, cu frunze plate
  • 2 căței de usturoi, curățați și tăiați la jumătate
  • 1/3 cană apă, bulion de vită, bulion de pui, bere sau vin
  • 1 kg de carne de vită sau de porc măcinată sau o combinație a celor două
  • 1 ou
  • 2 catei de usturoi, curatati si tocati marunt
  • 1 linguriță sare
  • 2 până la 3 linguri frunze de mentă proaspete tocate (dacă sunt disponibile)
  • ½ ceașcă (ambalată) orez gătit, răcit (îmi place să despart boabele prin întinderea orezului pe o tăietură și dându-i o cotletă dură) SAU ¾ cană (ambalată) pesmet proaspăt
  1. Folosind degetele sau o lingură, amestec totul, având grijă să obțin o distribuție uniformă fără a bate sau compacta prea mult amestecul (ceea ce se dovedește a fi o chiftea densă). Apoi formez amestecul în 12 chiftele, rulându-le ușor între palme fără să apăs prea tare. (Chiftelele făcute cu orez vor fi puțin umede în această etapă, dar se gătesc mai ușor, motiv pentru care le prefer.)
  2. Apoi, într-o tigaie foarte mare (de 12 inci) (îmi place să lucrez în fontă grea sau antiaderentă), încălzesc pe mediu uleiul vegetal, uleiul de măsline și scurgerile de slănină (sau untura de porc proaspăt făcută).
  3. Când este fierbinte, adaug chiftele într-un singur strat neînghesuit. Pe măsură ce se rumenesc pe o parte, le întorc cu clești sau cu o spatulă, continuând până când se rumenesc uniform și bogat peste tot, 6-8 minute.
  4. În timp ce chiftelele se rumenesc, combin într-un blender roșiile tăiate cubulețe, conserve de chipotles en adobo, sos de conserve de chipotle, oregano (sau pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate), și căței de usturoi și pulsați până se purifică grosolan.
  5. Când chiftelele sunt gata, turn amestecul de sos uniform deasupra, asigurându-mă că îmbrăcați chiftelele uniform și slăbiți orice se poate lipi puțin. După ce am acoperit tigaia și am redus focul la mediu-scăzut, am lăsat chiftelele să gătească încă aproximativ 10 minute, până când sunt gătite.
  6. Pentru a servi chiftelele, le scot pe patru farfurii de cină, lăsând în urmă cât mai mult posibil sos. Ridic temperatura sub tigaie la mediu-mare și amestec în 1 /3 cana de apa, bulion de vita, bulion de pui, bere sau vin si lasati sosul sa fiarba un minut sau doua. Condimentez sosul cu sare (de obicei durează aproximativ 1 linguriță) și îl pun peste chifteluțe, și al meu albondigas sunt gata.

Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!


Sos de spaghete de casă de la zero

Sosul de spaghete de casă de la zero este o masă ușoară, delicioasă, sățioasă și economică. Folosesc conserve de roșii pentru cost și ușurință, dar îmi place să folosesc legume și ierburi proaspete dacă le am la îndemână (cresc plantele în ghivece pe punte vara). Dar am folosit și conserve de ciuperci când nu am proaspete, așa că este ceea ce aveți la îndemână.

Deci, dacă sunteți în căutarea de la zero a unui delicios sos de spaghete de casă, atunci încercați! Spre deosebire de tipul ăla, Cred că rețetele delicioase sunt menite să fie împărtășite lumii.

Dar într-un mod ciudat, mă cam bucur că nu mi-a spus niciodată care este ingredientul secret. Pentru că, dacă mi-ar fi spus că nu aș fi fost niciodată motivat să-mi dau seama și să creez această rețetă. De fapt, dacă l-aș revedea, i-aș mulțumi pur și simplu pentru că m-a ajutat să devin un bucătar mult mai bun!

Dacă aveți resturi de tăiței de spaghete, așa cum fac întotdeauna, această salată de pastă picantă de arahide este o rețetă sănătoasă excelentă, care rămâne!

Și dacă sunteți în căutarea unor rețete de paste suplimentare, asigurați-vă că verificați tabloul meu de rețete de paste pe Pinterest!


Cea mai bună rețetă super secretă de chili + Sfat de rumenire a cărnii de vită

Sper că aveți la dispoziție o lingură mare, rețeta mea pentru Cel mai bun ardei iute de vită este, bine, CEL MAI BUN! Cu temperaturile înghețate și jocurile încălzite cu boluri de fotbal, acest vas mare de chili picant, bogat și plin de bucurie este ceea ce trebuie servit lângă cană, castron sau jgheab.

De obicei, fac chili descompunând o friptură în bucăți de mușcătură, bucătăria mea ștampilată provocând Southwestern Steak Chili este un favorit al familiei. Cu toate acestea, copiilor le place carnea de vită măcinată (la fel și bugetul meu alimentar) și au cerut un chili făcut cu grupul lor de alimente preferat și carne de hamburger # 8212!

Nu am câștigat, am fost puțin îngrijorat de faptul că carnea de vită măcinată va ieși uscată și gustul arătos ar putea fi doborât de condimente îndrăznețe de chili. După ce ați citit un articol în Bucătari ilustrați pentru a obține „o rumenire mai bună prin știință, & # 8221 știam că trebuie să încerc tehnica lor de a folosi o soluție de copt pe carne pentru a permite proteinelor să atragă mai multă apă și să o țină în timpul gătitului și, de asemenea, să creeze un nivel mai ridicat de pH pentru a accelera reacție Maillard de dorit (în esență, vestitorul caramelizării). Tatăl meu a raportat succesul folosind această metodă pentru a menține fripturile suculente și fragede și am sperat că acest hack ușor va contribui la îmbunătățirea gustului și texturii cărnii de vită măcinate cu chili și # 8217.

Deci, cum funcționează acest hack de bicarbonat de sodiu? De obicei, atunci când carnea de vită măcinată este gătită pe aragaz, se elimină atât de multă apă și lichid încât bucățile de carne de vacă ajung să se aburească în propriile sucuri și # 8212 se întâmplă foarte puțin o rumenire. Când este gătit până la evaporarea majorității apei, lotul de carne de vită va fi exagerat neplăcut. Cu toate acestea, aruncând ușor o soluție de bicarbonat de sodiu cu carnea (aproximativ ¾ linguriță bicarbonat de sodiu la 2 linguri de apă pentru 2 kg de măcinat) și lăsând să stea timp de 15 până la 20 de minute înainte de gătit, carnea de vită pierde mai puțin lichid, se rumeneste mai repede și are un gust mai bun. Am încercat-o eu chiar cu 80/20 Chuck Ground Beef și trebuie să spun că am fost impresionat! Carnea de vită măcinată „așa cum este” a fost aproape imediat așezată într-un bazin de lichide (după cum puteți vedea din imagine) și când gustul a părut puțin cauciucat și fad.

Cu toate acestea, carnea de vită tratată cu bicarbonat de sodiu a început imediat să se rumenească în oală. Și, deși a existat încă o cantitate echitabilă de lichid eliberat, a fost semnificativ mai puțin decât lotul anterior (Cook este ilustrat a spus cu aproximativ 10% mai puțin lichid, am simțit că poate chiar mai mult). Mai vizibil, însă, a fost gustul - lotul tratat cu bicarbonat de sodiu avea o aromă caramelizată mai bogată, mai complexă și era semnificativ mai suculent. De fapt, carnea de vită gătită a fost atât de delicioasă încât m-am îngrijorat să mă testez gustul prin toată grămada înainte de a începe chiar și restul de chili!

Așadar, ultima mea recomandare cu privire la acest „tratament cu bicarbonat de sodiu” este cu siguranță să o încercați și să vedeți ce credeți! Este nevoie de puțină planificare în prealabil, deoarece trebuie să lăsați soluția să stea pe carne timp de 20 de minute, dar puteți face acest lucru în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Deci, aici este a mea Cel mai bun ardei iute din carne de vită rețetă, - fiecare lingură este o gură de bunătate cărnoasă. Este bogat și picant, fără a fi prea greu sau prea „fierbinte” pentru copii - cred că îți va plăcea cu adevărat. Dar, nu ezitați să utilizați această tehnică de bicarbonat de sodiu cu orice rețetă de chili de vită!


Secretul arderii unei fripturi de calitate Bistro

CÂTE MULTE ORI pe măsură ce am gătit friptură, am atins doar rareori acea stare de perfecțiune găsită în bistrourile din Paris. Așadar, într-o călătorie în acel oraș, cercetând rețete pentru o carte viitoare, am fost nerăbdător să mă consult cu Hugo Desnoyer, proprietarul omonim al ceea ce este, fără îndoială, cel mai apreciat măcelar din Paris.

„În Franța avem o metodă de a face o friptură perfectă de fiecare dată. Este foarte simplu ”, m-a asigurat el. „Atâta timp cât folosești carne de calitate pentru început.”

Bifteck pôelé au beurre—Friptură turtită în unt, tipul care, de obicei, prepară o farfurie cu fripturi de friptură - are originea în bucătăriile restaurantelor, dar este la fel de ușor (și în Franța, la fel de des) de către bucătari de casă. Acesta implică câțiva pași simpli: o tigaie de fier se încălzește până când apar fâșii de fum. O friptură groasă se frământă până când dezvoltă o crustă dințoasă. După o scurtă ședere în cuptor, acesta revine la plită pentru a fi terminat cu unt topit, cu aromă de ierburi.

„Acest lucru permite să strălucească aroma completă. Altfel nu faceți dreptate cărnii ”, a spus domnul Desnoyer.

Spre deosebire de multe tehnici franceze de bază, aceasta nu depinde de precizie - deși pașii săi sunt înrădăcinați în știința culinară. Searingul cu căldură ridicată încurajează reacția Maillard, prin care aminoacizii și zaharurile unui aliment se caramelizează pentru a crea o crustă aurie sărată. Untul pâlpâitor lingurat peste friptură suferă aceeași reacție, sporind și mai mult aroma, precum și împrumutând bogăția.


Secretul Chef & # x27s: Cum se folosește pasta de roșii în mod corect

Pasta de roșii este o MVP de cămară: gustul său concentrat, aproape cărnos, adaugă nuanță și corp la orice, de la sosul de paste la tocană, caserole și multe altele. Dar bucătarii de acasă tind să rateze potențialul de aromă care se ascunde în acea mică cutie sau tub.

În timp ce rețetele solicită adesea adăugarea pastei de roșii împreună cu lichid - de obicei bulion, apă sau vin - bucătarii au secretul de a atrage o aromă mai intensă din ingredient. Cum? Se adaugă pasta mai devreme în procesul de gătit. Lăsând pasta de roșii să se „rumenească” în tigaie și sărând-o cu condimente și alte ingrediente aromate, cum ar fi ceapa gătită, puteți spori aroma felului de mâncare într-un mod mare.

Geoffrey Zakarian, bucătar și coproprietar al The Lambs Club din New York, își lasă întotdeauna pasta de roșii să gătească câteva minute atunci când își face celebrul sos bolonez. „Vrei doar să te asiguri că este încălzit”, explică Zakarian, adăugând că de obicei durează mai puțin de cinci minute. "Apoi, desfaceți tigaia cu vin. Această metodă caramelizează zaharurile, făcând [sosul] mai fin și îndulcind aroma."

Puteți congela chiar și restul de pastă de roșii în bloburi de dimensiune lingură, pasta puternică și acidă se va topi rapid într-o tigaie fierbinte și va avea același efect.

Lui Zakarian îi place să-și servească ragu-ul bolonez peste maccheroni de casă la The Lambs Club, dar puteți amplifica sosul preferat - chiar și o simplă marinara - acasă. Începeți prin a găti ceapa și usturoiul în ulei de măsline la foc mic până când sunt moi și translucide, apoi adăugați pasta de roșii. Lasă-l să gătească încă câteva minute, vei vedea că se întunecă și se îngroașă. Adăugați vin sau bulion și zgâriați toate bucățile rumenite gustoase de pe fundul tigaiei, apoi adăugați restul ingredientelor (de exemplu, conserve de roșii sau sos de roșii, legume, carne). Fierbeți până la o oră sau două, dacă preparați un ragu ca acest bolognez consistent - până când ingredientele se prepară într-un sos gros și delicios.


Cum săriți mâncarea

Motivul pentru sărarea alimentelor este intensificarea, dezvoltarea, amestecarea și echilibrarea aromelor, motiv pentru care sarea ar trebui adăugată în cantități mici pe tot parcursul procesului de gătit.

Sarea Kosher este cea mai bună alegere pentru utilizare în timpul gătitului. Fără îndoială că ați mai auzit această recomandare, dar raționamentul de bază din spatele ei este întotdeauna același și este ușor de controlat cantitatea de sare kosher, aderă bine la alimente și se dizolvă destul de ușor.

Ar trebui să vă mențineți sarea la îndemână în timp ce gătiți, astfel încât să puteți adăuga cu ușurință un ciupit ici și colo. Puteți obține un recipient special, cum ar fi un porc de sare sau o cutie de sare din lemn, sau pur și simplu puneți-le într-un vas mic de preparare și depozitați-l lângă aragaz.

Dacă aveți la îndemână săruri artizanale, rezervați-le pentru a fi utilizate ca element de finisare, astfel încât profilurile lor individuale de aromă să nu se piardă în procesul de gătit.


Gonzales Jambalaya

Gonzales, Louisiana, găzduiește un mare festival de jambalaya care are loc în fiecare mai. (Reimprimat cu permisiunea de The Times-Picayune Arhiva.)

  • 1 pui întreg tăiat sau orice piese care vă plac (aproximativ 3 kilograme)
  • Tony Chachere sau alte condimente creole
  • Ulei pentru rumenire
  • 1 cârnați afumați, tăiați în forme de monedă
  • 1 ceapă, tocată
  • 1 piper roșu și 1 verde, tocat
  • 1 țelină tulpină, tocată
  • 1 cățel de usturoi mare, tocat
  • 2 cani orez cu bob lung (sau 2 cani orez instant gata preparat)
  • 1 fum lichid plin
  • 1/2 linguriță. Cayenne sau după gust
  • Sare și piper după gust
  • 4 cani supa de pui
  • Buchet de bucătărie pentru o culoare mai maro (opțional)

Condimentează puiul cu Tony Chachere sau orice alt condiment și rumeneste-l în ulei. Scoateți puiul, adăugați cârnații și rumeniți-l. Scoateți cârnații, apoi sotati ceapa, țelina, ardeii și usturoiul în grăsimea de cârnați până când ceapa este limpede. Puneți puiul în oală și adăugați bulion, fum lichid și, dacă doriți o culoare mai maro, Buchet de bucătărie.

Aduceți la fierbere și adăugați orez. Aduceți din nou la fierbere foarte tare, amestecați și reduceți focul la minim. Acoperiți și gătiți timp de 20 până la 25 de minute. Odată ce orezul este gătit, reglați gustul, adăugând mai multă sare, piper, cayenne sau condimente.


Priveste filmarea: Pizza fară farăcuptor (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Thurle

    Scuzați, că nu pot participa acum la discuție - este foarte ocupat.Voi fi lansat - voi exprima neapărat opinia cu privire la această întrebare.

  2. Nitaxe

    Oooo cool sps!

  3. Renato

    Acum totul este clar, mulțumesc pentru ajutor în această întrebare. Cum să-mi mulțumești?

  4. Hernandez

    Îți cer iertare că te întrerup.

  5. Azaryahu

    Această versiune a îmbătrânit

  6. Hamzah

    Acest lucru nu merită.

  7. Mahpee

    Scandal!



Scrie un mesaj