Rețete tradiționale

Friptura de fazan

Friptura de fazan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De curand am avut de sarbatorit un eveniment ceva mai special, asa ca m-am gandit sa alegem si un meniu mai deosebit. Si uite asa m-am gandit la vanat si am ales fazanul. M-am documentat si iata cum l-am pregatit.

  • un fazan
  • condimente: paprika, oregano, rozmarin, foi de dafin
  • 1 pahar vin rosu
  • un cubulet unt
  • sare, piper
  • garnitura: cartof natur
  • salata
  • sos de hrean (hrean, o lingura de miere, iaurt sau smantana, sare si piper)

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de fazan:

Distractia incepe cu o zi inainte, cand pregatim fazanul: il curatam bine bine, il spalam, il stergem cu un prosop curat si il punem la fezandat. Intai il ungem cu ulei de masline si il condimentam (si in interior si la exterior) cu sare, piper, paprika, oregano, rozmarin peste care turnam un pahar mare de vin rosu. Dam la frigider si lasam peste noapte.


A doua zi intoarcem fazanul pe toate partile si-l mai condimentam daca este cazul. Incingem cuptorul. Intr-o tava punem fazanul si vinul in care a stat, la care adaugam cateva cubulete de unt (eu am pus unt cu patrunjel de la Napolact). Dam fazanul la cuptor la foc mic pentru aproximativ doua ore.

Drept garnitura am ales cartofi natur si sos ardelenesc de hrean. Este o friptura delicioasa.

Pofta buna!


Fazan la cuptor

Fazanul proaspăt vânat, necurățat de pene, se pune la fezandat cu capul în jos, într-o încăpere cu temperatură scăzută, pentru trei - patru zile.

Se taie aripile de pe lângă corp, coada cu tot cu târtiță și capul cu tot cu gât.
Se curăță de pene fără a se opări, se curăță de intestine și se părlește la flacăra de la aragaz.

Într-un castron suficient de mare se pune fazanul, acoperit de legumele curățate, spălate și tăiate rondele.
Se pregătește o soluţie din vin, sare, piper, cimbru și foi de dafin, se amestecă toate și apoi se toarnă peste fazan și legume.

Se lasă în această soluție pentru 1-2 ore.
Dacă soluția nu acoperă în întregime fazanul, acesta trebuie întors pe toate părțile pentru a fi cuprins de lichid.
După 2 ore se scoate, se acoperă cu felii de slănină pe piept și pe pulpe, se leagă cu ață, se pune în tavă și se toarnă peste el lichidul în care s-a marinat, iar legumele se pun de jur împrejurul fazanului.

Se bagă la cuptor pentru 2-3 ore, timp în care se unge din când în când cu lichidul din tavă.
Dupa ce s-a pătruns bine se scoate din cuptor, se taie ațele cu care a fost legat, se îndepărtează feliile de slănină și se așează pe platou.
Se pune pasărea cu spinarea în sus.
Aripile, capul, târtița se învelesc cu folie de aluminiu la partea de unde au fost tăiate.
Se aranjează în forma păsării capul, aripile și coada, se întăresc cu scobitori și se înconjoară pasărea cu legumele din tavă cu atenție ca să nu atingă penele.


US Search Mobile Web

We appreciate your feedback on how to improve Yahoo Search. This forum is for you to make product suggestions and provide thoughtful feedback. We’re always trying to improve our products and we can use the most popular feedback to make a positive change!

If you need assistance of any kind, please find self-paced help on our help site. This forum is not monitored for any support-related issues.

The Yahoo product feedback forum now requires a valid Yahoo ID and password to participate.

You are now required to sign-in using your Yahoo email account in order to provide us with feedback and to submit votes and comments to existing ideas. If you do not have a Yahoo ID or the password to your Yahoo ID, please sign-up for a new account.

If you have a valid Yahoo ID and password, follow these steps if you would like to remove your posts, comments, votes, and/or profile from the Yahoo product feedback forum.


Rețete cu carne de porc pe care trebuie să le încerci

Și pentru că îți promiteam la începutul acestui material și câteva rețete care să te inspire, iată-le!

Cotlet de porc în sos de muștar

Începem cu o rețetă simplă, care va fi gata în mai puțin de o oră. Începe cu o caserolă de cotlet de porc marinat de la Bătrânu Sas . Trage feliile de cotlet la tigaie în puțin unt, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când acestea se rumenesc uniform. Scoate-le pe o farfurie pe care ai pus șervețele și lasă feliile să se scurgă de grăsime.

Cât timp grăsimea este absorbită, începe să faci sosul de muștar. Într-un bol, pune 3-4 lingurițe de muștar, împreună cu 100 ml de Mândra smântână , 2-3 căței de usturoi pe care i-ai zdrobit și 2-3 lingurițe de suc de mere. Dacă preferi carnea glazurată, n-ar strica să adaugi sosului de miere și două lingurițe de miere de albine.

Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius, pune carnea de porc în tavă, acoper-o cu sosul de muștar și las-o să se coacă pentru aproximativ 40 de minute.

Ceafă de porc cu vin la cuptor

Ce zici de o tavă întreagă de friptură gătită lent într-o baie de vin? Pentru a pregăti rețeta de ceafă de porc marinată în vin, înainte de toate va trebui să preîncălzești cuptorul la 220 de grade, să se încingă bine cât timp tu freci temeinic cu sare bucata sau feliile de carne. Poți chiar cresta puțin suprafața cărnii, pentru ca aceasta să fie mai bine pătrunsă de căldura cuptorului, atunci când o vei coace.

Dacă ai la îndemână, toarnă în tava în care urmează să pregătești ceafa de porc 2-3 polonice de supă de pui, apoi așază și carnea, peste care ai presărat și puțin piper și câțiva fulgi de usturoi. Bagă tava la cuptor și las-o aproximativ 30 de minute, cât timp totul se încinge bine. Scoate tava după jumătatea de oră și acoper-o cu o folie de aluminiu, apoi bag-o înapoi, la 150 de grade Celsius. Las-o să se coacă lent pentru cel puțin două ore.

După ce s-a scurs timpul, poți scoate din nou tava pentru a scoate pentru câteva momente carnea și a adăuga ceapă, morcovi, cartofi sau orice alte legume preferi. Pune carnea la loc, astfel încât să acopere complet legumele, stropește totul cu 250 ml de vin roșu și mai lasă totul la foc mic la cuptor timp de jumătate de oră.

Ceafa de porc gătită lent iese extrem de fragedă, îți promitem că o vei adora și vei vrea să o combini cu porția de legume pregătite în aceeași tavă sau cu piure pregătit cu grijă, în care ai turnat cu nesaț și niște lapte gras .

Coaste de porc glazurate

Dacă ești pofticios, poate ar fi mai bine să nu citești în continuare această rețetă, dacă nu ai pe aproape câteva coaste de porc marinate gata să intre la cuptor. Delicioase și gătite lent, coastele de porc sunt un adevărat festin pentru care nu e obligatoriu să aștepți până la Crăciun. Le poți pregăti într-o zi de weekend sau, de ce nu, într-o zi a săptămânii, cât timp te ocupi de alte treburi, pentru că vor avea nevoie de aproximativ patru ore pentru a fi gata de savurat. Iată cât de simplu se fac:

Lasă coastele marinate să ajungă la temperatura camerei și freacă-le cu puțin zahăr brun. Preîncălzește cuptorul la 110 grade Celsius și pregătește tava în care vrei să prepari coastele. Așază-le pe toate cu membrana în jos și lasă-le să se rumenească în voie, verificând din când în când stadiul la care au ajuns prin geamul cuptorului, deci fără să deschizi ușa, pentru a pierde căldura.

După ce au trecut cele patru ore, le poți scoate să se răcească, cât timp tu te ocupi de glazură, care va conține părți egale de miere și whiskey, două lingurițe de muștar, puțină sare și puțin piper, două linguri de ketchup și o linguriță de sos de soia. Dacă preferi glazura ceva mai picantă, poți pune în sos și trei picături de tabasco sau puțin ardei iute mărunțit. Unge cu grijă fiecare parte a coastelor cu glazură și bagă tava înapoi la cuptor pentru aproximativ cinci minute la temperatura de 220 de grade Celsius. După cele cinci minute, întoarce coastele și adaugă din nou glazura pe partea cealaltă a coastelor.

Sperăm că ți-au fost de ajutor sfaturile noastre despre cum se face o friptură de porc la cuptor și că rețetele noastre te-au inspirat. Nu uita că poți comanda de la Bătrânu Sas cele mai proaspete preparate, atât din categoria pentru grătar , cât și din cea a lactatelor sau a mezelurilor sănătoase, pentru mese gustoase cu întreaga familie!


Risotto cu sparanghel, carne de fazan și conopidă rumenită

Pentru carnea de fazan:
- carnea de la 1 fazan mare
- 1 lingură de sare de mare
- ½ lingură de piper negru măcinat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de unt nesărat
- 3 frunze de salvie.

Pentru risotto:
- 6 căni de zeamă de pui sau de fazan
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ cană de vin alb
- 2 căni de orez arborio
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 lingură de sare de mare
- ½ lingură de piper negru măcinat.

Pentru sparanghel:
- 200g de sparanghel
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de sare de mare
- ½ lingură de piper negru.

Pentru conopidă:
- 500g de conopidă, mărunțită
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ lingură de sare de mare
- 1 lingură de ghimbir pudră.

Fazanul
Asezonează carnea cu sare și piper. Acoperă și pune carnea la frigider, în timp ce prepari risotto și legumele.

Risotto
Încălzește zeama într-o oală, la foc mediu. După ce fierbe adaugă uleiul, vinul, apoi orezul. Continuă să amesteci din când în când până observi că orezul a absorbit lichidul. La final adaugă untul, sarea și piperul.

Sparanghelul
Amestecă sparanghelul, uleiul, sarea și piperul într-un bol. După aceea rumenește amestecul într-o tigaie, timp de 25-30 de minute, până când sparanghelul devine moale și fraged.

Conopida
Combină buchețelele de conopidă, uleiul, sarea și piperul. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și dă la cuptor timp de 30-35 de minute, până când conopida începe să se rumenească.

Finalizarea fazanului
Încălzește uleiul într-o tigaie, adaugă carnea de fazan și rumenește-o până capătă o nuanță maronie. Adaugă untul și salvia și mai lasă 5 minute. După aceea mută bucățile de carne de fazan într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă la cuptor timp de 15 minute pentru a se pătrunde. Lasă la răcit.
Servește carnea de fazan cu o garnitură de conopidă caramelizată, sparanghel rumenit și 3 linguri de risotto.


Risotto cu sparanghel, carne de fazan și conopidă rumenită

Pentru carnea de fazan:
- carnea de la 1 fazan mare
- 1 lingură de sare de mare
- ½ lingură de piper negru măcinat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de unt nesărat
- 3 frunze de salvie.

Pentru risotto:
- 6 căni de zeamă de pui sau de fazan
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ cană de vin alb
- 2 căni de orez arborio
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 lingură de sare de mare
- ½ lingură de piper negru măcinat.

Pentru sparanghel:
- 200g de sparanghel
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de sare de mare
- ½ lingură de piper negru.

Pentru conopidă:
- 500g de conopidă, mărunțită
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ lingură de sare de mare
- 1 lingură de ghimbir pudră.

Fazanul
Asezonează carnea cu sare și piper. Acoperă și pune carnea la frigider, în timp ce prepari risotto și legumele.

Risotto
Încălzește zeama într-o oală, la foc mediu. După ce fierbe adaugă uleiul, vinul, apoi orezul. Continuă să amesteci din când în când până observi că orezul a absorbit lichidul. La final adaugă untul, sarea și piperul.

Sparanghelul
Amestecă sparanghelul, uleiul, sarea și piperul într-un bol. După aceea rumenește amestecul într-o tigaie, timp de 25-30 de minute, până când sparanghelul devine moale și fraged.

Conopida
Combină buchețelele de conopidă, uleiul, sarea și piperul. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și dă la cuptor timp de 30-35 de minute, până când conopida începe să se rumenească.

Finalizarea fazanului
Încălzește uleiul într-o tigaie, adaugă carnea de fazan și rumenește-o până capătă o nuanță maronie. Adaugă untul și salvia și mai lasă 5 minute. După aceea mută bucățile de carne de fazan într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă la cuptor timp de 15 minute pentru a se pătrunde. Lasă la răcit.
Servește carnea de fazan cu o garnitură de conopidă caramelizată, sparanghel rumenit și 3 linguri de risotto.


Rețetă friptură de fazan

Ingrediente:

2 fazani
100 g slănină
1 lingură unt
sare.

Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde însă, foarte mult, și de vreme şi de temperatură. Pe timp umed şi călduros nu trebuie ţinut mai mult de trei zile. Pe timp răcoros se poate păstra chiar şi o săptămână. În orice caz, se păstrează vânatul cu penele, la un loc bine ventilat şi, fie că se ţine 3 — 4 zile, fie că se ţine o săptămână, nu trebuie lăsat niciodată până ce capătă un miros greu. Un fazan cu miros neplăcut nu mai este bun de pregătit.
Penele se curăţă în ultimul moment. Se îndepărtează capul, labele şi intestinele. Nu se spală, se pârleşte numai la flacără şi se şterge cu o cârpă uscată, atât pe dinafară, cât şi înăuntru. Se împănează sau se înveleşte în felii subţiri de slănină. Se frige la tavă sau la frigare, întocmai ca potârnichia.


Rețete - cum să faci cea mai bună friptură de porc la cuptor

Moale și suculentă, carnea de porc este perfectă pentru a pregăti o friptură delicioasă ori de câte ori ai poftă de o masă mai mult decât gustoasă. Indiferent dacă preferi carnea de porc cu mai puțină grăsime sau dacă nu te deranjează ca în fleicile pe care le alegi pentru friptură să se înfiripe și puțină grăsime, acest tip de carne este foarte versatil. Ți-am pregătit mai jos câteva sfaturi despre cum ar trebui să alegi cea mai bună carne de porc, în funcție de tipul de rețetă pe care vrei să îl pregătești la cuptor, dar și câteva rețete de friptură de porc pe care, mai mult ca sigur, vei vrea să le încerci. Iată ce trebuie să știi despre carnea de porc.

Cum alegi carnea de porc pentru o friptură perfectă?

De ce cantitate de carne ai nevoie pentru o friptură la cuptor?

Cum pregătești carnea de porc pentru friptură?

Cum se gătește carnea de porc la cuptor?

Rețete cu carne de porc pe care trebuie să le încerci


Intr-o tigaie de teflon se va pune la incalzit untul, apoi adaugate la calit andivele taiate in jumatati, asezonate cu un praf de sare si piper ( intorcandu-le cu ajutorul unui cleste ), cca 5 minute, cat vor face o fata usor aramie, apoi scoase pe un platou in asteptare.

In untul ramas, se va pune zaharul brun impreuna cu sucul de la cele 3 portocale, semintele de coriandru zdrobite, stelutele de anason, lasand la fiert pana se va topi zaharul, iar sosul ingrosa ( sa devina la culoarea caramelului ).

Andivele se vor transfera intr-un vas Jena rotund/derptunghiular, adaugat sosul caramel si dat vasul in cuptorul preincalzit la 190 grade, pentru cca 10 minute, pana ce andivele se vor inmuia suficient de bine ( daca sosul a scazut prea tare, se poate adauga apa/zeama de portocala /supa ).

Aproape de final, se va adauga usturoiul taiat in felii ( pentru aroma ).

Andivele caramelizate se vor servi pe un platou, impreuna cu sosul caramel, alaturi de friptura de fazan sau rata.


Fazan umplut la cuptor în vas roman – pentru o masă cu adevărat regală

  • Fazan umplut la cuptor în vas roman (Maria Matyiku / Epoch Times) Fazan umplut la cuptor în vas roman

Iubit în egală măsură de regi şi aristocraţi, în trecut, fazanul se număra printre delicatesele tipice, fiind nelipsit din meniurile copioase ale acestora. În zilele noastre, fazanul este considerat printre cele mai gustoase păsări de vânat sau crescătorie.

Pe lângă faptul că este delicios, fazanul este şi o alegere sănătoasă! Carnea de fazan are un conţinut scăzut de calorii şi conţine mult mai puţine grăsimi decât alte cărnuri roşii. De exemplu, faţă de o cantitate egală de carne de vită, fazanul conţine aproape 50% mai puţină grăsime. Carnea de fazan este şi o sursă bună de fier şi conţine de două ori mai multă vitamina B12 în comparaţie cu carnea de pui sau curcan.

Fazanul crescut la fermă este mai cărnos şi mai mare în greutate decât fazanul sălbatic şi are o carne mai fragedă cu o aromă delicată.

Având mult mai puţină grăsime decât un pui sau o raţă, dacă nu e preparată cu grijă, friptura se poate arde iar carnea se poate usca şi deveni aţoasă. De aceea este foarte importat să se aplice câteva din trucurile vânătorilor sau bucătarilor profesionişti.

Cel dintâi truc, pentru o friptură fragedă şi zemoasă, este marinarea cărnii într-o saramură specială, timp în care carnea se va condimenta şi îşi va lua şi sarea necesară.

Al doilea truc recomandat este ca după ce pasărea se scoate din saramură e bine ca aceasta să se lase descoperită în cămara rece sau în frigider pentru a se usca pielea, ceea ce va ajuta la formarea crustei.

Tot pentru formarea crustei, următorul truc, este alternarea temperaturii cuptorului în timpul preparării: se începe cu temperatură mare la început, urmând ca după 15-20 minute temperatura cuptorului să se reducă.

Fazanul se poate servi pe pat de legume cu piure de cartofi sau garnitura or salata preferată. Ca băutura, un vin alb sau roze demisec ar fi o alegere potrivită.

Ingrediente:

un fazan mare (de crescătorie) de aprox 1.5 kg sau 2 fazani sălbatici fezandaţi în prealabil,

Pentru marinarea fazanului:

  • 2 litri (8 căni) de apă,
  • 1/2 cană de sare,
  • 2 linguri zahăr/ miere,
  • 2 -3 frunze de dafin,
  • 1 linguriţă boabe de ienupăr zdrobite (opţional)

  • 2 linguri de ulei,
  • ficatul de la fazan sau 3-4 ficăţei de pui,
  • 150 g ciuperci mici,
  • 1 legătură de ceapă verde,
  • o bucată de ardei,
  • 5-6 castane decojite (opţional),
  • câteva fire de pătrunjel verde,
  • 3-4 linguri de pesmet,
  • Sare şi piper după gust,
  • un măr

  • un morcov,
  • o ceapă,
  • o jumătate de ţelină,
  • un ardei,
  • 10-12 castane decojite,
  • opţional câteva buchete de varză de Bruxelles,
  • un măr tăiat în şase,
  • puţină sare şi piper,
  • o cană de apă fierbinte

Pentru ungerea şi condimentarea fazanului:

  • 2 linguri ulei de măsline sau unt înmuiat,
  • piper măcinat,
  • boia de ardei,
  • coriandru după gust

Modul de preparare:

Cu o zi înainte de prepararea fripturii se va proceda cu pregătirea saramurii şi marinarea fazanului.

Pentru prepararea saramurii se pune mai întâi apă cu sare la fiert. Când începe să dea primele clocote se adaugă frunzele de dafin, boabele ienupăr zdrobite şi mierea (sau zahărul). Se lasă să clocotească un minut, după care saramura se ia de pe foc, se acoperă şi se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

Fazanul se scufundă apoi în saramură, se acoperă cu o farfurie şi pune la frigider sau în cămara rece timp de 4 ore dacă e de crescătorie sau până la 8 ore dacă e sălbatic şi bătrân. Cu cât stă mai mult în saramură cu atât fazanul va trage mai multă sare şi va deveni mai sărat.

Dacă doriţi cu adevărat o piele crocantă, scoateţi fazanul din saramură şi lăsaţi-l neacoperit în cămara rece sau în frigider timp de 8-10 ore. Pielea se va usca, însă nu şi carnea. Se poate trece peste pas, este opţional.

Cu o oră sau cel puţin 30 minute înainte de preparare, se scoate fazanul din frigider şi se lasă să stea la temperatura camerei.

Dacă vasul roman se foloseşte pentru prima dată, acesta se va pune în apă pentru câteva ore, sau cu o seară înainte. Dacă a mai fost folosit, este suficient ca înainte de a fi pus în cuptor, să fie ţinut în apă timp de 20-30 minute.

Ciupercile, ardeiul şi ceapa verde se spală bine, apoi se taie mărunt. Se iau 5-6 castane decojite şi se mărunţesc.

Ficatul se taie în bucăţele mai mici şi se pun într-o tigaie cu 2 linguri de ulei. După ce se rumenesc pe o parte, ficăţeii se întorc pe cealaltă parte.

Se adaugă ciupercile, ardeiul, ceapă şi castanele mărunţite, şi se continuă prepararea, pentru câteva minute.

Umplutura iese bună şi dacă amestecaţi ciupercile crude cu ceapa, ardeiul şi castanele.

Se pune apoi pesmetul, frunzele de pătrunjel mărunţite şi se presară sare şi piper după gust. Se amestecă bine până când toate ingredientele se încorporează.

În vasul roman se face un pat de legume din ceapa tăiată julien, morcovul tăiat rondele, ardeiul şi ţelina tăiate în cubuleţe.

Fazanul se umple cu compoziţia preparată mai sus, iar se pune un măr, după care deschiderea se închide cu scobitori ascuţite (sau se poate coase cu aţa alimentară).

Umplutura ajută pasărea să se coacă uniform. Dacă doriţi ceva mai puţin sofisticat, puteţi umple folosind doar o bucată de ceapă sau măr şi câteva ierburi proaspete şi lămâie.

Pentru a preveni deformarea pasării în timpul gătirii cât şi pentru a evita rumenirea excesivă a extremităţilor de la picioare şi aripi, se aşază mai întâi pielea gâtului sub pasăre, apoi aripile se leagă cu aţă cât mai aproape de corpul păsării. Picioarele se leagă de asemenea cu aţă.

Fazanul se unge cu ulei sau cu unt la temperatura camerei şi se presară cu boia de ardei, piper şi puţin coriandru.

Fazanul se aşează în vasul roman pe mijloc. Pe lângă fazan, de jur împrejur se adaugă castanele, un măr tăiat în şase şi buchetele de varză de Bruxelles. Se adaugă o cană de apă fierbinte.

Se acoperă vasul roman şi se pune în cuptorul rece, pentru a evita un şoc termic ce ar putea duce la crăparea vasului.

Se încălzeşte cuptorul la temperatura de cel puţin cel puţin 200 C, dar se poate ajunge până la 250 C. După ce s-a ajuns la temperatura ridicată, se lasă 15 minute, după care se reduce temperatura la 180 C.

Se deschide cuptorul pentru a ajuta la scăderea temperaturii, şi se scoate cu grijă capacul. Se continuă apoi coacerea timp de 30-45 minute. Este gata, când sucul lăsat de pasăre prin înţepare este clar.

Vasul se scoate din cuptor şi se lasă deoparte cam 10-15 minute pentru a lăsa friptura să se tempereze şi a permite sucului din carne să se redistribuie prin corpul fazanului. În principiu prepararea fripturii la cuptor durează cam două ore până este gata.


Articole din categoria: Din Fazan

Preparatele cu carne de vanat sunt usor de preparat si le veti regasi pe site-ul nostru, gata sa fie incercate. O reteta fazan speciala poate impresiona, insa este necesar sa va documentati cu privire la pregatirea acestei mancari.

Friptura de fazan cu dovleac

Friptura de fazan cu dovleac din: pulpa de dovleac, ceapa, usturoi, ulei, fond de vanat, sare, piper, fazan, bacon, cimbru, vin, nucsoara, piper verde. Ingrediente: 500 g pulpa de dovleac 1 ceapa 1 catel de usturoi 4 linguri ulei 500 ml fond de vanat sare piper 1 fazan felii de bacon 1 lingura frunzulite de [&hellip]

Fazan cu ciuperci

Fazan cu ciuperci din: fazan, unt, sare, cartofi, ciuperci, patrunjel. Ingrediente: un fazan potrivit unt sare cartofi 250 g ciuperci pătrunjel verde Mod de preparare: Păstrăm capul fazanului, cu o parte din pielea de pe gât necurăţată de pene, pentru a orna cu el friptura. Curăţăm corpul de pene, îl spălăm şi îl sărăm [&hellip]

Terina de fazan cu castane

Terina de fazan cu castane din: castane, pulpe de curcan, piept de fazan, prune, ienibahar, sare, piper negru, ficatei, praz, ou, ulei, fistic. Ingrediente: 400 g castane congelate 400 ml bulion 350 g pulpe de curcan, dezosate, curăţate de piele 500 g piepţi de fazan, dezosaţi, curăţaţi de piele 12 prune mari, fără sâmburi 5 [&hellip]

Terina de fazan

Terina de fazan din: castane, pulpe de curcan, piept de fazan, prune, ienibahar, sare, piper negru, ficatei, praz, ou, ulei, fistic. Ingrediente: 400 g castane congelate, ambalate sub vid sau din conservă 425 ml bulion de curcan sau pui 350 g pulpe de curcan, dezosate, curăţate de piele 500 g piepţi de fazan, dezosaţi, curăţaţi [&hellip]

Fazan la cuptor cu cartofi prajiti

Fazan la cuptor cu cartofi prajiti din: fazan, slanina, unt, cartofi, verdeata, salata, sare, piper. Ingrediente: 1 fazan 200 g slănina crudă sare piper 1 pîine neagră 150 g unt sau ulei 500 g cartofi verdeaţă salata Mod de preparare: Se curăţă fazanul de pene fără a se opări şi cînd este bine curăţat [&hellip]

Friptura de fazan cu vin

Friptura de fazan cu vin din: fazan, unt, vin, slanina, sare, piper. Ingrediente: 1 fazan 2 linguri cu unt 1 pahar cu vin sare piper boabe slănină afumată Mod de preparare: Stropiţi fazanul cu unt, săraţi-l pe dinăun­tru şi pe dinafară, acoperiţi carnea cu fâşii subţiri de slănină afumată şi puneţi în tava de [&hellip]

Fazan fript cu ciuperci

Fazan fript cu ciuperci din: fazan, unt, sare, cartofi, ciuperci, patrunjel. Ingrediente: un fazan unt sare cartofi ciuperci pătrunjel verde Mod de preparare: Păstrăm capul fazanului, cu o parte din pielea de pe gât necurăţată de pene, pentru a orna cu el friptura. Curăţăm corpul de pene, îl spălăm şi îl sărăm aripile le [&hellip]

Friptura de fazan cu vin

Friptura de fazan cu vin din: fazan, unt, vin, slanina, sare, piper. Ingrediente: 1 fazan 2 linguri cu unt 1 pahar cu vin sare piper boabe slănină afumată Mod de preparare: Pregătiţi fazanul ca în reţeta anterioară, apoi stropiţi-l cu unt, săraţi-l pe dinăun­tru şi pe dinafară, acoperiţi carnea cu fâşii subţiri de slănină [&hellip]

Friptura de fazan cu lamaie

Friptura de fazan cu lamaie din: fazan fezandat, carne tocata, paine, vin, unt, sare, busuioc, lamaie, sare, piper, trufe negre sau ciuperci. Ingrediente: 1 fazan fezandat 300 g carne tocată (de pasăre sau de porc) 3 felii de pâine 1 pahar de vin alb dulce 2 linguri cu unt sare 1 lingură de busuioc crud [&hellip]

Fazan sau rata salbatica in vin dulce

Fazan sau rata salbatica in vin dulce din: fazani sau rate salbatice, slanina afumata, ciuperci, unt, vin, sare, piper. Ingrediente: 2 fazani sau 2 raţe (vânat cu pene) 400 g slănină afumată 1/2 kg ciuperci 1 linguri cu unt 1/2 l vin alb sau rose dulce 1 lingură cu sare piper boabe Mod de [&hellip]

Fazan cu varza

Fazan cu varza din: fazan, varza acra, untdelemn, slanina, vin alb, ceapa, boia, smantana. Ingrediente: un fazan mare 750 g varză acră 4 linguri untdelemn sau 60 g untură 100 g slănină afumată un pahar vin alb o ceapă mică roşie un vârf de cuţit boia de ardei 200 ml smântână Mod de preparare: [&hellip]

Fazan copt la ceaun

Fazan copt la ceaun din: fazan, slanina, zeama de carne de pasare, coniac, untura, unt, sare. Ingrediente: un fazan 250 g de slănină 4 linguri de zeamă de carne de pasăre 2 linguri de coniac untură sau unt sare Mod de preparare: Fazanul, curăţat, se sărează înăuntru şi se umple cu o lingură plină [&hellip]

Fazan inabusit

Fazan inabusit din: slanina, vin, zeama de carne, morcov, patrunjel, ceapa, verdeata, sare, piper, fazan. Ingrediente: un fazan 100-150 g de slănină 250 ml de vin alb 3 pahare de zeamă de carne (preferabil de pasăre) un morcov un pătrunjel o ceapă o legătură de verdeaţă sare piper Mod de preparare: Zarzavatul, curăţat şi [&hellip]

Piept de fazan pane

Piept de fazan pane din: piept de fazan, faina, oua, pesmet, unt. Ingrediente: piept de fazan făină 2 ouă pesmet unt Mod de preparare: Pieptul de fazan se taie în felii mai groase. Feliile se trec prin făină, ou şi pesmet, apoi se prăjesc în unt. Se servesc cu unt proaspăt deasupra şi garnitură [&hellip]

Reteta fazan fript

Reteta fazan fript din: fazan, unt, sare, cartofi, ciuperci, patrunjel. Ingrediente: un fazan unt sare cartofi ciuperci sau conopidă pătrunjel verde Mod de preparare: Păstrăm capul fazanului, cu o parte din pielea de pe gât necurăţată de pene, pentru a orna cu el friptura. Curăţăm corpul de pene, îl spălăm şi îl sărăm aripile [&hellip]

Fazan copt cu vin

Fazan copt cu vin din: fazan, morcov, telina, vin, seminte de ienupar, rachiu, smantana, ulei, boia, sare, piper. Ingrediente: 2 fazani 6-8 felii bacon afumat 1 morcov mare 1 tijă de ţelină 1/2 rădăcină mică de ţelină 400 ml vin alb parfumat 1/2 linguriţă seminţe de ienupăr 100 ml rachiu de vin 400 ml [&hellip]

Fazan inabusit cu legume

Fazan inabusit cu legume din: fazan, ceapa, otet, ulei de masline, ciuperci, smantana, patrunjel, morcov, sare, piper. Ingrediente: 1 fazan de circa 2 kg 2 cepe 30 ml oţet 100 ml ulei de măsline 200 g ciuperci 2 linguri smântână 1 legătură de pătrunjel 1 morcov sare piper Mod de preparare: Se pune fazanul curăţat [&hellip]

Gaina umpluta cu paste si sunca

Gaina umpluta cu paste si sunca din: gaina, taitei, sunca, cascaval, ou, patrunjel, unt, supa de legume, boia dulce, sare, piper. Ingrediente: 1 gaina de aproximativ 1 1/2 kg 150 g taitei sau alte paste 100 g sunca presata 50 g cascaval 1 ou 1 legatura patrunjel 50 g unt sau margarina 250 ml supa [&hellip]

Sos aromat de fazan

O reteta de sos aromat de fazan din: fazan, pulpa de rosii, telina, morcovi, ceapa, ulei de masline extravirgin, foaie de dafin, scortisoara, cuisoare, pasta de rosii, vin rosu, supa concentrata de legume, sare si piper. Ingrediente: 1 fazan de dimensiune medie, curatat 200 g pulpa de rosii 50 g telina 50 g morcovi 50 [&hellip]

Fazan la cuptor cu garnitura de verzisoare umplute cu parizer si soteu de cartofi

Fazan la cuptor cu garnitura de verzisoare umplute cu parizer si soteu de cartofi Ingrediente: 1 fazan 1,200 kg varza creaţă 180 g slănină afumată 200 g parizer 1 ou 1 felie franzelă 4 fire ceapă verde sare piper cimbru 120 g untură 600 g cartofi 1 legătură pătrunjel 400 g bureţi 1 lingură oţet [&hellip]

Fazan la cuptor cu garnitura de cartofi prajiti si salata verde

Fazan la cuptor cu garnitura de cartofi prajiti si salata verde Ingrediente: 1 fazan 200 g slănina crudă sare piper 1 pîine neagră 150 g unt sau ulei 500 g cartofi verdeaţă salata Mod de preparare: Dacă fazanul este proaspăt, se lasă 2-3 zile la rece. Se taie coada, aripile şi capul, fără să [&hellip]

Fazan la cuptor cu ciuperci si cimbru cu garnitura de varza de Bruxelles si cartofi fierti, dati in unt si ciuperci sotate pe crutoane

Fazan la cuptor cu ciuperci si cimbru cu garnitura de varza de Bruxelles si cartofi fierti, dati in unt si ciuperci sotate pe crutoane Ingrediente: 1 fazan 200 g slănină crudă 150 g zarzavat 1 ceapa sare piper cimbru 150 g unt 400 g varză de Bruxelles 12 ciuperci 500 g cartofi noi 1 legătura [&hellip]

Fazan rece

Fazan rece Ingrediente: 1 fazan fript 150 g vin puţină untură pentru uns tava 5 linguri aspic 200 g ficat (gîscă, găină) sare piper 10 linguri sos de coacăze Mod de preparare: Alegem un fazan gras, frumos. îl cu­răţăm fără să-1 opărim. Ii tăiem gîtul cu cap cu tot, aripile şi coada. După ce îl [&hellip]

Friptura de fazan

Friptura de fazan Ingrediente: 2 fazani 100 g slănină 1 lingură unt sare Mod de preparare: Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde însă de vreme şi de [&hellip]

Fazan fript, servit in penaj

Fazan fript, servit in penaj Ingrediente: fazan aspic sare ulei paine unt salată verde sau cartofi Mod de preparare: Inainte de a curăţa fazanul, se taie capul, coada şi ari­pile în aşa fel ca să rămînă întregi, cu pene. Capetele acestor părţi tăiate se prăjesc în ulei foarte încins sau se freacă şi se [&hellip]


Video: Cum cresc puii de fazan.. (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Tasida

    O fraza incomparabila, imi place foarte mult :)

  2. Mehdi

    Eh, a bit late

  3. Chevy

    Desigur, îmi pare rău, asta nu mi se potrivește deloc. Multumesc pentru ajutor.

  4. Edson

    Ai absoluta dreptate. Există ceva despre asta și cred că este o idee bună.

  5. Branhard

    Bineînțeles că ai dreptate. Există ceva în asta și îmi place această idee, sunt complet de acord cu tine.



Scrie un mesaj