Rețete tradiționale

Muschi de porc in lapte

Muschi de porc in lapte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Punem o oala pe foc cu ulei de masline la incins.Curatam ceapa si o taiem in 4 si o punem sa se prajeasca.

2. Spalam bucata de carne,o saram,o piperam si o punem la prajit in oala,la foc rapid.O prajim pe toate partile.

3. Dupa ce s-a prajit bine adaugam paharul de vin si lasam sa se evapore.Intoarceti pe toate partile.Dupa aceeia adaugam laptele,apa si lasam sa fiarba cam 2 ore.Intoarceti din cand in cand.

4. Cand s-a fiert carnea,o scoatem si lasam sa scada laptele....trebuie sa devina branzos.Cand a scazut,aceasta o dam prin blander pana devine ca o crema.Potrivim de sare si piper.

5. Taiem carnea felii circa 1 cm si sosul obtinut il punem peste carne.

Serviti cald cu garnitura la placere si salata verde.

Pofta buna!!!!


FIDEA CU LAPTE LA CUPTOR

Sunt unele mâncăruri pe care, obligatoriu, le asociez cu perioada copilăriei. De exemplu, fideaua cu lapte proaspăt muls pe care o pregătea mama Tia. Fie că era la micul dejun sau pe post de cină, o savuram de fiecare dată cu aceeași încântare. Uneori, fideaua era înlocuită cu tăiței de casă sau colărezi, în funcție de ce avea la îndemână.

Rețeta mea pleacă de la clasica fidea cu lapte, însă vă propun o budincă potrivită atât pentru cină, mic dejun, gustare, desert sau pachețel, putând fi mâncată caldă sau rece!

Se face rapid și o puteți pregăti și copiilor mici și foarte mici, reducând cantitatea de zahăr sau renunțând complet la el.

Detalii

Se face rapid și din ingrediente puține:

  • 1 l de lapte, preferabil de 3,5% grăsime
  • 200 g fidea
  • 50 g stafide sau alte fructe uscate/confiate
  • 100 g zahăr plus 2 linguri pentru caramelizat
  • 1 lingură de extract de vanilie/1 plic de zahăr vanilat
  • 15 g unt
  • un praf de sare.

INDICAȚII

  • Am pus laptele pe foc într-o crăticioară încăpătoare împreună cu vanilia, stafidele și zahărul. Când laptele s-a înfierbântat am adăugat fideaua și am fiert-o la foc foarte mic până ce am obținut o compoziție cremoasă, legată.
  • Am uns o tavă termorezistentă cu unt și am presărat peste unt o lingură de zahăr.
  • Am răsturnat compoziția în tavă, apoi am presărat deasupra o lingură de zahăr brun și am dat la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru 25 de minute, până ce fideaua a absorbit tot laptele, iar zahărul de deasupra s-a caramelizat.

Cât este fierbinte, nu se va felia grozav, însă dacă o lăsați 10-15 minute, veți scoate niște felii foarte aspectuoase.

Noi am servit budinca de fidea cu lapte pe post de cină, călduță, dar a fost grozavă și a doua zi, rece de la frigider, pe post de gustare.


Clătite delicioase pe bază de lapte, după rețeta bunicii!

Drag amator ale bucatelor delicioase, vă prezentăm astăzi o rețetă extraordinară de clătite, pe bază de lapte. Aluatul pentru clătite se prepară foarte simplu și rapid. Chiar și un novice în arta culinară se va isprăvi minunat. Clătitele sunt foarte gustoase și aromate. La dorință puteți umple clătitele cu brânză de vaci, lapte condensat, dulceață sau chiar vișine.

INGREDIENTE

– 4 linguri de ulei vegetal

– 2 pahare de făină cernută

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Spargeți ouăle într-un bol, adăugați zahărul, o priză de sare și zahărul vanilat. Bateți bine ingredientele, apoi adăugați uleiul vegetal și laptele.

2. Amestecați bine compoziția, apoi adăugați 1 pahar de apă clocotită. Mixați ingredientele într-un tempou mai rapid, apoi adăugați amidonul. Mixați bine compoziția.

3. Adăugați treptat făina cernută. Omogenizați aluatul.

4. Coaceți clătitele, într-o tigaie unsă cu unt, bine încinsă, pe ambele părți până se vor rumeni frumos.

5. Aranjați deliciul apetisant într-un teanc pe o farfurie. La dorință, puteți umple clătitele cu umplutura preferată, fie brânză de vaci, niște vișine sau le serviți, alături de niște dulceață, smântână sau miere.

Notă: Din această cantitate de produse, veți obține aproximativ 40 de clătite.


Porc thailandez cu lapte de cocos

1. Într-o tigaie încăpătoare pune la prăjit porcul tăiat bucățele în ulei. Lasă-l câteva minute, până se deschide la culoare carnea.

2. Într-un castron amestecă sucul de roșii cu sosul chilli și mierea, apoi toarnă conținutul peste carnea de porc.

3. Adaugă scorțișoara în ploaie și amestecă. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute.

4. După cele 10 minute adaugă ardeiul gras tăiat fâșii, mai ține tigaia pe foc 5 minute.

5. Adaugă apoi ciupercile, iar după alte 5 minute toarnă laptele de cocos.

6. Cu 5-10 minute înainte să fie mâncarea gata, adaugă și ceapa verde. Se servește cald, opțional poți adăuga pe deasupra alune mărunțite.


Pui Shanghai–Dukan style

Ingrediente necesare pentru pui shanghai:

  • carne de pui &ndash am folosit pulpa dezosata si fara pielita, taiata fasii
  • 2 oua
  • 2 linguri tarate de ovaz
  • 2 linguri amidon
  • 1 &ndash 2 catei de usturoi
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingura de mustar
  • marar tocat marunt
  • sare, piper dupa gust

Mod de preparare pui shanghai:

Pregatim puiul, il taiem fasii de marimea unui deget. Preparam si sosul, amestecand bine laolalta mustarul, soia, amidonul, mararul, usturoiul facut pasta, sare, piper. Dam fasiile de pui prin acest amestec dupa care le tavalim prin taratele de ovaz, pe toate partile sa adere bine pe toate partile. Le punem la prajit in uleiul gata incins, am folosit o tigaie tip wok, se fac mult mai repede. Minunate cu o salatica de rosii alaturi si un sosulet de iaurt cu usturoi si marar tocat. Yummmmmmiiiii.

Aceasta reteta a fost recomandata de blogul casutalaurei.blogspot.ro


Muschi de porc in lapte - Rețete

Cap de porc - un produs folosit pentru prepararea diferitelor preparate apetisante în bucătăriile multor popoare din Rusia. Pregătiți un cap de porc, copt în formă, aspic sau cap presat. Aceste feluri de mâncare pot fi servite pe masă cu o farfurie sau ca un aperitiv rece.

    • 1 cap de porc
    • 2 cepe
    • 5 porumbei negri
    • 4-5 catei de usturoi
    • sare
    • apă.

    Pentru coacerea în formă, prepararea jeleului sau a capului presat, fierbeți capul de porc. Înainte de gătit trebuie să fie înmuiată în apă. Pentru a face acest lucru, taie capul în jumătate, apoi fiecare jumătate în alte 3-4 părți. Puneți capul de porc tocat într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece. Înmuiați-vă capul timp de 3-4 ore.

    Scurgeți apa din tigaie. Clătiți bine capul sub apă curgătoare. Dacă există locuri contaminate pe pielea de porc, răzuiți-le cu un cuțit și spălați-le din nou. Puneți capul de porc în vasul de gătit.

    Se toarnă apă rece în tigaie cu capul de porc pregătit astfel încât să se afle la 4-5 cm deasupra capului. Puneți tigaia pe foc, acoperiți-o cu un capac. Aduceți conținutul tăvii la fierbere peste căldură. Scoateți capacul din tigaie și reduceți căldura imediat ce apa se fierbe. Lingura sau skimmerul îndepărtează toată spuma de pe suprafața bulionului.

    Puneți 2 cepe decojite și 5 porumbei negri într-o cratiță. Se fierbe capul de porc până se înmoaie. Este posibil să dureze între 2 și 3, 5 ore. În procesul de gătit nu uitați să sare bulion la gust. Imediat ce carnea este bine separată de oase, opriți focul.

    Se răcește puțin capul de porc în bulion. Apoi, selectați rețeta vasului de care aveți nevoie și continuați să gătiți.

    Cap de porc coapte în formă

    Separați carnea și grăsimea din oase. Taiati-l in bucati de 20-30 g si puneti-l intr-o forma refractara. Peel 4-5 cuișoare de usturoi. Treceți-le printr-o presă de usturoi sau grătar pe o răzătoare fină. Se toarnă o supă în castron, care se obține prin fierberea capului de carne de porc. Se amestecă bulionul cu usturoiul tocat. Se toarnă carnea sub formă de bulion și se pune în cuptor, preîncălzit la 250 de grade, timp de 15-20 de minute.

    Trageți cutia de carne din cuptor. Se răcește la temperatura camerei, apoi se răcește pentru solidificare completă. Scoateți capul de porc coaptă din matriță, tăiați în porții și serviți la masă.

    Tăiați carnea fiartă și untură, separate de oase, în bucăți mici. Acest lucru se poate face cu ajutorul a două cuțite, făcându-le mișcări în formă de cruce. Dacă se dorește, puteți tăia carnea într-un blender sau puteți sări peste o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată cu 4-5 dinți de usturoi decojit, tăiat în bucăți mici. Răspândiți carnea preparată sub formă de jeleu sau de farfurie profundă.

    Se toarnă conținutul plăcilor cu bulion de carne, obținut prin fierberea capului. Lăsați gelatina să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o în frigider pentru solidificare completă.

    Serviți jeleu cu cartofi fierți fierți.

    Puneți bucăți de carne și șuncă, separate de oase, pe o bucată de tifon. Se presara scalpul cu usturoi tocat. Strângeți capetele tifonului și răsuciți-le de mai multe ori. Puneți pachetul rezultat cu un cap de porc sub presiune timp de 5-6 ore.

    Îndepărtați tifonul din capul presat. Tăiați gustările în felii și serviți. Bon apetit!


    Purceluș de lapte la proțap

    Alegem un purceluș de lapte nu foarte mare. Noi am cumpărat unul de vreo 10 kg, de la Metro.

    În primă fază l-am pus într-un vas încăpător și l-am acoperit cu sare din belșug. A stat așa până a doua zi, când l-am spălat de sare.

    În pasul următor am preparat o soluție de marinare dintr-o mulțime de ingrediente.

    Le-am pus pe toate la fierbere în apă.

    După răcire am acoperit purcelul cu soluția de marinare rezultată.

    Și a stat așa în frigider până când a venit momentul să îl punem pe băț. După ce l-am chinuit în fel și chip pentru a-l proțăpi pe dispozitivul de învârtire, l-am injectat până în cele mai ascunse rărunchiuri cu soluția în care a stat de s-a îmbăiat mai multe zile.

    Din astea vom prepara o loțiune pentru a-l unge, căci nu vrem a se bronza purcelul nostru în mod excesiv.

    Și acum spor la amețit purcelul.

    Cred că ar fi mers un dispozitiv de rotire automată, cu ajutorul unui motoraș. Însă pentru prima încercare am zis că ne dorim a fi cât mai &quotaproape&quot de el, să nu-l scăpăm din ochi prea mult timp.

    Să nu uităm să îl ungem din când în când cu maglavaisul preparat.

    Iar dacă acesta se termină, putem prepara altul, că nu se supără nimeni.

    Nu-i așa că pare a fi asudat de la atâta muncă la saună?

    După mai multe ore de dat la manivelă decidem că purcelul nostru este suficient de perpelit, poate chiar și cherchelit.

    Acum urmează o parte puțin mai dificilă, pentru că purcelul nostru a prins drag de impletitura de fier și nu mai vrea să se desprindă de aceasta. De fapt prinsoarea inițială a fost făcută trainică, gândindu-ne ca nu cumva să fugă purcelul când s-o simți gâdilat de flăcări. Iar acum acesta este așa de fraged, încât la orice mișcare mai forțată te poți trezi cu bucata respectivă separată de întreg. Însă cu grijă și atenție reușim să îl punem la expoziție.

    Ia să vedem cum i-ar sta și cu mărul în gură!

    Trebuie să recunoaștem că Metro nu ne-a furnizat doar purcelul, ci și rețeta.

    Ce părere ai despre această reţetă? Lasă-ne un comentariu să ne spui cum ţi-a ieşit sau dacă ai nevoie de îndrumări suplimentare.


    Caise cu muşchi de porc

    Ingrediente: muschi afumat de porc, o ceasca de caise uscate, ¼ ceasca de otet din vin alb, 2 linguri de mustar natural, o lingura de ghimbir, o punga de frunze asortate de salata, ½ ceasca de cirese uscate, 4-5 linguri de branza, ceapa rosie taiata in felii, ¼ ceasca alune de padure.


    Mod de preparare: Pe un platou se pun frunzele asortate de salata, ceapa rosie taiata fin, alunele, ghimbirul. Se amesteca bine. Deasupra salatei se adauga feliute subtiri de muschi afumat de porc. Peste acestea, se presara caisele si ciresele uscate, branza, mustarul natural. La final de adauga otetul si salata si se lasa cateva minute la rece. Combinatia dintre porc si ghimbir face ca acest amestec sa nu fie indigest. Ghimbirul determina o digestie rapida a produselor din carne, asa ca poate fi folosit cu incredere. Mai mult, va ajuta sa va scadeti colesterolul din sange, mai ales daca ati savurat indigestele preparate romanesti specifice Craciunului.


    Puneți jumătate de kilogram de carne de porc în tigaie și acoperiți-o cu lapte. Nu veți regreta nici o clipă!

    Există o mie unu de motive de ce gospodinele aleg pentru prepararea bucatelor de ce mai multe ori carnea de porc. Aceasta este mai fină, cu grăsime medie și se gătește ușor. De obicei, este mai ieftină și poate fi aleasă mai simplu. De cele mai mult ori carnea de porc se gătește porționată în bucăți mici. Dar a gătit cineva o bucată întreagă?

    Echipa noastră vă propune să gătiți o bucată mare. Punctul slab al oricărui tip de carne de porc este uscarea rapidă a acesteia. Dacă o veți prepara în lapte, acest lucru nu se va întâmpla.

    INGREDIENTE

    MOD DE PREPARARE

    1. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop. Presărați carnea cu coriandru, oregano, piper și sare. ț

    2. Curățați usturoiul și tăiați-l feliuțe subțiri. Prăjiți-l într-o tigaie adâncă în amestecul de ulei și unt până se va rumeni. Apoi puneți deasupra carnea.

    3. Sfat: Dacă doriți ca bucata de carne să aibă un gust mai intens și să fie crocantă la exterior, părjiți-o puțin pe ambele părți.

    4. Turnați laptele cald peste carne. Înăbușiți carnea în lapte timp de 2 ore (uneori 1.5 ore). Nu uitați să întoarceți bucata de carne după 40 de minute.

    5. Aveți grijă ca laptele să nu se evaporeze. Dacă este necesar, mai turnați deasupra. Serviți carnea fierbinte sau rece.

    Cu ajutorul acestei metode carnea de porc va fi maxim de moale și suculentă. Atât caldă, cât și rece carnea este la fel de gustoasă.


    Muschi de porc fiert in lapte

    Asezam muschiul de porc intr-o cratita, turnam laptele si adaugam usturoiul zdrobit cu latul cutitului, sare, piper, crengutele de cimbru si rozmarin.

    1 iunie, Ziua Internațională a Laptelui. Studiu: 60% dintre români.

    Punem la foc mediu, pe aragaz, pana incepe laptele sa clocoteasca, dupa care dam focul la minim si lasam sa fiarba cu capac timp de vreo ora. Din cand in cand verificati sa nu dea in foc laptele, dar daca folositi cel mai mic ochi de la aragaz n-ar trebui sa fie probleme.

    Cand friptura e gata, o scoatem din cratita si o lasam sa se raceasca aproape complet inainte de a o servi. Merge la fix cu o salata de muraturi, fara alte garnituri :)


    Video: COTLET DE PORC IN LAPTE (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Beamer

    Între noi vorbind, aș ajunge altfel.

  2. Nikosar

    Cred că nu ai dreptate. Vă invit să discutați.

  3. Wahchinksapa

    Cu siguranță, este corect

  4. Grojas

    !

  5. Rice

    Cred că greșești. Sa discutam. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.



Scrie un mesaj