Rețete tradiționale

Rețetă de chutney de sfeclă roșie

Rețetă de chutney de sfeclă roșie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Conserve
  • Chutney

Aceasta este o rețetă ușoară, dar gustoasă, pe care îmi place să o servesc cu burgeri de miel de casă, împreună cu un aioli de usturoi frumos și brânză Cheddar matură. Chutney adaugă, de asemenea, o mulțime de atracție vizuală prin culoarea sa vibrantă, adăugând acel pic de impact exagerat vasului tău.

43 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 8

  • 1 lingura ulei
  • 1 ceapa rosie, tocata
  • 500g sfeclă roșie, curățată și tăiată cubulețe
  • 400g roșii tocate de tablă
  • 3 linguri zahăr moale maro închis
  • 4 linguri de oțet de vin roșu
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • 1/4 linguriță semințe de coriandru
  • 1/4 lingurițe semințe de chimen
  • 1 frunza de dafin
  • 180ml apă

MetodăPregătire: 30min ›Gătit: 30min› Gata în: 1 oră

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapă și sfeclă roșie și gătiți timp de 5 minute. Adăugați roșii, zahăr, oțet, semințe de coriandru, cuișoare măcinate, frunze de dafin, semințe de chimion și apă. Se fierbe la foc mic descoperit timp de 30 de minute sau până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Se servește rece sau cald.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(2)

Recenzii în limba engleză (2)

Nu ați încercat încă acest lucru, dar folosiți sfeclă roșie gătită sau crudă? -18 august 2012

de bsue

Delicios! Acest lucru îmi amintește de gătitul bunicii! Am redus miere pentru zahărul brun și am primit un gust minunat.-03 mai 2013 (Recenzie de pe acest site AU | NZ)


Chutney de casă - Chutney de sfeclă roșie

Chutney-urile de casă sunt ferm fixate în amintirile copilăriei mele, buzunarul capacului când deschideți oala proaspătă, tangul oțetului pe măsură ce fructele și legumele se gătesc și anticiparea că borcanele sunt ascunse într-un dulap întunecat pentru trei săptămâni până când aromele s-au maturizat, oțetul s-a înmuiat și minunatul chutney dulce este gata. Pentru un copil mic acest lucru i se părea alchimie. Nu mi-am pierdut niciodată sentimentul că se întâmplă ceva magic între bucătar și toate acele ingrediente minunate, așa că atunci când, în recenta mea călătorie în Canada, ni s-a spus că ni se va oferi un buget stabilit pentru a cumpăra produse pentru a face Chutney sau gem, nu-mi pasă să recunosc că am fost puțin intimidat de alchimistul Karen, de la Lavender And Lovage care a fost în călătorie cu mine.

Karen este un producător pasionat de conserve și, când am mărturisit că nu știu cum să fac chutney sau dulceață fără o rețetă, a părut puțin surprinsă și apoi a scos cu blândețe câteva rapoarte. Nu a fost bine, m-am lăsat într-un colț și am căutat câteva idei. Am verificat preferatele mele, Piccalilli & # 8211 trebuie început cu o zi înainte și Green Tomato Chutney se baza pe roșiile necoapte. Nu văzusem ceva necooperit în excursiile noastre anterioare de cumpărături și am plâns pentru Runner Bean Chutney de la Nigel Slater. Rețete în mână sau cap, am plecat spre piața Welland Farmers din sudul Ontario, nu prea departe de hotelul nostru din Lacul Niagara.

Fructe și legume proaspete de pe piața Welland Farmers

Alegerea produselor a fost minunată, primele mere erau înăuntru, proaspete și clare, ultimele dintre piersicile frumos parfumate erau strânse în coșuri. & # 8216Bushel Guy & # 8217 avea ardei ascuțiți vii, vinete și roșii plinute în coșuri foarte mari de mărimea găleților de bucătărie. & # 8220Ce faci cu toate aceste produse? & # 8221 Am întrebat-o pe doamna cu aspect inteligent în timp ce arunca al treilea coș într-o altă geantă de transport. Ea făcea ardei conservi, îi jupuia și apoi gătea încet cu ulei de măsline și usturoi înainte de a pune în borcane pentru utilizare mai târziu în an.

Bushelurile au fost primele dileme de măsurare pe care le-am întâlnit, majoritatea acestui produs minunat a fost vândut în litri, am vrut 750 de grame. Nu am idee ce cântărește un litru, a fost ca și cum aș încerca să descifrez o limbă străină. În cele din urmă, un localnic a venit în salvarea mea în timp ce am întrebat dacă cineva știe să judece o lire. Fasolea mea era atât verde, cât și galbenă, perfectă pentru chutney într-un borcan, mi-am cumpărat litrul și câteva ceapă gata pentru gătit mai târziu. Mi-aș fi dorit să fac un circuit al întregii piețe înainte de a mă hotărî, deoarece există produse atât de minunate de ales, inclusiv niște minunate Tomatinos pe o tarabă din spate, perfecte pentru o salsa și care nu sunt disponibile în Marea Britanie. Dar aveam rețeta mea și chiar aveam nevoie să mă țin de ea.

Următoarea oprire a fost Institutul de Alimente și Vinuri de la Niagara, unde, sub ochii amabili și duri ai bucătarilor TV Anna și Michael Olson, gazdele noastre pentru weekend, ne-am apucat să ne facem conservele într-o bucătărie profesională. Michael cumpărase niște cârnați și chifle locale fabuloși pentru a face hot dog-uri cu care să încerce chutney-urile și niște înghețată locală de vanilie pentru oricine făcea gem.

Chutneys la capătul băncii

La sfârșitul bucătarului, fiecare dintre noi ne-am așezat cratițele pe capătul băncii pentru ca Anna și Michael să facă un stil Masterchef & # 8216judging & # 8217. Chiar dacă totul era distractiv și toate chutney-urile erau delicioase, mi-a dat o idee despre cum se simt concurenții.

Anna Și Michael Olson Degustând chutney-urile

Critica a terminat, am adunat conservele foarte diferite, Peach, un chutney tradițional sud-african, un chutney cu mere, chutney-ul meu de fasole pe cârnați perfect gătite. Finalizând cu Kavey & # 8217s delicioasa gem de piersici cu Ice Wine, o combinație inspirată.

Nu aveam idee că a face chutney a fost de fapt ușor, puteți folosi aproape orice fructe și legume și este perfect pentru a folosi o glut. De când am ajuns acasă, am creat rețete pentru Chutney cu roșii, Chutney cu ardei roșu, Chutney cu mere și Chutney-ul meu preferat cu sfeclă roșie. Am descoperit secretele alchimiei, la fel și tu. Conserve de casă fac cadouri perfecte sau sunt un lux ieftin de savurat acasă.


Rețetă Chutney de sfeclă roșie și # 8211 Rețete ușoare de Chutney

Ulei & # 8211 2 lingurițe
Chana Dal / Kadalai Paruppu & # 8211 1 tblspn
Ardei iute roșu uscat și # 8211 2 până la 3
Usturoi & # 8211 3 cuișoare
Sfeclă roșie & # 8211 1 mare curățată și tocată mărunt
Tomate & # 8211 1 mărime medie tocată mărunt
Sarat la gust
Tamarind Pulp & # 8211 1 linguriță sau după gust

Pentru condimente:

Ulei & # 8211 1 linguriță
Semințe de muștar / Kaduku & # 8211 1/2 linguriță
Urad dal / Ulundu Paruppu & # 8211 1/2 tsp

Încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie, adăugați chana dal, ardei iute și usturoi. Sotește câteva minute până devine auriu. Scoateți acest lucru într-un mixer și răciți-l.

În același ulei, adăugați sfeclă roșie și roșii. Sotește acest lucru și gătește timp de 5 până la 8 minute până când este gătit.

Scoateți-l în același blender. Se adaugă sare și tamarind. Purificați ușor, adăugați apă dacă este necesar.

Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie, adăugați muștar și urad dal. Gatiti cateva secunde. Se toarnă peste chutney și se amestecă bine.


Ingrediente de sfeclă Cheela

  • 1 cană gram de făină (besan)
  • 2 ciupituri asafoetida
  • sare după cum este necesar
  • 2 sfecla mare fiarta
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1/2 cană praf de ovăz
  • 1/2 lingură semințe de carambol
  • 2 linguri frunze de coriandru
  • 1 ceapă

Cum se face Cheela de sfeclă roșie

Pasul 1 Se amestecă ingredientele uscate

Adăugați besan, făină de ovăz, semințe de carambol, sare și asafoetida într-un castron. Se amestecă bine ingredientele uscate.

Pasul 2 Faceți piure de sfeclă roșie

Luați sfecla roșie fiartă și tocați-o grosolan în bucăți. Se adaugă într-un blender și se face un piure neted.

Pasul 3 Faceți aluatul de cheela

Amestecați acest piure de sfeclă roșie cu celelalte ingrediente și amestecați bine pentru a face un aluat destul de roșu-roz. Adăugați apă după cum este necesar pentru a face un amestec de consistență medie (nici prea curgător, nici prea gros). În cele din urmă adăugați frunze de coriandru, ceapă tocată și amestecați bine.

Pasul 4 Faceți cheelas

Stropiți câteva picături de ulei pe o tawa antiaderentă și păstrați-o la foc mediu. Se toarnă două linguri de aluat pe tawa și se întinde cu mișcări circulare pentru a răspândi aluatul. Gatiti cheela din ambele parti pana devine putin maroniu si crocant. Faceți mai multe cheele cu aluatul rămas.

Pasul 5 Gata de servit

După ce ați terminat, cheela dvs. este gata să fie servită. Asociați-l cu caș, chutney de mentă sau orice altă baie la alegere.


Rețetă de sfeclă roșie cu chutney (sfeclă chutney)

Este minunat să adăugați sfeclă roșie în dieta dvs., deoarece sunt foarte sănătoși și bogați în mulți nutrienți esențiali. Sfecla roșie este o sursă de vitamina C, potasiu, mangan și fibre doar pentru a menționa câteva. Sfecla roșie este, de asemenea, foarte bogată în fier și ar trebui să le adăugați des la dieta dumneavoastră.

Când gătiți sfeclă ar trebui să adăugați oțet și o linguriță de zahăr, dar dacă adăugați chutney, puteți sări peste adăugarea de zahăr, deoarece și chutney este dulce, astfel încât sfecla ar putea deveni prea dulce. Dacă rămâne apă în timp ce gătiți nu o aruncați, o puteți bea pentru că este sănătoasă.

Se spune, de asemenea, că sfecla roșie scade glicemia și tensiunea arterială scăzută. Se spune, de asemenea, că sfecla roșie îmbunătățește performanța atletică, chiar dacă are calorii scăzute. Se spune, de asemenea, că sfecla roșie are proprietăți anti-cancer, deci ar trebui să adăugați sfeclă roșie în dieta dvs. în fiecare zi. O puteți mânca ca gustare sau ca o parte a mesei preferate.


Rețetă de chutney de sfeclă roșie

Jessica Dady 15 martie 2021 6:00 am

Credit: Getty

Nutriție pe porție

Acest chutney de sfeclă roșie este un plus excelent pentru plăcile de brânză, sandvișurile și salatele.

Chutney-ul de sfeclă roșie dă o aromă pământească și puternică sandvișurilor și se împerechează frumos cu brânzeturi și mezeluri. Noi am folosit ardei iute și ghimbir proaspăt pentru a-i oferi gustului o lovitură de foc și ceapă roșie dulce pentru a echilibra aroma. Se combină perfect cu brânza de capră, feta și mezelurile, în special, făcându-l un însoțitor ideal pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi o salată grecească sau o tartă de brânză de capră.

Acest chutney ar face, de asemenea, un cadou perfect, deoarece este plin de aromă și oferă o răsucire unică pe un dulap de magazin esențial.


Rick Stein și chutney-ul sfeclă renumită # 8217s

Acesta este acolo sus ca chutney-ul meu preferat. Prietena mea, Emily, m-a prezentat la asta. Emily a făcut un lot cu câțiva (destul de mulți) ani în urmă și, cu generozitate, ne-a dat un borcan. Ne-a plăcut. Îmi amintesc că i-am cerut rețeta. Era foarte nonșalantă în legătură cu sursa. Emily a spus că a găsit rețeta pe web, dar a menționat că a fost de la Rick Stein. Știam că voi uita dacă nu acționez imediat, așa că am intrat online. În curând am găsit rețeta și am salvat-o, împreună cu o multitudine de alte rețete pe care urmează să le încerc într-o zi.

Nu cu mult timp în urmă, am ales destul de multe sfeclă roșie din plasturele meu vegetal. Au stat în frigider o zi sau două și apoi mi-am amintit de chutney-ul de sfeclă roșie Emily & # 8217s (Rick Stein & # 8217s). Ce utilizare perfectă pentru acele sfeclă roșie.

După ce am reușit, i-am oferit sorei mele, Sandra, un borcan. Părea puțin dubioasă. Am putut vedea că nu era convinsă că i-ar plăcea. Apoi i-am oferit niște brânză, ca să o probez. Câteva guri și a fost vândută. Sandra m-a sunat mai târziu pentru a spune că chutney-ul cu sfeclă roșie este acum favoritul ei.

Există un alt motiv pentru care îmi place această rețetă. În urmă cu aproximativ un an, am cumpărat un Magimix (nu-l iubesc atât de mult pe cât Celia o iubește pe a ei). În timp ce mă aflam la el, am cumpărat și accesoriul pentru trusa de cuburi. Ar trebui să fie cel mai inutil gadget de bucătărie pe care l-am întâlnit. L-am cumpărat pentru că fac multă mâncare pentru câini. M-am gândit că ar fi grozav să, foarte repede, să tai cartofii dulci, dovleacul și morcovii pe care i-am pus în mâncarea lor. Nu asa. Aceste legume sunt prea dure pentru dicer. Trebuie să le gătești înainte să le poți tăia cu zaruri, ceea ce nu este menționat în niciun material promoțional. Deoarece nu am intenția să gătesc separat legumele înainte de a le tăia zaruri (totul merge într-o oală), nu le-am folosit niciodată.

Când am făcut acest chutney, am decis să răzuiesc sfecla roșie în Magimix. Apoi am avut gândul că dicerul Mai fi util pentru tocat ceapa și merele. A făcut o treabă bună, făcând cuburi de mere și aproape a făcut față cu ceapa. Sunt fericit. Cel puțin, pot spune că l-am folosit o singura data. Nu vă pierdeți banii.

Recomand cu tărie această rețetă. Inițial, provine din Rick Stein și # 8217s Food Heroes: Another Help, dar am obținut rețeta online.


  • 1 kg sfeclă roșie
  • 500g ceapă
  • 2½ cești de oțet de malț
  • 1 lingură sare
  • 2 căni zahăr alb Chelsea
  • 1 lingurita de ienibahar macinat
  • 1 linguriță de piper alb
  • 1 linguriță de ghimbir măcinat
  • ½ cană făină standard Edmonds
  • ½ cană de oțet de malț

1. Aburiți sau fierbeți sfecla roșie necojită timp de 30 de minute sau până se înmoaie.

2. Când sfecla s-a răcit puțin, frecați pieile și tăiați mărunt sfecla și ceapa - puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie.

3. Puneți legumele într-o tigaie de conservare cu prima măsură de oțet și aduceți-le la foc mic. Gatiti pana cand ceapa este frageda.

4. Adăugați sarea, zahărul, condimentul, piperul și ghimbirul și fierbeți timp de 25 de minute, amestecând ocazional.

5. Se amestecă făina într-o pastă netedă cu a doua măsură de oțet, se adaugă în tigaie și se aduce la fierbere, amestecând. Se fierbe timp de 5 minute.

6. Se împachetează în borcane sterilizate și se acoperă bine. Păstrați cel puțin 2 săptămâni înainte de utilizare.


Chutney de sfeclă roșie

Cred că una dintre legumele mele preferate trebuie să fie sfeclă roșie! Doar îl ador. Aburit, prăjit. . . murat, prăjit, îi spuneți. Este chiar acolo în partea de sus a listei mele „Dragoste”! Săptămâna trecută am fost binecuvântați cu niște sfeclă roșie proaspătă din grădina unui prieten și am fost în cerul sfeclei. Am folosit câteva dintre ele pentru a face un mic lot din acest Chutney de sfeclă roșie!

Când m-am mutat aici în Marea Britanie în 2000, m-am întors la școală și am învățat cum să fiu bucătar la un colegiu local. Unul dintre primele lucruri pe care am fost învățați să-l facem a fost să facem chutney. Este ceva ce nu am uitat niciodată și pe care l-am folosit mult în ultimii 17 ani.

Adorăm chutney în această casă. Este atât de ușor de făcut și se potrivește foarte bine cu mulțimile de lucruri. . . cum ar fi brânza și biscuiții, de exemplu. . . sau mezeluri.

Principiile de a face un chutney sunt destul de simple. Vrei un pic de dulce / zahăr, un pic de acid / oțet, un pic de căldură / ardei iute, ceva condiment / scorțișoară, chimen etc. și fructe / stafide etc. . . și ingredientul principal, adică. orice vrei să folosești, ca sfecla de azi, dar o poți face și cu mango, prune, roșii, orice. . . lumea este strida ta când vine vorba de a face chutney!

Am cam înaripat acest lucru când îl făceam, ascultând din nou ceea ce am fost învățat în cursul bucătarului meu și asta am venit. Amândoi am fost foarte mulțumiți de rezultate. Ceea ce vedeți aici este bitul care nu se încadra în borcane. Este delicios. Aș putea să-l mănânc pur și simplu cu o lingură.


Ingrediente din Chutney de sfeclă roșie

  • 1 cană sfeclă roșie
  • 2 ardei iute verde
  • 1/2 linguriță ulei de susan
  • 1 linguriță chana dal
  • 1/2 cană de apă
  • 7 frunze de curry
  • 1 liniuță asafoetida
  • 1 lingurita urad dal
  • 1/3 cană de nucă de cocos
  • sare după cum este necesar
  • 1 1/2 linguriță ulei de susan
  • 5 frunze de curry
  • 1/2 linguriță semințe de muștar
  • 1 liniuță asafoetida

Cum se face Chutney de sfeclă roșie

Pasul 1 Curățați și răziți sfecla roșie

Spălați, curățați și radeți sfecla roșie, veți avea nevoie de 1 cană sfeclă rasă.

Pasul 2 Prajiti chana dal si urad dal

Încălziți 1/2 lingură de ulei de susan într-o tigaie și când este fierbinte, coborâți flacăra. Adăugați chana dal și urad dal în el. Sotește până când lintea devine aurie.

Pasul 3 Sote sfecla roșie

Adăugați sfeclă rasă în tigaie și amestecați bine. Apoi, adăugați 1 până la 2 ardei iute verde, 6 până la 7 frunze de curry și un vârf de asafoetida. Se sotează la flacără mică timp de 6 minute sau până când aroma brută a sfeclei roșii dispare.

Pasul 4 Adăugați nucă de cocos și măcinați chutney-ul

Opriți flacăra și adăugați 1/3 cană de nucă de cocos și amestecați bine. Câteva minute mai târziu, transferați amestecul într-o mașină de tocat. Adăugați sare după cum este necesar. Adăugați 1/2 cană de apă și măcinați într-un chutney neted. Transferați-l într-un castron și păstrați-l deoparte.

Pasul 5 Se toarnă călirea peste chutney și se servește

Încălziți 1 lingură de ulei de susan într-o tigaie și adăugați semințe de muștar și lăsați-le să crape. Apoi, adăugați frunze de curry și asafoetida. Se amestecă bine și se stinge flacăra. Se toarnă călirea peste chutney și se servește cu idli sau dosa.


Priveste filmarea: 1. SFECLA ROSIE, bautura minune pentru organism! (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Waylin

    Nu va merge gratuit.

  2. Ardleigh

    How often does the author visit this blog?

  3. Anum

    Nu -ți aminti

  4. Gedaliah

    Ce se dovedește?

  5. Orrick

    It's completely useless.

  6. Dharr

    Unde pot citi despre asta?

  7. Tygotaxe

    Thanks for the valuable information. It very much was useful to me.

  8. Goltidal

    Vă recomand să vă opriți pe site -ul web, care are multe articole în această privință.



Scrie un mesaj