Rețete tradiționale

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 ceașcă de ceapă tocată
  • 1/4 ceașcă de piper verde tocat
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 linguriță jalapeno tocat (opțional)
  • 1 cană roșii tăiate cubulețe
  • 1/2 linguriță oregano uscat
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/8 linguriță piper măcinat
  • 4 Cele mai bune ouă mari din Eggland

Directii

Se încălzește uleiul într-o tigaie medie și se sotează ceapa, ardeiul verde și usturoiul timp de 5 minute. Dacă folosiți ardei iute, adăugați în tigaie și gătiți încă un minut.

Adăugați roșia, oregano, sare și piper negru în tigaie și fierbeți timp de 8 până la 10 minute sau până când roșia se înmoaie.

Într-o tigaie separată, rupeți ouăle în 4 locuri și gătiți până când fundul ouălor este setat și albusurile sunt aproape fierte, aproximativ 8 minute.

Acoperiți și gătiți până când albii sunt fermi și gălbenușurile sunt ușor fierte. Transferați roșiile în farfuria de servire cu ouă deasupra.

Fapte nutriționale

Porții2

Calorii pe porție 274

Echivalent folic (total) 78µg 19%

Riboflavină (B2) 0,6 mg 34,6%


Atunci când aveți nevoie de un mic dejun consistent, nu puteți bate autentic huevos rancheros,un fel de mâncare preparat cu două ouă de soare pe tortilla prăjită acoperită într-o salsa picantă de roșii cu fasole prăjită pe lateral. Acest fel de mâncare este servit în tot Mexicul și dintr-un motiv bun. Este delicios! Numele huevos rancheros se traduce ca & # 8220rancher & # 8217s ouă. & # 8221

La ce să ne așteptăm de la această rețetă

Cum să faci Huevos Rancheros

Adunați-vă ingredientele

Vei avea nevoie:

  • 4 ouă
  • 3 roșii Roma (prune)
  • 1 sau 2 chiles serrano sau jalapeños
  • & frac14 ceapa alba
  • un cățel de usturoi
  • & frac12 linguriță. cimbru
  • & frac12 cană de fasole prăjită pentru a servi pe lateral
  • 6 chipsuri de tortilla pentru a garni fasolea

În Mexic, salsa se face foarte fierbinte. Această rețetă necesită 1 chile serrano care face o salsa mai blândă. Adăugați încă 1 sau 2 chiles dacă doriți să fie fierbinte. Probabil că aveți deja toate ingredientele necesare în cămară.

Pregătirea Salsa

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești salsa pentru huevos rancheros. Salsa face felul de mâncare. Bland salsa înseamnă ouă blande.

Great Huevos Rancheros necesită o mare salsa de casă

Pentru a vă face salsa, tocați aproximativ legumele și adăugați-le în borcanul blenderului. Nu este nevoie să însămânțați roșiile sau chiliul serrano. Adăugați câteva linguri de apă și amestecați până se omogenizează. În acest moment, va avea o culoare roz neatrăgătoare. Dar nu vă faceți griji, deoarece gătește, ia o culoare frumoasă roșu închis, care arată spectaculos pe farfurie.

Se amestecă ingredientele crude

Prajiti Salsa

Prăjirea salsa este un pas important pentru a dezvolta aroma salsa. Încălziți 1 lingură de ulei de gătit într-o cratiță. Se toarnă încet conținutul blenderului în tigaie.

Atenție. Amestecul tinde să stropească atunci când lovește uleiul fierbinte.

Fierbeți salsa aproximativ 10 minute. Când salsa a dezvoltat o culoare roșu intens, este gata. Dacă salsa este prea subțire, fierbeți câteva minute pentru a se îngroșa.

Reglarea Salsa

  • Salsa prea groasă? Adăugați apă 1 lingură la un moment dat până când se atinge consistența dorită.
  • Salsa prea subțire? Fierbeți încă câteva minute până când obțineți consistența dorită.
  • Un pic bland? Asigurați-vă că ați adăugat suficientă sare.
  • Nu e suficient de cald? Se amestecă 1 chile serrano cu 3 linguri de apă timp de 1 minut. Adăugați la salsa și gătiți încă 5 minute.

Prăjirea tortilelor

În timp ce salsa fierbe,

  • Prăjiți tortilla de porumb în & frac 14 inch de ulei de gătit mediu fierbinte.
  • Prăjiți-le ușor timp de aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte până când tortilla devine doar crocantă pe margine, dar tortilla rămâne flexibilă.
  • Nu permiteți tortilelor să devină crocante.

De ce să prăjești tortilla? Procesul de prăjire adaugă aromă tortilei și o împiedică să se înmoaie, absorbind salsa și gălbenușul de ou. S-ar putea să fiți tentați să treceți peste acest pas, dar nu ar trebui ca felul de mâncare să nu fie același lucru fără să prăjiți tortilla.

Notă: Nu folosiți tortilla de făină pentru acest fel de mâncare. Nu ai obținut aroma sau textura autentică. Tortilla de făină se udă când este acoperită de salsa.

Prăjiți ușor tortilla și # 8211 Aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte.

Ridicați tortilla din uleiul fierbinte și scurgeți excesul pentru câteva secunde.

Puneți tortilele prăjite pe câteva șervețele de hârtie pentru a absorbi uleiul rămas. Dă deoparte tortilele și acoperă-le cu un șervețel pentru a le menține calde în timp ce pregătești ouăle.

O notă despre tortilla & # 8211 Tortilla de calitate mai bună face mai bine huevos rancheros. Acesta este un fel de mâncare simplu, cu foarte puține ingrediente. Calitatea contează. Ar trebui să puteți gusta gustul bogat de porumb al tortilla. Evitați tortilele de porumb care vin în pungile de plastic și care sunt depozitate pe rafturile magazinelor alimentare. Au gust de carton și au conservanți în ele. Dacă nu poți cumpăra tortilla proaspăt făcută, încearcă să-ți faci propria ta. Majoritatea magazinelor alimentare poartă făină de porumb pentru prepararea tortilelor. Tortilele sunt ușor de făcut. Doar urmați instrucțiunile din partea laterală a ambalajului. Dacă nu aveți o presă tortilla, puteți utiliza un sucitor.

Gătit perfect Sunnyside Up Ouă

Crăpând ouăle într-un castron înainte de a le pune în tigaie, este mai puțin probabil să spargeți gălbenușul. Folosiți vasul pentru a glisa ușor ouăle în tigaie.

Încălziți și fraceți 14 inch de ulei de gătit într-o tigaie de dimensiuni medii. Non-stick este cel mai bun. Vei folosi același ulei pentru a prăji tortilla și ouăle.

Glisați ușor ouăle în uleiul fierbinte

Gatiti ouale pana cand albusurile sunt doar incheiate. Ouăle din fotografie mai au nevoie de aproximativ 2 minute. Gălbenușul ar trebui să rămână curgător. Când tăiați ouăle pe farfurie, gălbenușul se amestecă cu salsa și creează un sos incredibil de bogat.

Notă & # 8211 Dacă sunteți îngrijorat de consumul ouălor care nu sunt fierte până la capăt, puteți găti gălbenușurile până când sunt solide. Felul de mâncare va avea în continuare un gust grozav. Pierzi puțin din elementul vizual, dar ai liniște sufletească.

Placarea vasului

Când ouăle sunt gata, este timpul să plătiți vasul.

Așezați 2 tortillas pe farfuria de servire și cu o lingură mare de fasole prăjită pe lateral. Pentru acest fel de mâncare ne plac fasolea prăjită făcută cu fasole pinto sau fasole neagră.

Glisați cu grijă ouăle prăjite pe tortilla. Nu vrei să se spargă gălbenușurile.

Acoperiți albusurile de ou cu salsa & # 8211 Don & # 8217t Acoperiți gălbenușurile

Puneți ușor sosul cald peste ouă cu grijă să nu acoperiți gălbenușurile. Salsa roșu intens contrastează cu gălbenușurile de ou galben strălucitor. Vrei ca salsa să fie puțin groasă, astfel încât să nu ruleze pe toată farfuria.

Garnisiti fasolea prajita cu trei chipsuri de tortilla. Puteți presăra un pic de brânză mărunțită pe fasole, dacă doriți. Brânza Cotija merge bine.

Serviți imediat

E timpul să începi să gătești! Provecho!

Știați?

Dacă pregătiți acest fel de mâncare cu salsa verde pe o jumătate din farfurie și salsa roja pe cealaltă jumătate se numește & # 8220huevos divorciados, & # 8221 sau & # 8220 ouă divorțate & # 8221 deoarece cele două salsas sunt & # 8220 divortate. & # 8221 Acesta este un mod foarte colorat și delicios de a vă servi ouăle.

Când vă gândiți la mâncarea mexicană, acesta este unul dintre preparatele autentice care vă vin în minte. Este o rețetă excelentă de brunch.

Spuneți-ne dacă aveți întrebări despre cum să preparați această rețetă. Ne puteți contacta aici. De asemenea, puteți lăsa un comentariu mai jos.


Rețetă Huevos rancheros

Acest mic dejun în stil mexican, lsquoranchers și # 39 ouă & rsquo este un mare. Căutați întotdeauna marca Red Lion pe ouăle cumpărate în Marea Britanie, deoarece simbolizează cele mai înalte standarde de calitate și siguranță a alimentelor.

Bacsis: aruncați roșii cherry întregi cu fasolea neagră condimentată pentru a tăia mai puțin și fasole refractată.

Ingrediente

  • 2 cutii de fasole neagră de 400 g (14 oz)
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 1 lingura boia afumata
  • 250 g roșii cherry
  • 2 avocado
  • 2 tei
  • 4 ouă medii (mari SUA) din Marea Britanie
  • 4 tortillas moi de porumb
  • 200 g bloc de feta
  • 1 cantitate de sos fierbinte
  • 1 cantitate de ulei de măsline
  • 1 prindeți fiecare sare și piper negru
  • 2 cutii de fasole neagră de 400 g (14 oz)
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 1 lingura boia afumata
  • 8,8 oz roșii cherry
  • 2 avocado
  • 2 tei
  • 4 ouă medii (mari SUA) din Marea Britanie
  • 4 tortillas moi de porumb
  • Bloc feta de 7,1 oz
  • 1 cantitate de sos fierbinte
  • 1 cantitate de ulei de măsline
  • 1 prindeți fiecare sare și piper negru
  • 2 cutii de fasole neagră de 400 g (14 oz)
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 1 lingura boia afumata
  • 8,8 oz roșii cherry
  • 2 avocado
  • 2 tei
  • 4 ouă medii din Marea Britanie (mari SUA)
  • 4 tortillas moi de porumb
  • Bloc feta de 7,1 oz
  • 1 cantitate de sos fierbinte
  • 1 cantitate de ulei de măsline
  • 1 prindeți fiecare sare și piper negru

Detalii

  • Bucătărie: mexican
  • Tipul rețetei: Mic dejun
  • Dificultate: Uşor
  • Timp de pregatire: 5 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Servește: 4

Pas cu pas

  1. Obțineți o cratiță la foc mare și picurați în ulei de măsline.
  2. Deschideți și scurgeți cutiile de fasole neagră într-o sită, apoi răsturnați fasolea direct în tigaie. Umpleți una din cutii cu un sfert plin cu apă și adăugați-o în tigaie. Adăugați chimenul, boia afumată și o cantitate bună de sare și piper negru. Aruncați roșiile și dați totul bine. Se lasă la fiert aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile au izbucnit și fasolea s-a rupt ușor.
  3. Înjumătățiți și scufundați avocado, scoateți carnea și tăiați-o felii. Tăiați un var în jumătate și celălalt în patru pene. Strângeți o jumătate de var peste feliile de avo și cealaltă în fasole neagră.
  4. Puneți o tigaie mare la foc mare. Stropiți puțin ulei și, odată fierbinte, crapați ouăle. Prăjește pe placul tău.
  5. Încălziți tortilla la cuptorul cu microunde urmând instrucțiunile pachetului. Așezați o tortilla pe fiecare farfurie de servire. Se pune lingura peste boabele de tomate, apoi se acoperă fiecare cu jumătate de avocado feliat și un ou prăjit. Se dărâmă peste feta și se servește cu restul de pene de var pentru stoarcere și un pic de sos fierbinte.

Această rețetă este din Speedy MOB: mese de 12 minute pentru 4 persoane de Ben Lebus, publicată de Pavilion Books pe 3 septembrie. PVR și lire sterline14,99. Fotografie de David Loftus.

S-ar putea sa-ti placa si:

Comentarii

Doriți să comentați acest articol? Trebuie să vă conectați pentru această funcție


Ingrediente

PENTRU SALSA RANCHERA

1 cutie de 14 uncii roșii tăiate cubulețe (de preferat prăjite la foc)

2 linguri de ardei iute verde cuburi (dintr-o cutie)

2 până la 3 căței de usturoi, curățați și tocate grosier (sau 1/4 linguriță de pudră de usturoi)

2 linguri de ulei de măsline sau canola sau alt ulei de gătit

1/2 ceapă (albă sau galbenă), tăiată cubulețe mici sau tocate mărunt (înlocuiți 1 linguriță de pulbere de ceapă dacă nu aveți ceapă)

PENTRU HUEVOS RANCHEROS

2 linguri de rapita sau alt ulei de gatit

Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

Brânză pentru garnitură: cotija mărunțită, queso frescă sau feta sau amestec de fiesta ras, jack sau piper jack

Câteva frunze de coriandru pentru garnitură (opțional)

Felii de avocado pentru garnitură (opțional)


Recomandat pentru tine

Salată delicioasă de avocado-căpșuni cu nuci de pin prăjite

Blanco Huevos Rancheros

Sunny Fried Egg și Avocado Taco


Cum se face castron de mic dejun Huevos Rancheros

  • Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și adăugați legumele, amestecând frecvent.
  • Adăugați cârnați și Slap Ya Mama. Gatiti pana cand legumele sunt fragede si carnatul se rumeneste pe ambele parti.
  • Într-o tigaie separată, pulverizați cu spray de gătit și adăugați ouă, lapte, sare și piper. Gatiti pana cand ouale sunt pufoase.
  • Apoi, adăugați brânză de piper în ouă și amestecați până când brânza este topită.
  • Așezați ouăle și fasolea pinto în amestecul de cârnați și legume. Se amestecă până se combină complet.
  • Serviți imediat și bucurați-vă!

Încercați acest bol delicios de mic dejun Huevos Rancheros astăzi

Iată câteva rețete mai delicioase pe care le puteți găsi pe blog:

Și iată o delicioasă rețetă de mic dejun de pe al doilea blog al nostru, Delicious Seasoned:


Directii

În vasul robotului de bucătărie, adăugați ceapă, ardei jalapeño și usturoi Procesați până la omogenizare, aproximativ 2 minute.

Încălziți uleiul în tigaie medie la foc mediu-mare, adăugați amestec de ceapă curată și chimen. Gatiti pana cand amestecul devine maro auriu deschis si parfumat, amestecand ocazional, aproximativ 5 minute. Se amestecă sosul de roșii și 1 cană de apă se fierbe. Gatiti pana sosul se ingroasa, amestecand ocazional, cu inca 15 minute sezon cu Adobo pastrati-l cald. (Rețineți, pentru a face sosul în timp, consultați sfatul de mai jos).

Încălziți cuptorul la 200F. Se încălzește 1 linguriță. ulei în tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați un tortilla până când tortilla se umflă și devine aurie deschisă pe ambele părți, răsucind o dată, aproximativ 2 minute. Transferați tortilla pe o foaie mare de folie. Repetați cu tortilla rămase, adăugând ulei în 1 linguriță. măsurătorile dacă tigaia devine uscată. Înfășurați tortilla în folie și transferați-o în cuptor pentru a se încălzi.

Împărțiți 2 linguri rămase. ulei între 2 tigaii medii la foc mediu-mare. Adăugați 4 ouă la fiecare sezon de tigaie cu adobo. Gatiti ouale pana cand albusurile sunt setate si galbenusurile se curg aproximativ 3 minute.

Pentru a asambla Huevos Rancheros, împărțiți tortilla între 4 farfurii de servire, întindeți fiecare tortilla cu 2 linguri. boabe de fasole prăjite. Deasupra, fiecare cu 2 ouă stropiți cu sos, apoi presărați cu brânză. Se servește cu felii de avocado, dacă se dorește.


Recenzii (6)

Oh, pe tortilla, există suficientă umiditate în tortillas, așa că nu adăugați apă în suportul tortilla. Vor ieși moi și flexibile. Sau le puteți prăji ușor, astfel încât să rămână moi. Durează doar câteva secunde mai mult dacă doriți să fie crocante.

Ok, Javier. Întrucât sunteți purist și sunteți din zona de munte nordică a Sierra Madre, de unde provin Huevos Rancheros, spuneți-mi acest lucru: Cum mâncați Huevos Rancheros? Îmi place mâncarea mexicană, dar această rețetă îmi scapă. Dacă tortilla este crocantă, atunci nu o poți tăia cu cuțitul și furculița, nu-i așa? Se transformă atunci într-o variantă de mic dejun a lui Nachos? Nu înțeleg. Întreb sincer, într-adevăr, deci puteți explica cum să mâncați această rețetă?


Rețeta mea rapidă și ușoară Huevos Rancheros

Acum că ți-am dat toate acele moduri diferite de a le pregăti, îți voi oferi rețeta mea preferată, ceea ce se întâmplă să fie incredibil de ușor și rapid. Dacă aveți o aversiune față de utilizarea unui deschizător de conserve, nu vă va plăcea asta deoarece folosesc roșii conservate, sos enchilada și bulion de pui. Evident, nu ar fi nevoie de mult pentru a compune versiuni noi ale fiecăruia dintre aceste articole și a oferi o versiune cu adevărat de casă. Cu toate acestea, dacă sunteți ocupat și doriți doar o masă rapidă și delicioasă pe care să o oferiți pentru micul dejun, brunch sau chiar cină, acesta va fi întotdeauna pe plac.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei vegetal (suplimentar 1/4 ceașcă menționat mai jos)
  • 1 Lg Ceapă, tocată
  • 1 sm piper, tocat
  • 1 linguriță semințe de chimen, întregi
  • 1 linguriță oregano
  • 1 cutie de roșii în cuburi (aprox. 15 oz)
  • 1 Can Red Chile sau sos Enchilada (aprox. 14 oz)
  • 1 can supă de pui (aprox. 15 oz)
  • 1/4 Ulei vegetal
  • 6-8 Tortilla de porumb
  • 6-8 ouă
  • 1 cană de brânză, mărunțită sau mărunțită (recomand Queso Fresco)

Metodă

Pasul 1

Tocați ceapa și ardeiul gras în bucăți de aproximativ 1/2 ". După cum sa menționat, puteți pregăti acest lucru într-o varietate de moduri, deci fiți creativi.

Pasul 2

Încălziți o cratiță medie la foc mediu-mare și adăugați 2 linguri de ulei vegetal.

Pasul 3

Se adaugă ceapa și ardeiul gras și se sotează până se înmoaie ușor.

Pasul 4

Adăugați semințele de oregano și chimenul întreg și continuați să gătiți timp de aproximativ un minut.

Pasul 5

Adăugați roșiile, chile roșu sau sosul enchilada și bulionul de pui. Se ridică la foc mare și se fierbe, amestecând frecvent

Pasul 6

Odată ce a dat în clocot, reduceți la foc mediu-mic și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sau până se reduce la aproximativ jumătate. În timp ce salsa fierbe, pregătiți tortilla și ouăle.

Pasul 7

PREGĂTIȚI TORTILE: Într-o tigaie mică (suficient de mare pentru a ține o tortilla) adăugați aproximativ 1/4 cană de ulei vegetal și puneți la foc mediu. Testați uleiul cu o bucată mică de tortilla pentru a vă asigura că este gata. Ar trebui să înceapă să se baloneze imediat, dar asigurați-vă că nu se rumeneste imediat.

Pasul 8

Așezați tortilla de porumb în ulei și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, apoi răsturnați și gătiți încă 30 de secunde. Vrei să fie prăjiți, dar nu tari.

Pasul 9

Scurgeți fiecare tortilla pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie. Continuați până când toate tortilele sunt terminate.

Pasul 10

Prajiti fiecare ou dupa bunul plac. Vă recomand să lăsați jugurile curgătoare, deoarece acestea adaugă ceva la aroma felului de mâncare. Desigur, dacă nu vă plac așa, este bine.


Cum să faci cei mai buni Huevos Rancheros

Nimic nu îi bate pe huevos rancheros duminică dimineață. Este o adevărată bijuterie mexicană pentru micul dejun: tortilele de porumb ușor prăjite sunt acoperite cu fasole prăjită și ouă prăjite calde și curgătoare, apoi sufocate într-o salsa ranchero de casă. Întotdeauna lovește locul.

Am mâncat huevos rancheros practic toată viața mea. Amândoi părinții mei provin din Mexic și # 8212, unde micul dejun este considerat cea mai importantă masă a zilei și # 8212 și, astfel, în creștere, masa noastră de mic dejun de duminică a inclus tortilla caldă, salsa proaspătă și o mulțime de fasole prăjită. Odată ce am adăugat ouă prăjite la amestec, huevos rancheros au devenit micul dejun de duminică dimineață după ce am asistat la masă.

Astăzi, îți voi împărtăși cum mami a făcut-o huevos rancheros. Este o mâncare confortabilă, picantă și confortabilă, la maxim, și va deveni sigur un element de bază la masa de mic dejun.


Rețetă Huevos Rancheros

Nu contează în ce tip de restaurant luăm masa sau în ce oră a zilei este, dacă huevos rancheros este în meniu, există șanse mari ca băieții Gaines să-l comande. Luarea noastră este servită pe o tortilă de porumb prăjită, plină de suplimente proaspete și întotdeauna atinge semnul băieților mei.

Huevos Rancheros
Din Tabel Magnolia, volumul doi

pregătire: 15 minute
bucătar: 1 oră
misto: nici unul

ingrediente

5 linguri de unt nesărat
2 ½ căni de roșii tocate (aproximativ 2 medii)
1 ceașcă de ceapă galbenă feliată subțire (aproximativ 1 mică)
1 lingură jalapeño însămânțat tocat, plus felii subțiri pentru garnitură
1 cățel de usturoi, tocat
1 ¼ lingurițe sare kosher, plus altele după gust
6 linguri de ulei de măsline
6 tortilla de porumb, cumpărate sau făcute de casă (vezi pagina 31 din tabelul Magnolia, volumul doi)
O cutie de 15,5 uncii poate face fasole neagră, clătită bine și scursă
6 ouă mari
Piper negru măcinat grosier
2 linguri frunze proaspete de coriandru
2 linguri de ceapă verde tocată
2 uncii de brânză Cotija, mărunțită (aproximativ ½ cană)
Pene de var, pentru servire (opțional)



Comentarii:

  1. Palti

    Confirm. A fost si cu mine. Putem comunica pe această temă. Aici sau la PM.

  2. Manton

    Voi fi ghidat atunci când aleg doar pe gustul meu. Nu vor exista alte criterii pentru muzica încărcată aici. Ceva după părerea mea este mai potrivit pentru ascultarea de dimineață. Ceva - pentru seară.

  3. Dole

    Îmi pare rău, m -am gândit și am șters propoziția

  4. Daudy

    Acum totul a devenit clar pentru mine, vă mulțumesc pentru ajutor în această problemă.

  5. Tugami

    Nu face nimic util. !!! NECESAR!!!

  6. Vien

    Trebuie să-i spui că nu ai dreptate.



Scrie un mesaj