Rețete tradiționale

Gemüse-Gratin (legume gratinate)

Gemüse-Gratin  (legume gratinate)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Legumele se curata se spala, se taie bucati potrivite si se pun in apa cu sare sa fiarba pana sunt aproape fierte(putin crocante).

Separat se face bechamelul: se pun la incins untul si uleiul si apoi se pune faina amestecand mereu la foc potrivit pana se prajeste putin faina. Se toarna tot laptele si se amesteca pana incepe sa se ingroase. Trebuie sa fie ca o smantana groasa. Se ia de pe foc, se adauga smantana, nucsoara(un varf de cutit), sare, piper(dupa gust) si putin patrunjel. Sunca se taie cubulete.

Se unge o tava pentru cuptor cu putina margarina, se pun legumele strecurate, sunca se repartizeaza uniform, se pune jumatate din cascavalul ras, apoi sosul bechamel si restul de cascaval si se da la cuptor.


Vinete gratinate cu cascaval. Reteta simpla

Nu stiu daca mai gasiti vinete la piata in perioada asta dar va dau totusi reteta asta simpla de vinete gratinate cu cascaval in speranta ca o veti incerca, macar la anul, cand,cu siguranta veti avea vinete proaspete din belsug.

Este o combinatie usoara,cu cateva ingrediente care sunt la indemana oricui iar rezultaul este minunat.


Conopida si broccoli gratinate

Ingrediente

Pentru amestecul de legume

Mod de preparare

Pentru amestecul de legume

  • Taie conopida si broccoli-ul in buchetele de 2 cm.
  • Pune legumele in apa clocotita. Lasa la fiert timp de 8 minute sau pina cand raman crocante la exterior dar devin fragede la interior.
  • Scurge conopida si broccoli-ul.
  • Pune legumele intr-un vas termorezistent.

Pentru sosul de brinza cheddar

  • Preincalzeste cuptorul la temperatura maxima.
  • Pregateste sosul de branza, amestecand 160 g de Knorr Cheddar la un litru de apa clocotita. Lasa la foc mic timp de 2 minute.
  • Amesteca mustarul cu sosul de branza. Toarna amestecul peste broccoli si conopida.
  • Presara deasupra branza cheddar si pentru o crusta mai crocanta pesmetul de paine alba.
  • Da la cuptor, sub grill pana cand crusta de branza este rumenita, aurie si face mici bule.

Ce vei obține

  • Acces către cursuri gratuite pentru bucătari
  • Rețete și ponturi de la chefi din întreaga lume
  • Cele mai recente trenduri culinare

Aboneaza-te acum si te vei bucura de retete, trenduri internationale si multe alte noutati!

© 2021 Unilever Food Solutions | Toate drepturile rezervate

Instaleaza aplicatia pe iPhone-ul tau Instaleaza aplicatia pe iPad-ul tau Instaleaza aplicatia pe telefonul tau Android Instaleaza aplicatia pe telefonul tau Windows

Apasa pe iconita de share de mai jos si alege adauga la ecranul de start. Apasa pe iconita de share de mai jos si alege adauga la ecranul de start. Apasa pe iconita de share de mai jos si alege adauga la ecranul de start. Apasa pe iconita de share de mai jos si alege adauga la ecranul de start.

Aboneaza-te acum si te vei bucura de retete, trenduri internationale si multe alte noutati!


Ingrediente Chiftele gratinate, cu cartofi și sos de roșii cu legume

  • 300 de grame de carne tocată (de vită, de pui – pulpe dezosate – sau de porc, degresată)
  • 150 de grame de dovlecei rași pe răzătoarea cu găuri mari
  • 2-3 fire de ceapă verde, tocată în rondele fine
  • 2 căței mari de usturoi, zdrobiți
  • 1 chiflă obișnuită, înmuiată bine în apă (sau lapte) și apoi bine stoarsă
  • 1 ou întreg
  • 1/2 legătură de pătrunjel verde, tocat
  • sare, piper
  • 1/2 linguriță coriandru măcinat
  • 1/4 linguriță nucșoară rasă
  • 1 linguriță paprika dulce, aromată
  • 3 linguri de făină (pentru presărat chiftelele)
  • 200 ml. ulei vegetal (pentru prăjit)
  • 6 fire de ceapă verde, tocată rondele
  • 1 tijă de apio, tocată cubulețe
  • 1-2 morcovi tineri, tocați cubulețe
  • 3 căței de usturoi, tăiați lamele fine
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 4-5 roșii opărite și curățate de pieliță sau 1 conservă de roșii în bulion
  • 1 linguriță oregano uscat, mărunțit
  • 1 frunză de dafin
  • sare, piper după gust
  • 1 linguriță de zahăr (opțional)
  • 1,2 kg. cartofi noi mărișori
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • sare
  • 150 de grame de mozzarella (sau cașcaval)
  • 1/2 legătură pătrunjel verde tocat, pentru presărat la final

Preparare Chiftele gratinate, cu cartofi și sos de roșii cu legume

1. Ingredientele pentru chiftele se pun într-un castron și se frământă bine. Dacă folosiți dovlecei mai mari, scobiți-i de semințe iar dacă veți folosi din cei foarte tineri, se pot păstra cu tot cu coajă. Asezonați amestecul cu sare, piper, nucșoară și coriandru măcinat (puteți renunța la unele condimente dacă nu vă sunt pe plac).

Observație: eu am folosit carne de porc și de vită în amestec.

2. Cu palmele umezite, se rup bucăți din ”aluatul” de chiftele și se modelează chifteluțe ceva mai mici decât o minge de ping-pong.

3. Se tăvălesc chifteluțele prin făină, scuturându-se de făina în exces. Se încinge uleiul vegetal într-o tigaie și se rumenesc rapid chifteluțele pe ambele părți, la final scoțându-le pe șervete de hârtie absorbantă, ca să se dreneze de uleiul în exces. În această fază, nu e necesar să se pătrundă chiftelele, care se vor găti ulterior la cuptor, doar să prindă o culoare frumoasă.

4. Cartofii noi se curăță așa cum am arătat la rețeta de cartofi noi cu usturoi și rozmarin la cuptor apoi se taie în bucăți pe cât posibil egale (ca să se gătească în același timp) și se pun la fiert într-o oală cu apă rece la care adăugăm și 1 linguriță cu vârf de sare. Vom fierbe cartofii cât să se înmoaie dar să își păstreze bine forma, să nu se zdrobească.

5. Pornim cuptorul și îl fixăm la 190 de grade Celsius iar cât se încălzește, ne ocupăm de sos: punem pe foc mediu o tigaie cu cele 2 linguri de ulei și adăugăm ceapa verde, usturoiul, țelina și morcovii, toate tocate mărunt, împreună cu 1 praf de sare. Se călesc legumele pe foc mediu spre mic, amestecând frecvent și adăugând câte 1-2 linguri de apă fierbinte (din oala cu cartofii care fierb) până când se înmoaie bine.

6. Se adaugă roșiile decojite și mărunțite sau roșiile în bulion, oregano și frunza de dafin și se dă în câteva clocote bune. Dacă sosul e prea dens în această fază, se mai adaugă apă fierbinte și se mai fierbe puțin. La final, se potrivește gustul sosului cu sare, piper și zahăr (dacă se dorește) și se îndepărtează frunza de dafin.

7. Când cartofii sunt suficient de fierți, se scurg de apă, se pun într-o formă potrivită pentru cuptor (eu i-am pus într-o cratiță largă de fontă), se stropesc cu 1 lingură de ulei de măsline și se asezonează (dacă e cazul) cu sare.

8. Printre cartofi se aranjează toate chiftelele și se toarnă deasupra lor sosul.

9. Se repartizează sosul uniform deasupra cartofilor și chiftelelor și se dau la cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru un timp de 20 de minute.

10. După trecerea primelor 20 de minute, deasupra de chiftele și cartofi se aranjează felii de mozzarella (sau de cașcaval) și se dau în continuare la cuptor, pentru încă 10-15 minute, până când brânza se gratinează frumos.

11. După ce mâncarea e gata și brânza e frumos rumenită, se presară cu pătrunjel verde tocat și se poate degusta deîndată, pentru că e minunată fierbinte, cât timp brânza topită în timpul coacerii se întinde în fire care te fac să îți pierzi mințile de poftă.

Din primele imagini ale articolului, ați văzut că nu am glumit când am zis de firele alea de brânză topită… să mai zic și de miros? Dar de gust? Nu mai zic decât poftă mare și să vă fie de bine!


Fructele de mare mai mici, dar savuroase

Midiile

Midiile sunt scoici comestibile, atât de apă sărată, cât și de apă dulce. Ele au corpul alungit și asimetric. Carnea de midii nu conține grăsimi nesănătoase și este bogată în acizi grași esențiali, minerale și vitamine din seria B, vitamina A și vitamina D. Midiile au numeroase beneficii pentru sănătate: ajută sistemul cardiac, previn anemia și sprijină imunitatea organismului.

Stridiile

Stridiile, cu gustul lor intens de apă de mare, se consumă adesea crude de către cunoscători, cu lămâie, cu ceapă tocată sau cu sosuri picante. Stridiile pot fi consumate și gătite, ele având o aromă și un gust savuros. Stridiile sunt bogate în proteine, au foarte puține grăsimi și conțin niveluri ridicate de săruri minerale precum zinc, fier, fosfor și potasiu. De asemenea, stridiile conțin vitamina D, vitamina C și vitamina B12 precum și acizi grași Omega 3.

Scoicile

Scoicile aparțin numeroaselor specii de apă dulce sau de apă sărată și sunt comparabile cu carnea de pui din punct de vedere al proteinelor și fibrelor. Scoicile sunt sărace în grăsimi, dar sunt bogate în minerale precum magneziu, fosfor, potasiu și zinc. De asemenea, conțin vitamina D, vitamine din seria B, vitamina A și mai ales vitamina B12. Scoicile se consumă doar preparate termic, după ce sunt foarte bine spălate și curățate de nisip.

Melcii

Consumați din cele mai vechi timpuri, melcii sunt considerați deopotrivă delicatese gastronomice, dar și remedii pentru tot felul de probleme ale pielii, articulațiilor și oaselor. Carnea melcilor este săracă în lipide, dar foarte sățioasă și bogată în proteine și fibre. De altfel, trupul melcilor este numai mușchi, de aceea sunt recomandați în dietele de slăbire și în dietele de refacere. Melcii se consumă copți sau fierți, cu sosuri de unt, usturoi, ceapă sau diverse sosuri ușoare și acrișoare.


De ce să faceți rețeta noastră vegană de vinete gratinate la cuptor?

Cele mai importante motive pentru care merită să încercați rețeta vegană de vinete gratinate sunt următoarele:

  1. Această versiune de vinete gratinate la cuptor cu sos de roșii este mult mai sănătoasă însă cel puțin la fel de gustoasă, dacă nu mai savuroasă, fiind cu ingrediente exclusiv de origine vegetală.
  2. Rețeta vegană de vinete gratinate este ideală celor ce nu pot digera prea bine lactatele sau au intoleranță la lactoză.
  3. Este de asemenea o rețetă fără gluten (dacă omitem pesmetul pe care nu e neapărat să-l punem deasupra), ideală celor ce suferă de boala celiacă sau au intoleranță la gluten.
  4. Nu conține ouă și absolut nimic de origine animală, este 100% de post.
  5. Apoi, uleiul pe care îl folosim în aceastră rețetă de vinete gratinate nu este ales întâmplător. Noi folosim uleiul de cocos dezodorizat (fără gust și miros de cocos) de la Dried Fruits pentru că este singurul ulei care nu este greu pentru digestie. Dacă aveți probleme cu fierea, vă recomandăm să-l folosiți în loc de uleiul de floarea soarelui sau cel de măsline.

Vinete acordeon - împănate cu brânză şi roşii

  • Vinete acordeon (Maria Matyiku / Epoch Times) Vinete acordeon

Vinetele împănate cu brânză şi roşii, sunt surprinzător de gustoase şi foarte uşor de gătit. Sunt numite vinete acordeon după forma finală pe care o iau după împănare, care aduce cu cea a acordeonului.

Deşi nu este o reţetă specială, fiind mai degrabă o idee de-a găti vinetele într-un mod puţin mai diferit, surprinde plăcut prin gust, aromă şi aspect.

Ingrediente:

3-4 linguri de ulei de măsline,

200 g brânză feliată (mozzarella),

frunze de pătrunjel şi busuioc,

un ardei iute (opţional) sau mujdei de usturoi

Modul de preparare:

Vinetele se spală, se îndepărtează cotoarele, apoi se taie în două pe lungime. Jumătăţile de vinete se taie în rondele pe lăţime, dar nu până la capăt.

Se pot folosii o pereche de beţişoare chinezeşti pe care le aşezaţi pe lungimea vinetei, pe o parte şi pe cealaltă, pentru a opri cuţitul să taie feliile până la capăt.

Dacă vinetele sunt amărui, se presară mai întâi cu sare şi se lasă la scurs aproximativ 2 ore. Se spală apoi cu apă şi se tamponează cu grijă cu un prosop de hârtie pentru a se îndepărta excesul de apă. Dacă vinetele nu sunt amare, acest pas nu este necesar.

Părţile tăiate se ung cu ulei, folosind o pensulă de bucătărie, apoi se asezonează cu sare, piper, usturoi măcinat şi pătrunjel (sau orice altă plantă aromată preferaţi).

Brânza şi roşiile se taie în felii de aproximativ un cm.

În tavă în care se coc vinetele se toarnă o cană de sos de roşii, apoi se aşează vinetele împănate.

Se dau la cuptorul încins în prealabil la 200 C şi se coc cam 35-40 de minute până când feliile de vinetele devin moi.
După ce vinetele se scot din cuptor, se presară deasupra frunze de busuioc.

Vinetele împănate se servesc cât sunt calde, cu mujdei de usturoi sau ardei iute după preferinţa. Se servesc ca atare sau alături de friptura preferată.


Înghețată vegană cu lapte de cocos și unt de alune

De ce înghețată vegană de casă? Deoarece este cu mult mai sănătoasă decât înghețata de casă cu lapte de vacă, sau smântână, însă la gust este cel puțin la fel de bună. Dar sentimentul pe care îl ai că ai făcut o înghețată de casă de mâna ta cu cele mai bune ingrediente, este incomparabil. Asta deoarece înghețata din comerț are foarte multe ingrediente dubioase, total nesănătoase, este plină de zahăr și prafuri ca sa-ți prostească papilele gustative.

Așa că am zis să vă arătăm și vouă cum facem noi în casă rețeta noastră preferată de înghețată vegană cu alune de pădure, mai exact cu unt de alune de pădure, lapte de cocos și vanilie.



Comentarii:

  1. Caindale

    Îmi cer scuze pentru a interfera ... Înțeleg această problemă. Puteți discuta. Scrie aici sau în pm.

  2. Mill

    Scuză pentru că intervin ... pentru mine această situație este familiară. Scrie aici sau în pm.

  3. Vudal

    Bine făcut, această propoziție magnifică este aproape corectă

  4. Waite

    Absolut de acord cu tine. În acest ceva, cred că este ideea bună.

  5. Jujar

    Adică nu ai dreptate. Îmi pot apăra poziția. Scrie-mi in PM.

  6. Williamon

    Ne pare rău că te -am întrerupt, vreau să exprim opinia.

  7. Ayyub

    acest lucru se întâmplă adesea.

  8. Eachthighearn

    Adică, permiteți greșeala. Mă ofer să discut despre asta.



Scrie un mesaj