Retete de ultima ora

Huevos a la Mexicana

Huevos a la Mexicana

Huevos a la Mexicana sunt ouă amestecate în stil mexican, gătite într-un sos de roșii, ceapă și jalapeño. Ușor și atât de bine!

Credit de fotografie: Elise Bauer

Huevos al la Mexicana sau ouă în stil mexican sunt ouă gătite și amestecate într-o salsa pe bază de tomate. Sunt foarte asemănătoare cu huevos rancheros, dar, pentru că sunt zgârciți, sunt mai puțini și mai ușor de făcut.

Mama creează aceste „huevos” (pronunțat weh-vose, cu începutul „când” fără n) pentru familia noastră pentru totdeauna. De fapt, cuvântul nostru scurtat pentru ei este pur și simplu „huevos”. Este una dintre metodele mele preferate de a face ouă!

Rețeta Huevos la Mexicana

Încercați să evitați manipularea ardeilor jalapeño cu mâinile goale. Scoateți ardeiul din borcan cu o furculiță, puneți-l pe o farfurie mică și tăiați-l cu un cuțit ținând ardeiul cu furculița. Dacă din greșeală vă frecați ochii după ce ați manipulat direct un piper jalapeño, nu veți uita niciodată. Înțepăturile pot fi destul de dureroase. Dacă se întâmplă asta, spălați-vă ochii direct cu apă.

Ingrediente

  • 6 ouă proaspete
  • 2 cepe verzi, tocate la tot, inclusiv părțile verzi
  • 1 roșie proaspătă, decojită și tocată dacă este sezon, (2 roșii dintr-o conservă dacă nu sunt disponibile roșii proaspete)
  • Un singur ardei iute de jalapeño, feliat
  • 2 linguriți ulei de măsline
  • Oregano, o stropire de proaspete dacă este disponibil, se usucă dacă nu
  • Sare, o agitare dintr-un agitator de sare pentru fiecare ou folosit
  • Frunze de Cilantro, proaspete și tocate, câteva lingurițe

Metodă

1 Se toacă ceapa, se adaugă roșiile, oregano, jalapeño: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și rumeniți-le un minut sau două.

Adăugați roșiile tocate și lăsați-le să gătească câteva minute la foc mediu, până când sunt oarecum fierte și muscate și o parte din umiditate s-a evaporat. E în regulă dacă roșiile se rumenesc puțin.

Adăugați oregano. Adăugați jalapeño.

2 Adăugați ouăle și le răzuieți în sos: Tăiați ouăle direct în tigaie cu sosul. Adauga sare. Amestecați amestecul cu o spatulă pentru a amesteca în sos și pentru a răni ușor ouăle.

Se îndepărtează de la foc atunci când ouăle sunt fierte la consistența dorită.

Dacă utilizați o tigaie din fontă, scoateți ouăle din tigaie și puneți-le într-un vas de servire. În caz contrar, ouăle vor continua să se gătească la foc mic.

3 Serviți: Presărați ouăle cu cilantro proaspăt tocat. Serviți cu pâine sau tortillas încălzite. Servește 2 sau 3, în funcție de câte ouă de persoană doriți.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Huevos a la mexicana (Ianuarie 2022).