Cele mai bune retete

Ouă de nori (cuiburi de ouă)

Ouă de nori (cuiburi de ouă)

Oua de nori sau ouăle sunt albusuri de ou bătute în vârfuri țeapă, brânză rasă împăturită, formată în cuiburi, coapte cu gălbenuș în centru

Credit de fotografie: Elise Bauer

Cuiburi de ouă sau cuiburi, orice le-ai numi, sunt o modalitate încântătoare de a pregăti ouă! Practic brici albusurile, formezi nori sau cuiburi cu albușurile de ou bătute și trageți gălbenușul de ou în centru și coaceți.

Oh da, și niște brânză rasă se pliază în albușurile de ou bătute. Mai multă structură cheesy pentru cuib.

3 ingrediente - ou, sare și brânză. Cea mai grea parte este biciul cu albusul de ou. Și rezultatul? Noi dragoste aceasta!

Această abordare pentru a face ouă a fost în jur de vârstă. Am adaptat rețeta noastră dintr-o rețetă pentru „cuib de ou” sau „nid d’oeuf” într-o carte de copii francezi ilustrată în mod capricios despre gătit, numită La cuisine est un jeu d’enfants, sau „Gătitul este jocul copilului” (traducere în engleză 1965). Este o carte distractivă dacă găsești o copie, plină de rețete clasice franceze, precum quiche Lorraine și coq au vin, cu ilustrații jucăușe de Jean Cocteau.

Rețetă de ouă de nori (cuiburi de ouă)

Ingrediente

  • 2 oua
  • 2 picături mici de sare (un vârf de sare pentru fiecare ou)
  • 1/4 cană cașcaval ras precum Gruyere, Elvețian sau Parmezan

Metodă

1 Preîncălziți cuptorul și foaia de coacere pregătită: Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (450 ° F) cu un suport în mijloc. Aliniați o tigaie de prăjire sau o hârtie de copt care poate dura temperaturi ridicate fără deformare, cu hârtie pergament sau Silpat.

2 Separați ouăle: Separați gălbenușurile de albușuri de albușuri. Asigurați-vă că nu există bucăți mici de gălbenuș de ou în alb sau veți avea dificultăți pentru ca albii să bată corect. Vă ajută dacă faceți mai mult de un cuib de ou pentru a păstra fiecare gălbenuș de ou într-un bol separat.

3 bateți ouăle până la vârfurile rigide: Așezați albușurile într-un bol mixer foarte curat (orice ulei rezidual din vasul mixerului va împiedica albusurile să se bată bine).

Adăugați un pic de sare la albusurile. Bateți albușurile cu un bătut într-un mixer (sau folosind un mixer manual), începând cu viteză mică și apoi crescând lent până la viteză mare, până când se formează vârfuri dure.

4 Îndoiți ușor brânza rasăavând grijă să nu dezumflați albusurile.

5 Creați două movile de amestec de albus de ou pe foaia de copt căptușită. Formați movilele astfel încât să pară cuiburi, cu indentări în centre.

6 Se coace: Introduceți în cuptorul de 450 ° F (230 ° C) timp de 3 minute. După 3 minute, deschideți cuptorul, scoateți raftul cu cuiburile de albus de ou și adăugați ușor un gălbenuș de ou în centrul fiecărui cuib. Întoarceți foaia de copt în cuptor și gătiți încă 3 minute.

Serviți imediat.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Ou in cuib de paine cu sunca si cascaval (Ianuarie 2022).