Retete traditionale

Cartofi Ducesa

Cartofi Ducesa

Cartofi de ducesă clasici, piure cu unt, nucșoară și smântână, apoi coapte până când blaturile se dau auriu.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Cartofi cu ducesă. Bine ați venit la școala veche, piure de cartofi schmancy!

Deci spune-mi. Cine este ducesa pentru care sunt numiți acești cartofi?

Sau este doar modelul de panglici și valuri rumenite care amintesc de o cămașă sau o pălărie prostie care le dă numele acestor cartofi? Cine știe?

Cartofii cu ducesă sunt un mod destul de prețios de a servi piureul de cartofi; au fost turnate în vârtejuri decorative, de obicei formate în porțiuni individuale, vopsite cu unt și rumenite în cuptor.

Iată lucrurile despre cartofii cu ducesă, au un gust minunat!

Cred că ar putea avea ceva de-a face cu untul. Și crema. Și modul în care atât blaturile, cât și partea de jos se rumenesc. Sunt de fapt captivanți.

De obicei, menționarea „conductelor” este suficientă pentru a mă trimite alergând pe dealuri. Dar a face acești cartofi destul de mici nu este atât de rău, presupunând că ai o pungă de piping și un vârf mare de stea.

În caz contrar, le puteți țevla în flori folosind colțul tăiat al unui sac de congelator. Sau pur și simplu săriți țeava împreună și întindeți piureul de cartofi într-o farfurie, creați vârfuri la suprafață cu colțurile unei furculițe și coaceți-le.

Rețeta de cartofi cu ducesă

Puteți extinde cu ușurință această rețetă.

Pentru a vă pregăti pentru o cină, trebuie doar să pregătiți piureul de cartofi, să-i pipați și să-l refrigerați. Introduceți-le într-un cuptor de 425 ° F cu 20 de minute înainte de a servi la rumenire.

Ingrediente

  • Cartofi de 2 kilograme (Yukon Golds funcționează cel mai bine), decojiți și tăiați în bucăți
  • Sare
  • 1/4 cană smântână grea
  • 4 linguri unt nesalțit, împărțit
  • 1/4 linguriță de nucșoară
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 3 gălbenușuri de ou

Metodă

1 Fierbeți cartofii: Puneți cartofii într-un vas mediu până la mare (3 qt) și acoperiți cu câțiva centimetri de apă rece. Adăugați câteva lingurițe de sare în apă. Se aduce la foc mic și se gătește până când cartofii sunt fragede (crengile unei furculițe se străpung ușor), aproximativ 20-25 de minute.

2 Topiți untul, preîncălziți cuptorul: În timp ce cartofii fierb, topiți 2 linguri de unt și dați deoparte. Veți folosi acest unt pentru a acoperi cartofii chiar înainte de a intra în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 425 °.

3 Scurgeți cartofii și lăsați-i să elibereze abur: Când cartofii s-au fiert, scurgeți într-un frigider și puneți cartofii înapoi în vasul pus la foc mic. Permiteți-le să elibereze aburul timp de un minut.

4 Se unge cu unt, apoi cu condimente și smântână, apoi cu sare și gălbenușuri: Adăugați 2 linguri de unt și spălați cartofii până s-a încorporat untul. Adăugați nucșoara, ardeiul negru, smântâna grea și continuați să bateți cartofii.

După ce totul este încorporat, adăugați sare după gust și gălbenușurile de ou.

Continuați să se coacă până când amestecul este neted. Nu exagerați sau cartofii dvs. se vor încheia cu o consistență lipicioasă.

5 Pipeți pe o foaie de copt, ungeți cu unt topit: Folosind o pungă cu țeavă cu un punct mare de stea, puneți cartofii pe o foaie de fursec. În mod alternativ, puteți umple pur și simplu o farfurie cu caserole cu piureul de cartofi și puteți folosi o furculiță pentru a crea o mulțime de vârfuri la suprafață.

Marginile învolburate de la punga cu formă de stea se formează sau vârfurile de piure de cartofi într-o farfurie se vor rumeni frumos la cuptor. Părțile rumenite au un gust minunat, așa că doriți să le maximizați.

Indiferent dacă faceți porții cu pipă sau o caserolă, pictați cartofii cu untul topit.

6 Se coace: Coaceți în cuptorul de 425 ° F până când se rumenesc frumos, aproximativ 20 de minute.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Cină gustoasă gata în câteva minute Rețetă delicioasă de vinete pentru toată familia!OleseaSlavinski (Octombrie 2021).