Retete de ultima ora

Biscuiți cu ciocolată cu unt brun

Biscuiți cu ciocolată cu unt brun


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aceste fursecuri de ciocolată sunt făcute cu unt brun și bucăți de ciocolată cu lapte. Răsturnarea untului este un pas în plus, dar merită să mergi pentru aceste fursecuri decadente cu ciocolată!

Credit de fotografie: Elise Bauer

Am făcut o descoperire serendipitous a doua zi, o descoperire pe care nenumărați brutari au făcut-o de-a lungul timpului veșnice.

În căutarea de a face prăjituri cu ciocolată, mi-a fost descoperită de tinerii mei acuzații că nu au rămas chipsuri de ciocolată în dulap.

Dar am găsit o pungă cu bare Hershey. Așadar, le-am tăiat în bucăți mari de dimensiuni de cip și le-am folosit în schimb.

Știi ce se întâmplă când folosești bucăți de bare de ciocolată în loc de chipsuri de ciocolată în cookie-uri?

De ce prăjiturile cu ciocolată au un gust atât de bun

În primul rând, sunt mai mari, așa că obțineți aceste buzunare cu explozii de ciocolată atunci când mâncați prăjiturile. În al doilea rând, marginile se topește în aluatul prăjit, pătrundând mai mult din prăjitura cu ciocolată.

Chipsurile de ciocolată sunt formulate pentru a-și păstra forma în timp ce se coace (mai puțin unt de cacao); barele de ciocolată sunt făcute să se topească în momentul în care intră în gură.

Lapte vs. ciocolată neagră

Am folosit bare de ciocolată cu lapte pentru această rețetă, pentru că asta am avut. În timp ce ciocolata cu lapte era favorită când eram copil, acum este mai puțin. De obicei, prefer cea mai întunecată ciocolată disponibilă.

Cu toate acestea, în această rețetă, bucățile de ciocolată cu lapte funcționează grozav! Ele dau o cremozitate caldă prăjiturii care nu ar fi acolo dacă ai folosi ciocolată semi-dulce sau dulce.

Acestea fiind spuse, folosește orice ciocolată îți place.

De ce Brown Untul

De asemenea, rumenim untul în primul pas al rețetei. Untul brun adaugă la aluat o aromă minunată de nucă. Este un pas suplimentar, dar merită făcut.

Cum să stocați și să congelați aceste cookie-uri

Răciți cookie-urile și păstrați-le într-un recipient etanș. Vor păstra aproximativ cinci zile înainte de a începe să se usuce și să devină sfărâmate. (La un moment dat, acestea sunt încă delicioase, doar mai crude.)

Puteți congela fie aluatul prăjit al coptului, fie prăjiturile fierte:

  • Pentru a congela aluatul de fursecuri:Scoateți prăjiturile pe o foaie de prăjitură căptușită cu pergament sau o covor de copt din silicon. Transferați la congelator și lăsați să înghețe până când bilele de aluat de fursec sunt solide. Apoi transferați bilele de aluat congelate într-un recipient congelator și congelați până la o lună. Bilele de aluat congelate pot fi coapte direct de la congelator; adăugați doar câteva minute în plus la timpul de gătit.
  • Pentru a congela cookie-urile coapte:Se răcește complet, apoi se transferă pe o foaie de folie de aluminiu. Puteți miza cookie-urile cu două sau trei înalte. Înfășurați bine folia în jurul cookie-urilor, apoi transferați într-o pungă de congelator din plastic. Congelați până la trei luni și dezghețați pe blat înainte de a mânca.

Nu puteți obține suficiente chipsuri de ciocolată? Incearca astea

  • Biscuiți clasici cu ciocolată
  • Biscuiți cu ciocolată subțire și crocantă
  • Biscuiți cu ciocolată fără gluten
  • Biscuiți cu ciocolată cu fulgi de ovăz
  • Biscuiți cu ciocolată cu cocos

Reteta de prajituri cu ciocolata cu unt maron

Rumenim untul mai întâi în această rețetă, deoarece untul brun adaugă aromă minunată la aluat. Dacă aveți timp scurt sau nu doriți să vă deranjați, puteți săriți rumenirea untului, începeți doar cu untul la temperatura camerei.

Ingrediente

  • 1 cană (2 bețe, 8 uncii, 225 g) unt nesărat
  • 2 1/2 cani făină destinată
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță sodă de copt
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1 cană zahăr brun, ambalat
  • 1/2 cană zahăr alb
  • 2 ouă mari
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 9 uncii de ciocolată cu lapte (sau semi-dulce sau întunecată, dacă preferați) bare, tocate aproximativ în bucăți, aproximativ 2 căni
  • 1 cană nucă tocată sau boabe (opțional)

Metodă

1 Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2 Se rumenește untul: Topiți untul într-o cratiță din oțel inoxidabil cu fund gros, cu dimensiuni medii (folosiți oțel inoxidabil, astfel încât să puteți spune când untul s-a rumenit) la foc mediu.

Continuați să gătiți în timp ce untul trece prin diferite etape de balonare și eliberând umiditatea acestuia. Butați frecvent peste câteva minute.

Când începeți să mirosi aroma de nucă a rumenirii untului și puteți alunga o parte din spumă pentru a vedea bucăți mici rumenite în partea de jos a tigaiei, îndepărtați-le de la foc și turnați într-un bol. Nu vă rotiți în acest moment, deoarece este ușor pentru unt să treacă de la rumenit la ars.

3 Bateți împreună ingredientele uscate: Puneți făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara într-un castron și bateți puternic împreună.

4 Bateți untul brun și zaharurile, apoi adăugați ouăle și vanilia: Turnați untul rumenit în vasul unui mixer stand-up (dacă nu aveți un mixer, puteți bate doar cu mâna). Adăugați zaharurile și bateți până la neted. Adăugați ouăle, bătând după fiecare adăugare. Adăugați extractul de vanilie și bateți încă 3 minute.

5 Adăugați amestecul de făină în ingredientele ude, apoi amestecați în bucăți de ciocolată: Amestecați amestecul de făină în amestecul de zahăr cu unt o treime la rând. Se amestecă bucățile de ciocolată și nucile (dacă se utilizează).

Până la acest moment, puteți face înainte o zi sau două și să păstrați aluatul de fursecuri în frigider, până când este gata de gătit.

6 Scoateți aluatul de prăjitură pe foaia de copt captusită: Linii de foi de hârtie cu hârtie Silpat sau pergament (sau doar cu unt ușor) foi cu bucăți cu margine.

Scoateți bucăți de lingură în formă de lingură de copt pe foile de fursec, separate cu cel puțin 2 centimetri, permițând spațiului pentru a prăji cookie-urile în timp ce gătesc. Este posibil să aveți nevoie să lucrați în loturi.

6 Se coace la 350 ° F pentru aproximativ 12 minute, marginile cookie-urilor trebuie să fie doar puțin rumenite. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească pe foaia de cookie-uri timp de 5 minute. Apoi scoateți cookie-urile pentru a se răci complet pe un suport.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Fursecuri americane cu ciocolata. JamilaCuisine (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Adem

    Este ciudat de ce nimeni nu discută despre această publicație? Subiectul este interesant...

  2. Taugal

    Asta a fost și cu mine. Vom discuta această întrebare.

  3. Seaburt

    Uimitor! Uimitor!

  4. Burns

    I apologise, but I need absolutely another. Cine altcineva, ce poate solicita?

  5. Nejinn

    plin ......................

  6. Abdullah

    Remarcabil, informații foarte utile



Scrie un mesaj