Cele mai bune retete

Chili Con Carne

Chili Con Carne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chili cu Carne! Cu bucăți de friptură de chuck, rumenite în grăsime de slănină și gătite cu fasole roșie, chili roșii și chili cipotle, ceapă, usturoi, jalapeños, roșii și suc de lime. Atat de bun!

Credit de fotografie: Elise Bauer

Parcă există atât de multe modalități de a pregăti chili, cât există bucătari care fac chili!

Carne de vită măcinată față de bucăți, carne de porc versuri de vită, pinto versus fasole renală, fasole față de fasole, chili roșii sau chili verzi - combinațiile, ca preferințe pentru acestea, sunt interminabile.

Wikipedia are o scriere excelentă pe chili con carne dacă sunteți interesat să explorați originile și soiurile sale.

Câteva note despre această rețetă. Folosim friptura de chuck, deoarece ține cel mai bine la tocană. Carnea și ceapa sunt fierte în grăsime de slănină, ceea ce contribuie la aromă.

Includem boabele de rinichi pentru că ne plac boabele de rinichi, dar puteți înlocui alte fasole sau le puteți lăsa în totalitate. De asemenea, vă puteți face fasolea de la zero pe aragaz sau într-un aragaz sub presiune. Un pic de zahăr este folosit pentru a echilibra aciditatea roșiilor și a sucului de lămâie.

„Sosul secret”, ca să vorbim despre această rețetă, este adăugarea de pudră de chile cipotle, obținută din ardei jalapeño uscați cu fum. Chipotle adaugă o dimensiune fumuroasă chiliului, sporind toate celelalte arome.

Dacă nu găsiți chipotle pulbere, Tabasco face un sos de piper cipotle, care poate fi utilizat pentru a adăuga o aromă fumuroasă tocanite.

Fiecare are rețeta preferată de chili. Acesta este al meu, ce e al tău?

Reteta Chili Con Carne

Ingrediente

  • 2 lingurițe de pudră de chili roșu
  • 1 linguriță pudră de chilot
  • 1 lingură de chimen măcinat
  • 2 lingurițe de oregano măcinat
  • 1 lingurita cimbru
  • 1/2 linguriță semințe de coriandru măcinate
  • 3-4 linguri de apă
  • 4 fasii slănină
  • O friptură de pui de 2 1/2 lire, tăiată în cuburi de 1/2 inch
  • Sare
  • 1 ceapă albă medie, tocată
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 2 ardei iute de jalapeño, tulpini îndepărtate, însămânțate, coaste eliminate, tocate
  • 1 14-oz poate roșii întregi
  • 2 1/2 cani de apa
  • 1 lingură de suc proaspăt stors
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 14 oz poate boabele de rinichi roșii, drenate și clătite
  • 1 linguriță amidon, dizolvată în câteva linguri de apă
  • Sare
  • Brânză rasă cheddar și ceapă roșie tocată pentru garnitură

Metodă

1 Faceți pasta de chili: Într-un bol mic, amestecați pudra de chili, chilotul, chimenul măcinat, oregano, cimbru și semințele de coriandru măcinat. Se amestecă în apă, astfel încât chiliul să formeze o pastă ușoară. Pus deoparte.

2 slănină gătită: Gătiți slănina într-o tigaie mare, la foc mediu, până când sunt crocante. Folosiți o lingură pentru a scoate din tigaie și puneți deoparte pe un prosop de hârtie. Turnați grăsimea de slănină din tigaie într-un recipient separat, rezervați. Când slănina se răcește, zdrobiți-o în bucăți mai mici și dați deoparte.

3 bucăți de vită brună în grăsime de slănină: Creșteți căldura până la medie, adăugați înapoi în 1 lingură de grăsime de slănină. Lucrând în loturi, astfel încât să nu înghesuiți carnea de vită (aglomerația va găti carnea cu abur în loc să o rumenească), rumeniți cuburile de vită pe toate părțile, sărând ușor în timp ce gătiți carnea de vită. Scoateți carnea de vită, deoparte.

4 cepe gătite: Adăugați o altă lingură de grăsime de slănină în tigaie. Adăugați ceapa mărunțită și lăsați până la moale, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și jalapeño, fierbeți până la aromat, încă 1 minut. Adăugați pasta de chili și gătiți încă 2-3 minute.

5 Pune carnea de vită și ceapa într-o oală mare, adaugă roșiile, apa, sucul de lămâie, zahărul: Intr-un cuptor olandez cu fundul gros de 6 sferturi, pune amestec de chili de ceapa, vita, slanina, rosii (rupe rosii intregi cu degetele in timp ce le introduci in oala), apa, sucul de tei si zaharul. Încălziți chiliul la foc mediu până când se pune la foc mic. Apoi reduceți căldura la scăzut. Acoperim și gătim 1 1/2 ore. Apoi, descoperiți și gătiți încă o jumătate de oră, păstrând temperatura într-un loc în care puteți menține un foc mic.

6 Găiniți cu amidon de porumb: Amestecați pulberea de amidon în puțină apă pentru a dizolva amidonul de porumb (altfel veți avea grămadă de a face față) și adăugați-le la chili pentru a-l îngroșa.

7 Adăugați boabele de rinichi: Amestecați ușor în boabele de rinichi. Adăugați sare după gust. Reglați condimentele. În funcție de aciditatea roșiilor și a sucului de lime, este posibil să aveți nevoie de un pic de zahăr pentru a aduce tocanul în echilibru. În acest moment puteți adăuga, de asemenea, puțin mai multă pudră de chili, dacă doriți mai multă căldură.

8 Adăugați completări pentru a servi: Se presara cu branza cheddar ras si ceapa rosie tocata. Se servește cu fir de porumb, chipsuri de tortilla și sau orez.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Chili Con Carne (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Yozshulkis

    Acum totul este clar, multumesc pentru informatii.

  2. Bondig

    Cred că nu ai dreptate. Sunt asigurat. Îi sugerez să discute.

  3. Rambert

    Potrivit meu, aceasta este varianta nu cea mai bună

  4. Feandan

    Nu fierbeți un copil în laptele mamei sale, faceți același lucru pentru a opta oară, citindu -vă din ce în ce mai plictisitor



Scrie un mesaj