Retete de ultima ora

Chile Relleno Casserole

Chile Relleno Casserole


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chiles Poblano, umplute cu brânză cotija și cârnați chorizo, coapte într-un ou și caserole de brânză cu sos de roșii.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Rellenos-urile clasice sunt chiles verzi, cu pielea înnegrită și eliminată, umplute cu brânză sau cu un picadillo din cârnați de porc, înmuiat în amestec, prăjit în ulei și adesea servit cu un sos subțire de roșii.

Am crescut iubind rellenos-urile pe care mama le-a făcut pentru noi. Singura problemă este că sunt puțin complicate de făcut; uneori se pot îmbolnăvi de ulei. Și pot fi un pic mai bogați cu toată prăjirea aia.

Această rețetă pentru o caserolă de relleno de chile sare peste pașii de înmuiere în prăjitură și prăjire, și în schimb, coace chile umplute într-un aluat de ou.

Rețeta se bazează pe una din revista Sunset; Principala noastră ajustare la original este să includem în caserolă o bază de sos de roșii. Pentru noi, chilii rellenos au un gust mai bun cu un sos ușor de roșii și o fac și în această caserolă.

Rețetă cu caserole de Chile Relleno

Simțiți-vă liber să vă jucați cu umplutura, chorizo ​​mexican este excelent pentru asta, dar am folosit și cârnați de porc calde din Louisiana. Sau puteți sări peste carnea de porc împreună și puteți folosi doar o umplutură de brânză jack. Rețineți că această caserolă servește 8; puteți tăia ușor ingredientele în jumătate și puteți folosi un vas pentru 8x8 pentru caserolă.

Ingrediente

  • 8 chiles poblano
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană ceapă tocată
  • 4 căței de usturoi, tocate (aproximativ 4 lingurițe)
  • 1 roșii cu 28 de uncii
  • Sare
  • 1 kilogram chorizo ​​mexican (sau alt mezel picant)
  • 1 cană de brânză Cotija, zdrobită (se poate feta)
  • 1 lingurita oregano proaspat, tocat marunt
  • O duzină de ouă
  • 1/3 cana faina
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 1/2 cană Jack Monterey sau brânză ușoară cheddar, mărunțită
  • O farfurie de coacere de 9x13 inci

Metodă

1 Încărcați întregii chiles de poblano: Primul pas constă în încărcarea pielii exterioare a chile poblano. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este direct peste flacăra unui arzător de gaz (a se vedea Cum se rumenește chile peste o flacără cu gaz).

Puteți face asta, de asemenea, pe un grătar sau într-o tigaie sub un broiler (nu folosiți o foaie de copt subțire sau se va deforma la foc mare). Doar puneți chile suficient de aproape de elementul de încălzire, astfel încât acestea să se încarce și blister pe suprafață.

Întoarceți tâmpenii astfel încât să se înnegrească complet. Puneți chile înnegrite într-un bol și acoperiți cu o farfurie sau un prosop umed. Lăsați chile să se aburească la căldură timp de câteva minute.

2 Se toacă ceapa, usturoiul, se adaugă roșiile, sarea și se fierbe: În timp ce chilii se răcesc, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și se gătește până la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.

Adăugați roșiile (rupeți roșiile întregi înainte de a adăuga în tigaie). Adăugați un vârf de sare. Se aduce la foc mic și se reduce căldura la scăzut. Se fierbe ușor 15-20 de minute. Scoateți din căldură și dați deoparte.

3 Îndepărtați pielea înnegrită de pe poblanos: Cojiți cu grijă și aruncați pielea înnegrită de frisoane. Tăiați capetele tijei. Îndepărtați cu grijă păstaia de semințe fără a sfâșia chile (pe care le veți umple mai târziu).

4 Gătiți chorizo: Puneți chorizo-ul mexican într-o tigaie mare și puneți focul la temperatură înaltă. Rupeți chorizo-ul cu marginea unei spatule metalice în timp ce îl gătiți. Gatiti pana la fiert, aproximativ 4 minute.

5 Întindeți sosul de roșii pe fundul vasului de copt: Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Întindeți sosul de roșii pe fundul unui vas de coacere de 9x13 inch. Sosul de roșii trebuie să fie consistența unui sos subțire de spaghete. Dacă este prea gros, subțiați-l cu puțină apă.

6 Faceți umplutură:Într-un bol mare, amestecați împreună umplutura de chorizo, cotija și oregano fierte.

7 Amestecați chiles cu amestec de chorizo ​​și așezați deasupra sosului de roșii în vasul de copt.

8 ouă batute, făină, praf de copt, sare: Într-un bol mare, bateți puternic ouăle. Puneți în făină, praf de copt și un vârf de sare.

9 Presărați chiles cu brânză și turnați amestecul de ou peste ele: Presărați chiles cu jumătate din jack sau brânză cheddar. Se toarnă amestecul de ou peste chiles și se presară cu brânză rămasă.

În acest moment puteți face înainte și să vă răcoriți pentru câteva zile. Adăugați 10 minute la timpul de gătire în pasul următor dacă faceți înainte și răcoriți.

10 Se coace: Se coace la 375 ° F până când blatul începe să se rumenească și ouăle sunt puse, dar încă moi, aproximativ 30 de minute.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: How to Make Chile Rellenos Casserole. Mexican Recipes. (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Aguistin

    Ne pare rău că interferează ... dar sunt foarte aproape de temă. Gata să ajute.

  2. Gar

    Foarte interesant blogul. Toate cele mai interesante sunt adunate aici. Bine că am găsit acest blog, citesc din când în când diferite note aici.

  3. JoJonos

    I am very grateful that they enlightened, and, most importantly, just in time. Just think, six years already in the internet, but this is the first time I hear about it.



Scrie un mesaj