Retete traditionale

Supa de pui cu ciuperci de ghimbir și Shiitake

Supa de pui cu ciuperci de ghimbir și Shiitake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O supă simplă, ușoară de pui chinezesc, cu coapse de pui, ciuperci shiitake și ghimbir.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Supa de pui nu are nevoie de ore întregi.

Aceasta este o ciorbă de pui simplă și ușoară, care este bogat aromată cu ciuperci shiitake și luminoasă cu ghimbir proaspăt și sos de soia.

Stocul este foarte ușor și provine doar din gătirea ingredientelor pentru mai puțin de jumătate de oră. Combinația de ghimbir, pui, ciuperci, sos de soia și o notă de sare și zahăr este doar minunată și vă recomand cu mare drag să încercați această supă.

Reteta este o adaptare a uneia pe care am descoperit-o într-o carte de bucate cea mai curioasă, The Cultural Revolution Cookbook de Sasha Gong și Scott Seligman.

De obicei, nu ne gândim la această perioadă destul de dureroasă a istoriei chineze, când milioane de tineri urbani chinezi, copii ai „intelectualilor” au fost obligați în mediul rural să lucreze ca fermieri, pentru moștenirea ei culinară. Dar, în această perioadă, oamenii au învățat să facă și să creeze mâncare hrănitoare, satisfăcătoare din ingrediente simple, locale.

Rețeta originală, pe care se bazează aceasta, este pentru „Ghimbirul aburit și puiul de ciuperci”. Rețeta a necesitat un vapor și un wok de bambus, nici unul dintre noi, așa că am decis să facem propria noastră versiune. Aceleași ingrediente, o metodă oarecum diferită.

După greutatea mâncării de sărbători, aceasta este deosebit de reconfortantă. Bucurați-vă!

Supă de pui cu rețetă de ciuperci cu ghimbir și shiitake

În mod obișnuit, pentru această rețetă, se folosesc coapse de pui înțepate în bucăți mari cu un clever sau cu foarfece de păsări. Oasele ajută la crearea de aromă și bogăție pentru stoc. Puteți folosi coapse dezosate de pui dacă doriți. Sau folosiți osul înăuntru, apoi îndepărtați oasele după ce puiul a fiert, înainte de a servi.

Ingrediente

  • 1 uncie de ciuperci shiitake uscate (uscat este mult mai preferat proaspăt în această rețetă)
  • 3 căni cu apă clocotită
  • 1 - 1 1/2 kilograme coapse de pui, de preferință cu oase, tăiate în bucăți
  • O bucată de 1 inch de ghimbir proaspăt, decojită și feliată foarte subțire
  • 2 linguri sos de soia (folosiți sos de soia fără gluten pentru versiunea fără gluten)
  • 2 lingurițe de zahăr
  • Putina sare
  • 1 linguriță amidon de porumb

Metodă

1 Înmuiați ciupercile uscate: Înmuiați ciupercile uscate în apa fierbinte timp de 20 de minute. Folosiți un bol sau un vas mai mic pentru a menține ciupercile scufundate în apă.

2 pui marinat: În timp ce ciupercile se înmoaie, se amestecă soia, zahărul, sarea și amidonul de porumb într-un bol mare. Asigurați-vă că nu există coșuri de amidon de porumb. Adăugați puiul și ghimbirul într-un castron, aruncați să se coacă cu marinata și puneți deoparte.

3 felii de ciuperci, se adaugă la pui:Când ciupercile s-au înmuiat, scoateți din apă (economisind lichidul înmuiat) și feliați subțiri. Adăugați ciupercile în bol cu ​​puiul. Dacă apa de înmuiere are granulație, turnați apa înmuiată deși o sită cu plasă fină căptușită cu un prosop de hârtie într-un alt vas.

4 găteți pui, ciuperci cu apă înmuiată de ciuperci: Puneți amestecul de ciuperci de pui și ciuperca înmuiat lichid într-un vas și dați la fiert. Coborâți focul la foc mic, acoperiți vasul și gătiți ușor timp de 25 de minute. Se serveste fierbinte.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Friptura de ciuperci Pleurotus cu mix de orez. Traieste Gateste cu Dragoste (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Wildon

    Cred că această propoziție este minunată

  2. Sim

    Ceva nu iese așa nimic

  3. Yokus

    This information is fair

  4. Walcott

    Neclar



Scrie un mesaj