Salată de pui Pozole

Toate fixările grozave de postol de pui, într-o salată! Chili freca piepturile de pui sauteéed cu ominoase, avocado, ridichi, verdețuri de salată.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Una dintre ciorbele mele reconfortante preferate este pozolul de pui mexican, cu un bulion de pui bogat în omine, bucăți de pui și adâncit cu toppinguri.

Și după cum știe oricine iubește pozole, este vorba despre toppinguri, nu? Avocado, varză, ridichi, cilantro, brânză mexicană. Atunci de ce să nu le transformăm pe acestea într-o salată?

În această salată de inspirație pozolă, săltăm piept de pui și chimen frecat cu chimen și ominy, și le servim cu varză mărunțită, romaine tocată, avocado, ridichi, cilantro și cotija, și le îmbrăcăm cu o vinetă infuzată cu var. Atat de bun!

Reteta de salata de pozole de pui

Ingrediente

Pui:

• 2 piepturi de pui dezosate, fără piele, aproximativ un kilogram în total
• 1/2 linguriță de chili pudră
• 1/2 linguriță chimen măcinat
• 1/4 lingurita sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1 15 uncie se poate omina, drenată

vinaigrette:

• 1 lingura ceapa rosie tocata sau ceapa
• 1 1/2 lingurițe de oregano proaspăt tocat sau 1/2 linguriță de oregano uscat
• 1 1/2 linguriță coajă de var
• 3 linguri suc de lime
• 1/2 cană ulei de măsline ușor de bună calitate
• 1 linguriță zahăr
• 1/4 lingurita sare

Salată:

• 1 avocado
• 2 cepe verzi, felii subțiri, inclusiv părți verzi
• 3 ridichi, înjumătățite și feliate
• 1/4 cap verde sau roșu varză, felie subțire
• 1 cap mic de salată de romaine, tăiat în cruce în bucăți cu lățime de centimetri
• 1/4 cană cilantro tocată aproximativ
• 2 linguri de brânză cotija (poate sub feta) mărunțită

Metodă

1 Înveliți sânii de pui cu frecături de condimente și gătiți: Amestecă chili pulbere, chimen, sare și piper într-un bol mediu. Adăugați piepturile de pui dezosate fără piele și aruncați pentru a se înveli bine.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fund gros, la foc mediu. Adăugați sânii de pui și gătiți timp de două minute pe fiecare parte.

Coborâți căldura până se coboară și acoperiți tigaia și gătiți până când sânii sunt tocmai gătiti, aproximativ 4 - 5 minute în plus. Scoateți puiul din tigaie și lăsați să se răcească la atingere.

2 Prăjiți caseta în aceeași tigaie: În aceeași tigaie pe care ai folosit-o pentru a găti puiul, adăugați puiul scurs. Aruncați cu condimentul rămas în tigaie. Se presară cu puțină sare, pudră de chili și chimen măcinat.

Gătiti la foc mediu mare timp de 1 până la 2 minute. Scoateți din foc.

3 Faceți vinetă: Introduceți într-un bol mic ingredientele cu vină - ceapă roșie, oregano, coajă de lime, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și zahăr. Pus deoparte.

4 felii de pui și avocado: Feliați puiul răcit peste bobul cărnii în felii groase de 1/4 inci. Cojiți și feliați avocado.

5 Salata de aruncată cu pui de vin și vinetă, blat cu pui, avocado și cotija: Se aruncă salata romă, varza, ceapa verde, cilantro, ridichea și ominele cu jumătate din vină. Aranjați plăcile de servire.

Puneți mai multe felii de pui și avocado deasupra fiecărei farfurii de verdeață. Presărați cu brânză cotija. Aruncați vinina rămasă peste salate.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!

Priveste filmarea: Salata de Boeuf (Iulie 2022).