Retete de ultima ora

Paprikash de pui

Paprikash de pui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paprikash de pui cu bucăți de pui, rumenite în unt, fierte cu ceapă și paprika, apoi servite cu puțină smântână amestecată.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Pui, ceapa, unt, stoc, ardei gras, sare, smantana. Este vorba despre asta și tot ce ai nevoie pentru unul dintre cele mai bune preparate de pe planetă, paprikash de pui.

Necomplicat. Modest. Atât de bine vei bea sosul!

De asemenea, se gătește repede. Serviți-l cu tăiței sau găluște (prezentate cu spaetzle).

Am publicat pentru prima dată o versiune a acestei rețete în 2006 și am aflat repede că mulți oameni au un mod preferat de familie de a face paprikash de pui.

Mâncarea este o tradiție a Ungariei (denumită acolo „paprikas”), deși nu susținem că versiunea noastră este tradițională. Unii adaugă roșii și ardei, alții mult mai mult ardei sau mai mult sau mai puțin smântână.

Simțiți-vă liber să experimentați cu cantități pentru a găsi ceea ce funcționează cel mai bine pentru gustul dvs. Și dacă aveți un mod preferat de pregătire, vă rugăm să ne informați în comentarii.

Reteta Paprikash de pui

Ne place să gătim pielea de pui și oase, dar această rețetă va funcționa cu ușurință și cu bucăți de pui dezosate, fără piele, dacă doriți asta.

Paprika poate merge plat și fără gust dacă este prea veche. Așa că verificați-ți mai întâi paprika înainte de a începe acest fel de mâncare.

Ingrediente

  • 2 - 2 kilograme de bucăți de pui, de preferință coapse și picioare
  • Sare
  • 2-3 linguri de unt nesalțit
  • 2 kilograme de ceapă galbenă (aproximativ 2-3 cepe mari)
  • Ardei negru după gust
  • 2 lingurițe de ardei dulce, de preferință maghiar
  • 1 linguriță (sau după gust), ardei iute sau cayenne
  • 1 cană bulion de pui
  • 1/2 cană smântână

Metodă

1 Sare bucățile de pui bine și lăsați-le să stea la temperatura camerei în timp ce tăiați ceapa. Feliați ceapa în lungime (de sus la rădăcină).

2 Bruneți bucățile de pui: Încălziți o tigaie mare la foc mediu-înalt și topiți untul. Când untul este fierbinte, lipiți bucățile de pui uscate cu prosoape de hârtie și așezați-le pe piele în jos în tigaie.

Lăsați bucățile de pui să gătesc 4-5 minute pe o parte, până se rumenesc bine, apoi întoarceți-le și lăsați-le să gătesc 2-3 minute pe cealaltă parte. (Aveți grijă când vă întoarceți pentru a nu rupe pielea, dacă există vreun lipitor în tigaie.)

Scoateți puiul din tigaie într-un bol, deoparte.

3 Se calesc ceapa: Adăugați ceapa feliată în tigaia sărată și gătiți-le, amestecând ocazional, răzuind bucățile rumenite de la pui, până se rumenesc ușor, aproximativ 7 minute.

4 Adăugați ardeiul și puțin piper negru la ceapă și se amestecă să se combine. Lasă să gătească un minut.

5 Adăugați bulionul de pui, puneți puiul pe ceapă, acoperiți și gătiți: Adăugați bulionul de pui, răzuind din nou bucățile rumenite din partea de jos a tigaiei, apoi adăugați bucățile de pui în tigaie, deasupra cepei.

Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 20-25 de minute (în funcție de mărimea bucăților de pui).

Când puiul este gătit (165 ° F dacă folosești un termometru sau dacă sucurile curg limpede, nu roz atunci când partea cea mai groasă a coapsei este străpunsă cu un cuțit), scoateți tigaia de pe foc.

(Dacă doriți, puteți continua să gătiți puiul până când acesta începe să cadă din os, care poate dura încă 30 de minute.)

6 Scoateți puiul, amestecați smântâna: Când puiul s-a terminat după gustul dvs., scoateți puiul din tigaie. Lăsați tigaia să se răcească un minut și apoi amestecați încet în smântână și adăugați sare după gust.

Dacă smântâna răcește prea mult sosul, întoarceți căldura suficient pentru a-l încălzi. Se adaugă puiul înapoi în tigaie și se acoperă cu sosul.

7 Serviți: Serviti cu galuste, orez, taitei de ou sau cartofi. (Dacă gătiți fără gluten, serviți cu orez, cartofi sau tăiței sau găluște fără gluten.)

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Cum se fac galustele din faina pentru gulas, papricas sau supe? (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Shaaban

    Între noi vorbind, aș cere ajutorul pentru utilizatorii acestui forum.

  2. Garisar

    Sunt absolut de acord cu tine. Există ceva în asta și cred că aceasta este o idee grozavă. Sunt total de acord cu tine.

  3. Malakora

    De acord, acestea sunt informații remarcabile



Scrie un mesaj