Retete neobisnuite

Pad de pui tailandez

Pad de pui tailandez


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pad Thai este unul dintre acele mâncăruri îndrăgite, fie pentru mâncare, fie pentru a lua la restaurantele thailandeze. Din fericire, nu este greu să te descurci acasă. Puteți găsi toate detaliile și instrucțiunile netezite în rețeta noastră Cum să creăm Pad Thai.

Americanii, în special, iubesc pad-ul Thai cu pui, așa că ne-am propus să ne adaptăm rețeta principală, care solicită creveți, pentru a o face cu pui în schimb. Aceeași metodă se aplică și pentru ambele versiuni de pad thai, așa că dacă nu ai mai făcut pad Thai înainte, merită să citești prima rețetă pentru unii indicatori minunați.

Ce este în Pad Thai?

Pad Thai este un fel de mâncare pe bază de tăiței de orez, care este adesea servit cu alune tocate, varză de fasole, creme și, uneori, morcovi, cilantro și / sau o pană de tei. Proteinele includ adesea tofu, creveți și, aici, pui.

Și sosul, bine, acesta este un alt echilibru delicios în întregime! Este format din zahăr, sos de pește, oțet de orez și tamarind (care este un fruct dulce-acru, care este disponibil atât sub formă de pulpă, cât și ca concentrat).

Ne-am concentrat asupra concentratului de tamarind pentru această rețetă, deoarece este disponibil mai larg. Este mulțumit cu celelalte ingrediente cu sos într-adevăr ușor, fără a fi nevoie de pregătire.

Dacă cumpărați pulpă de tamarind în loc de concentrat, scoateți-l din pachet, înmuiați într-un bol cu ​​apă caldă până la cald (suficient pentru a acoperi, poate trei-patru căni) și lăsați-l să se înmoaie timp de 30 de minute. Apoi, folosind mâinile, rupeți pulpa pentru a separa semințele mari și părțile fibroase. Rulați restul de pulpă printr-o sită fină de plasă, într-un bol, răzuind partea inferioară a sitei pentru a îndepărta pulpa care s-ar fi putut bloca. Ar trebui să aveți aproximativ 1/2 cană de pulpă - va fi catifelată și va arăta ca untul de mere. Îl folosești în sos, împreună cu celelalte ingrediente - va rezulta doar un sos puțin mai gros, mai puțin apos.

Care este povestea cu tăiței?

Taiteii de orez despre lățimea fettuccinei sunt optime pentru tamponul tailandez. De obicei, le puteți găsi pe culoarul internațional în supermarket sau în alimentația asiatică, în saci de plastic cu aspect nescris. Recomandăm tăiței mai lungi, de preferință un brand asiatic (acesta este cel pe care îl folosesc).

Vă recomandăm să le înmuiați două până la 12 ore în apă rece pentru a le înmuia. Înmuierea tăiței înainte de timp înseamnă că este mult mai ușor să le gătiți la momentul în care trebuie să faceți acest lucru - sunt fierte foarte repede, chiar înainte de a fi încorporate în celelalte ingrediente.

Înmuierea tăiței mai mult și / sau folosirea tăiței mai scurte și mai groase poate duce uneori la tăiței care se desprind în tigaie.

Ce fel de pui ar trebui să cumpăr?

De obicei, veți dori să utilizați ofertele de piept de pui și să le tăiați în bucăți mici, cu o lungime de aproximativ câțiva centimetri. Și mai bine, dacă îl găsiți, este puiul care este etichetat pentru prăjit. Este grosimea și lungimea ideală și se gătește incredibil de rapid, ceea ce se potrivește bine căldurii mari de care ai nevoie pentru tamponul tailandez.

Puteți folosi, de asemenea, coapsele dezosate de pui și le puteți tăia în bucăți mici de 1/2 inci.

Cum să gătești Pad Thai

Am avut cele mai bune rezultate cu acest fel de mâncare atunci când am făcut-o în două loturi, rupând rețeta în jumătate și apoi repetând procesul. În acest fel este mult mai ușor să gestionați ingredientele în wok sau tigaie și imită mai îndeaproape felul în care este pregătită tamponul thailandez în restaurante și de către vânzătorii de stradă din Thailanda, care servește la un moment dat.

PAD THAI FACE MARE STÂMPURI!

În procesul de elaborare a rețetelor thailandeze pad, am făcut acest fel de mâncare foarte mult în ultimele luni. Pot atesta că pad-ul Thai se păstrează bine timp de patru-cinci zile și se încălzește frumos în cuptorul cu microunde. (Uneori îmi place să adaug un pic de sos în plus.)

Initial am fost sceptic de a folosi cuptorul cu microunde pentru taitei, dar aceasta directie a venit direct de la bucatarul tailandez de la care am adaptat aceasta reteta. Și funcționează! Cu toate acestea, Pad Thai nu îngheață bine. Cu toate acestea, este atât de bine, încât nu va trebui să-l înghețați - va fi trecut până la această întrebare!

Iată mai multe rețete thailandeze de încercat!

  • Curry verde thailandez cu pui
  • Cum se face Pad Thai
  • Vinete Green Curry
  • Pui rapid curry verde cu tăițe de dovlecel

Rețeta tailandeză cu pui de pui

Dacă tigaia nu poate găzdui ouăle și puiul simultan, gătiți puiul aproximativ 3 - 4 minute; scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte (nu trebuie să fie gătită până la capăt). Se adaugă 2 până la 3 linguri de ulei pentru ouă; gătiți-le, apoi adăugați puiul înapoi în tigaie după ce ouăle au absorbit uleiul și au fiert. Continuați cu rețeta, adăugând tăiței, germeni etc., conform indicațiilor.

Ingrediente

Pentru placa tailandeză:

  • 1 pachet (14 uncii) de tăițe plate, largi de orez
  • 6 - 8 linguri sos de pește
  • 3/4 cana otet de orez
  • 1 - 2 lingurițe pastă / concentrat de tamarind
  • 1 cană zahăr granulat
  • Pinch de paprika (sau pudră de caienă)
  • 10 - 12 linguri canola sau ulei vegetal, împărțite
  • 4 ouă mari
  • 1 kilogram oferte de pui, tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii
  • 1/3 cană alune prăjite, nesărate, tocate aproximativ
  • 1 cană boabe de fasole

Pentru garnitură (opțional):

  • 1 var, tăiat în sferturi
  • 2 linguri de alune prăjite, nesărate, tocate aproximativ
  • Cilindru tocat
  • fulgi de ardei rosu

Metodă

1 Înmuiați taiteii de orez: Într-un recipient mare, de preferință cu un capac, înmuiați taiteii în apă rece, suficient încât să se acopere, astfel încât să nu se scurgă fidea. Înmuiați cel puțin 2 ore sau până la 12 ore. Poate fi refrigerat sau nu - nu contează.

2 Faceți sosul: Într-un bol adânc, bateți împreună sosul de pește, oțetul de orez, concentratul de tamarind și zahărul până la netezire. Gust. Reglați sosul după cum este necesar. Adăugați un vârf de paprika sau pudră de caienă pentru culoare.

Veți avea nevoie doar de aproximativ 1/2 cană de sos pentru această rețetă (1/4 cană pe lot). Orice sos suplimentar poate fi păstrat la frigider până la trei luni și / sau utilizat pe resturile pentru a-i molia în timpul reîncălzirii.

3 Aduceți un vas mare de apă la fiert.

4 Împărțiți toate ingredientele în două loturi: Aranjați-le lângă soba ta. Vei pregăti fiecare lot complet, unul după altul.

LUCRAREA UNUI LOC ÎN TIMP:

5 Gătiți ouăle: Încălziți un wok sau o altă tigaie mare, cu laturi înalte, la foc mare, pe care le veți menține pe tot parcursul gătitului. Se adaugă 2 până la 3 linguri de ulei. Când uleiul începe să strălucească puțin, este gata.

Tăiați ouăle pentru acest lot în tigaie și folosind vârful unei linguri de lemn, slăbiți ușor gălbenușul. Vrei să ai suficient ulei în tigaie, astfel încât oul să plutească, sau să fie suspendat, în ulei. Acest lucru vă oferă mai multă suprafață pentru a găti oul fără ca acesta să ardă.

Agitați ușor și întoarceți oul în tigaie. Rupeți-l puțin cu lingura, dar nu o înșirați în niciun fel. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ un minut. Împingeți ouăle în partea laterală a tigaiei pentru a face loc puiului.

6 Gătiți puiul: Dacă tigaia pare prea uscată, deoarece ouăle au absorbit tot uleiul (nu este probabil, dar posibil), adăugați încă 1 la 2 linguri de ulei în tigaie. Adăugați puiul pentru acest lot. Gătiți puiul timp de 4 până la 5 minute, întorcându-vă pentru a vă asigura că gătește cea mai mare parte.

7 Înmuiați taiteii: Scoateți câteva mână de tăiței (aproximativ jumătate din cantitatea totală) din apa în care se înmoaie și transferați pe o sită fină de plasă. Țineți sita peste oala cu apă caldă și înmuiați ușor tăițele în sus și în jos, în și în afara apei, pentru a le înmuia, dar nu a le găti în sine. (Folosind sita te scutește de la a fi gătit și apoi tulpini taiteii - și face procesul să se miște mai repede.)

Se scutură excesul de apă fierbinte și gustul pentru a vă asigura că tăiței s-au înmuiat, dar mai rămân puțin.

8 Adăugați taiteii în tigaie: Transferă taiteii în tigaia fierbinte; nu trebuie să fie gătite complet în acest moment, deoarece vor continua să gătească în wok.

Aruncați-le ușor în tigaie și agitați-le scurt pentru a nu le lipi. Când tăiței arată strălucitor, este timpul pentru sos.

9 Adăugați sosul: Se adaugă aproximativ 1/4 cană de sos în tigaie și se toarnă ușor și se răstoarnă taiteii în tigaie. Amestecați-le rapid pentru a integra sosul; veți ști că este gata când nu mai veți mai vedea sos în tigaie, deoarece tăiței au absorbit-o. Dacă se pare că are nevoie de mai mult, adăugați puțin și gătiți până când este absorbit. Gust.

10 Adăugați alune și varză de fasole: Adăugați alunele și varza, și aruncați toate ingredientele împreună rapid. Gătiti timp de 2 până la 3 minute, până se încălzește totul. Fidea va începe să se înmoaie și să pară mai translucidă.

11 Gustă și servește: Opriți căldura de pe tigaie și gustați pentru a vă asigura că există suficient sos pentru a aromatiza vasul. Serviți imediat în boluri individuale cu pene de var, împreună cu alune adiționale, cilantro tocat și / sau fulgi de ardei roșu, dacă doriți.

12 Repetați pașii 5 până la 11 pentru a realiza al doilea lot de tampon tailandez.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Best Pad Thai in Thailand (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Acastus

    De acord, aceasta este sentința remarcabilă

  2. Aahan

    O accept cu plăcere.Subiectul este interesant, voi lua parte la discuție.

  3. Juri

    Îmi pare rău, dar cred că greșești. Pot dovedi asta. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.



Scrie un mesaj