Cele mai bune retete

Supa Mulligatawny de pui

Supa Mulligatawny de pui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Supa de curry Mulligatawny de pui! Deci, ușor de făcut și absolut delicios, veți dori să faceți mereu și iar.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Ați avut vreodată mulligatawny? Cea mai bună ciorbă vreodată!

Este practic o ciorbă de curry, cel mai adesea făcută cu pui, legume, mere și orez. Nu numai că este absolut delicios, ci este exemplul perfect al modului în care o cultură dobândește mâncare de la alta și o adaptează la gustul lor.

Mulligatawny este mâncarea finală „de fuziune”, inventată cu secole înainte ca oricine să știe ce înseamnă asta. Acesta salută din primele zile ale Rajului britanic din India.

Potrivit lui Lizzie Collingham din A Tale of Cooks & Conquerors, coloniștii, care doreau un prim fel pentru cina lor, au cerut bucătariilor lor indieni să le facă supă. Bucătarii au obligat cu supa cea mai aproximativă din repertoriul lor, un bulion tonic ușor făcut cu ardei, tamarind și apă („molo tunny” în tamil), îmbrăcat cu câteva legume și carne.

De-a lungul secolelor, supa a evoluat la ceea ce știm astăzi - o supă cremă de pui curry cu mere, orez și legume. Este o supă simplă, sănătoasă și un clasic în bucătăria anglo-indiană.

Cum se prepară ciorba de pui Mulligatawny

Reteta de ciorba de pui Mulligatawny

Ingrediente

  • 2 linguri unt
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 1 ceapă mare, tocată (aproximativ 2 căni)
  • 2 coaste telina, tocate (aproximativ 1 cana)
  • 2 morcovi tocați (aproximativ 1 cană)
  • 2 frunze de dafin
  • 4 linguriță pulbere de curry galben
  • 1 1/4 de kilogram (570 g) coapse de pui dezosate, fără piele, tăiate de grăsime vizibilă
  • 2 cani (475 ml) stoc de pui
  • 2 căni (475 ml) apă
  • 1 1/2 linguriță sare kosher (sau 1 linguriță sare de mare)
  • 1/4 cană de orez basmati crud
  • 2 mere tarate, coapte, decojite și tocate (aproximativ 2 căni)
  • 1/4 (60 ml) cană frișcă grea
  • 1/4 cană (60 ml) iaurt simplu pentru garnitură
  • 1 lingura arpagic tocat pentru garnitura

Metodă

1 Se toacă ceapa, țelina, morcovii în ulei de măsline și unt, se adaugă frunze de dafin, pudră de curry: Se încălzește untul și uleiul de măsline, la foc mediu, într-o oală mare (4 - 5 quart), cu fund gros. Adăugați ceapa, țelina și morcovii. Gatiti 5 minute pana incepe sa se inmoaie. Adăugați frunzele de dafin. Adăugați pudra de curry și amestecați la acoperire.

2 Adăugați pui, stoc, sare:Adăugați coapsele de pui și amestecați până la acoperire cu amestecul de curry. Adăugați vasul și apa în oală. Adăugați sarea. Aduceți la un amestec de fierbere și reduceți căldura pentru a menține un foc mic. Se acoperă și se gătește timp de 20 de minute.

3 Îndepărtați puiul, lăsați-l să se răcească la atingere: Scoate bucățile de pui din oală. (Ar trebui să fie fierte doar. În caz contrar, întoarceți-le în oală pentru încă 5 minute, până când sunt gătite.) Așezați pe o placă de tăiere și lăsați să se răcească la atingere.

4 Adăugați orez, mere: Se adaugă orezul și merele tocate în supă. Întoarceți-vă la un foc mic la foc mare, apoi coborâți căldura pentru a menține un foc mic. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute sau până când orezul este fiert.

5 Răciți puiul, reveniți la supă, adăugați smântână: În timp ce merele și orezul gătesc în ciorbă, mărunțim puiul, eliminând orice bucăți dure. După ce orezul și merele sunt fierte, adăugați puiul înapoi în oală. Încălziți încă 5 minute. Apoi amestecați crema.

Se serveste cu iaurt si arpagic.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: London Particular Split Pea Soup. Easy Heart Healthy Low Fat Recipes. Vegetarian u0026 Gluten Free (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Laudegrance

    Citește - mi -a plăcut

  2. Baghel

    Let's talk, I have something to say on this issue.

  3. Magar

    Este păcat, că acum nu pot să exprim - mă grăbesc la serviciu. Dar voi fi eliberat - voi scrie neapărat că cred.

  4. Minos

    În timp ce foarte bine.



Scrie un mesaj