Cele mai bune retete

Pui milanez

Pui milanez


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acest clasic pui italian Milanese este surprinzător de ușor și FAST de făcut acasă. De asemenea, funcționează ca un fel de mâncare înainte!

Credit fotografie: Sheryl Julian

Este greu de crezut că cinci ingrediente de bază pot produce rezultate atât de plăcute.

Milanezul - o acoperire crudă cu firimituri pe tăieturile de pui - este unul dintre cele mai simple preparate italiene și îi urează oaspeților de fiecare dată.

Termenul Milanese, de la Milano, a fost aplicat inițial la vițel, care a scăzut din popularitate și puține piețe din această țară acum. În aceste zile, felul de mâncare prezintă în mod obișnuit piepturi de pui dezosate fără piele, bătute la o grosime uniformă.

Pounding și Tenderizing Pieptul de pui

În afară de sensibilizarea puiului și de a-l ajuta să gătească mai repede și mai uniform, baterea micșorează contracția. Știi cum când pui pui într-o tigaie fierbinte, acesta se strânge brusc? Când au fost bătute, asta tinde să nu se întâmple la fel de mult.

Sânii de pui trebuie să aibă o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru înainte de a bate. Majoritatea sânilor de pui vor fi de aproximativ două ori mai groși atunci când le veți obține, dar este ușor să le tăiați în bucăți mai subțiri. Țineți un cuțit ascuțit paralel cu tabla de tăiere și tăiați sânul în două felii mai subțiri, precum deschiderea unei cărți.

După ce aveți bucățile groase de jumătate de centimetru, așezați-le între două bucăți de folie de plastic și lira cu o mănușă sau o tigaie pentru a le face și mai subțiri. Vizeți o grosime de aproximativ 1/4 inch.

Gătit și servire pui Milanese

Când sunteți gata să gătiți puiul, configurați o linie de asamblare cu boluri de făină, ou bătut și firimituri Panko. Înmuiați feliile de pui în fiecare bol, în ordine, apoi coaceți-le în ulei de măsline până sunt aurii și crocante.

Puiul milanez este cel mai bun când îl serviți imediat, în timp ce este încă crocant și fierbinte din tigaie. Cu toate acestea, vasul reîncălzește surprinzător de bine dacă vrei să gătești tăieturile înainte de timp.

Pui milanez ca un fel de farfurie

Dacă faceți înainte, lăsați puiul fiert să se răcească complet pe o foaie de copt căptușită cu pergament, apoi păstrați-l în frigider. Dacă intenționați să reîncălziți în câteva ore, puteți să le lăsați pe foaia de copt. În caz contrar, stratificați-le într-un recipient etanș cu pergament între straturi și refrigerați timp de 1 până la 3 zile.

Pentru a reîncălzi, lăsați tăieturile de pui să stea timp de o jumătate de oră pentru a-și pierde frigul, apoi încălziți-le într-un cuptor de 400F timp de 8-10 minute sau până când pipați fierbinte și crocante.

Presărați tăieturile cu lămâie și serviți cu o salată verde. Până la urmă, nu ai reușit mult, dar vei avea parte de o masă eliminabilă în orice zi a săptămânii.

Mai multe preferate italiene de pui!

  • Parmezanul de pui branzet
  • Pui de pui de pui cu Skillet
  • Piccata de pui
  • Pui Marinara

Rețeta milaneză de pui

Căutați firimituri Panko în secțiunea de alimente asiatice din magazinul dvs. alimentar, deși, uneori, sunt și în apropierea celorlalte pesmeturi ambalate. Puteți comanda, de asemenea, online.

Serviți cu o salată simplă aruncată, precum aceasta Salată Kale Caesar

Ingrediente

  • 4 sâni mari de pui dezosat fără piele (1 1/2 kilograme, 680 g)
  • 1 1/2 cani (190 g) făină pentru toate scopurile
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper măcinat
  • 3 ouă mari
  • 2 căni (144 g) pesmet Panko
  • 8 linguri (120 ml) ulei de măsline sau mai mult, dacă este nevoie
  • 1 lămâie, tăiată în pană, pentru servire

Metodă

1 Pregătiți puiul: Puneți deoparte sânii sau tăieturile mai mici, cu grosimea de 1/2 inci. Setați sânii mai mari pe o tăietură. Țineți partea superioară a puiului cu o mână și țineți un cuțit ascuțit paralel cu masa în cealaltă mână, apoi fluturează pieptul pe jumătate, precum deschideți o carte (urmăriți degetele!). Tăiați până la capăt pentru a face două bucăți subțiri.

Continuați cu sânii mari rămași. Se usucă cu prosoape de hârtie. Așezați-le pe o foaie de copt cu margini.

2 Puneți puiul: Setați una dintre feliile de piept de pui între 2 foi de folie de plastic. Folosiți o măzărică de carne sau o tigaie mică pentru a bate pieptul pentru a-l aplana - șase sau mai bine ar trebui să o facă. Continuați cu sânii rămași, revenindu-i pe foaia de copt.

2 Configurați o linie de asamblare pentru acoperirea puiului: Într-o tigaie sau un vas adânc, așezați făina, 1/2 linguriță de sare și piper. Amestecați bine. Într-o altă tigaie sau un vas adânc, bateți ouăle cu restul de 1/2 linguriță de sare. Într-o a treia tigaie sau vas, așezați Panko.

Setați tigaia de pui pe blat. Setați făina lângă ea în dreapta. Setați oul la dreapta, apoi Panko ca ultimul lucru din rând.

3 Înveliți puiul: Cu ajutorul înțepătorilor, înmuiați o felie de pui în făină, asigurați-vă că ambele părți sunt acoperite și agitând excesul în bol. În continuare, acoperă puiul în ou și ridică-l astfel încât excesul să cadă din nou în vas. În cele din urmă, transferați pe Panko și înfășurați ambele părți.

Returnați puiul pe foaia de copt. Continuați cu sânii rămași până când sunt toate acoperite.

3 Gătiți puiul în loturi: Încălziți cuptorul la 250F cu o foaie de copt pe un suport de mijloc. Setați o tigaie grea de 12 inci la foc mediu-înalt.

Adăugați suficient de măsline în tigaie pentru a face un strat de 1/4 inch (aproximativ 4 linguri). Se încălzește până când uleiul strălucește și curge; când este fierbinte, o bucată de Panko aruncată în ulei ar trebui să se simtă.

Se adaugă 3 bucăți de pui într-un singur strat și se gătește fără să se miște timp de 4 minute sau până când fundurile sunt aurii. Întoarceți și rumeniți celelalte părți încă 4 minute, sau până când puiul este fiert.

4 Păstrați puiul la cald: Transferați puiul final la cuptor, astfel încât să rămână cald în timp ce gătiți sânii rămași. Gătiti sânii rămași, adăugând mai mult ulei în tigaie, după cum este necesar, pentru a-l menține acoperit.

5 Pentru a servi: Serviți imediat cu lămâie și o salată verde.

Dacă faceți înainte, lăsați puiul gătit să se răcească complet pe o foaie de copt căptușită cu pergament, apoi păstrați-l în frigider. Dacă intenționați să reîncălziți în câteva ore, le puteți lăsa pe foaia de copt. În caz contrar, stratificați-le într-un recipient etanș cu pergament între straturi și refrigerați timp de 1 până la 3 zile.

Pentru a reîncălzi, lăsați tăieturile de pui să stea timp de o jumătate de oră pentru a-și pierde răceala, apoi încălziți-le într-un cuptor de 400F timp de 8-10 minute sau până când pipați fierbinte și crocante.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: CREVETI IN SOS DE VIN. BUCATAR DE WEEKEND. (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Archimbald

    did not hear such

  2. Juro

    Aveţi încredere în mine.

  3. Wendell

    Da, persoana talentata

  4. Asim

    Scuzați că mă amestec, dar nu puteți picta puțin mai în detaliu.



Scrie un mesaj