Retete de ultima ora

Pat de ficat de pui

Pat de ficat de pui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pată ușoară din ficat de pui cu șaluri, usturoi, țuică, capere și cimbru, amestecate netede pentru a se răspândi pe pâine sau biscuiti.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Patul de ficat de pui - arată atroce, are un gust minunat!

De fapt, acesta este unul dintre acele cazuri în care ai milă de prostul care refuză să mănânce ceva, deoarece nu pare apetisant. Și atunci sunteți fericiți în secret pentru că asta înseamnă că există mai multe pentru voi.

Patatul de ficat de pui este perfect pentru a se răspândi pe biscuiti sau felii subțiri de baguette prăjite. Și spre deosebire de atâtea dintre pateurile pe care le facem, care necesită o terrină ponderată într-o baie de apă, aceasta este ușor de făcut și durează aproape deloc.

Pur și simplu tăiați ficatele de pui din țesutul lor conjunctiv, le îndepărtați în unt cu urechi, usturoi și capere, adăugați un pic de coniac, apoi piureul cu smântână și puțin mai mult unt. Cel mai bine se servește refrigerat și, datorită bogăției sale, un pic merge mult.

Rețetă cu pate de ficat de pui

Dacă doriți, puteți înmuia ficatele de pui în lapte timp de o oră sau ceva înainte de a continua rețeta. Înmuierea ficatelor în lapte va lua un pic din marginea ficatului și le va face să aibă un gust mai blând. Această rețetă face multe. Puteți ușor reduce la jumătate (sau dublați).

Ingrediente

  • 6 linguri unt nesalțit, împărțit
  • 1/3 cană de șoturi tocate
  • 1 livră pui de pui
  • Sare
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 2 cape de capac
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță pasta de anșoa (opțional)
  • 1/4 cană coniac
  • 1/4 cana crema

Metodă

1 Tundeți țesutul conjunctiv și grăsimea: Tăiați orice ficat sau țesut conjunctiv din ficat și aruncați.

2 Se rumenește untul: Încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie mare, la foc mediu și lăsați untul să se rumenească, aproximativ 3-5 minute. Nu-l lasa sa arda.

3 Salcoane și fântâni: Adăugați lăuturile și lăsați-l timp de 1 minut. Adăugați ficatele. Asigurați-vă că le spaționați bine în tigaie, astfel încât să se rumenească mai ușor. Se presară sare peste ficatei. Întoarceți ficatele când o parte se rumenesc, aproximativ 2 minute.

4 Adăugați capere, cimbru, usturoi, pastă de hamsie: După ce frizele s-au rumenit, adăugați caperele, cimbrul, usturoiul și pasta de hamsie dacă folosiți și lăsați încă un minut.

5 Deglază cu rachiu: Scoateți tigaia de pe foc și adăugați țuica. (Aveți grijă când îl întoarceți la căldură, deoarece s-ar putea arde, mai ales dacă utilizați un interval de gaz. Dacă se întâmplă, acoperiți tigaia pentru o clipă.) Măriți căldura la temperaturi ridicate și lăsați coniacul să fiarbă și reduceți la consistența siropului, aproximativ 1-2 minute. Opriți căldura și lăsați amestecul să se răcească.

6 Puls în procesor alimentar, adăugați unt, smântână: Puneți amestecul într-un procesor de alimente sau un blender și pulsați de câteva ori pentru a combina. Adăugați untul rămas și smântâna și piureul. Amestecul va arăta puțin liber, dar se va consolida în frigider.

7 Așezați în ramekins și frison: Împachetați pateul în ramekins sau într-un bol mic, acoperiți și refrigerați cel puțin o oră înainte de utilizare.

Patetul va dura o săptămână cam așa ceva la frigider. Dacă doriți să-l păstrați până la o lună, turnați puțin untură topită sau putter clarificat deasupra pentru a sigila. De fiecare dată când vă scufundați în pat, va trebui să revizuiți partea superioară pentru a o păstra.

Serviți răspândit pe crackers sau felii de baguette.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Secretele pastei de mici sau cum sa facem cei mai gustosi si zemosi mititei (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Jonnie

    It is excellent idea

  2. Zolokinos

    Îți împărtășesc pe deplin părerea ta. Cred că este o idee bună.

  3. Harrington

    Cu siguranță greșește

  4. Mek

    O fraza incomparabila, imi place foarte mult :)



Scrie un mesaj