Retete neobisnuite

Pui și găluște

Pui și găluște


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Încălziți cocoșul de pui la o căldură ușoară într-un vas mediu.

2 Puiți puiul: Într-o oală mare cu fundul gros de 8 sferturi sau mai mare, încălziți untul sau uleiul de măsline la foc mediu-înalt. Se usucă bucățile de pui și se presară cu sare.

Lucrând în loturi, rumenim bucățile de pui, așezând mai întâi bucățile de piele în jos; acest lucru va reda grăsimea pe care o veți folosi pentru a construi tocană ulterior.

3 Învățați puiul în stoc: După ce bucățile de pui s-au rumenit pe toate părțile, scoateți-le din oala mare și stingeți focul. Îndepărtați și aruncați pielea din bucățile de pui și puneți bucățile de pui în oala de pe foc.

Înăbușați puiul în stoc până la fiert, aproximativ 20 de minute.

Scoateți bucățile de pui și puneți-le pe o tavă să se răcească câteva minute. Când bucățile de pui sunt reci la atingere, trageți carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți de 2 inci. Pus deoparte.

4 Gătiți legumele până se înmoaie: Întoarceți căldura pe oala mare la medie-înaltă. Când oala este fierbinte, adăugați ceapa, țelina, morcovul și cimbrul și lăsați până la moale, dar nu rumenit, aproximativ 4 - 5 minute.

5 Adăugați făina și se amestecă bine. Faina va absorbi grasimea din oala si se va lipi putin de fund. Reduceți focul până la mediu-mic și agitați amestecul de legume din făină constant timp de 2 până la 3 minute. Nu-l lasa sa arda.

6 Adăugați sherry, adăugați încet stoc: Pregătește-ți o scobă și pune în apropiere vasul de pui de fierbere. Adăugați sherry-ul în amestecul de legume cu făină. Se va pulveriza și se va apuca.

Adăugați o coșă de pui fierbinte și amestecați bine. Va fi goopy. Adăugați încă o lingură, apoi alta, amestecând tot timpul, până când bulionul se va uni.

Adăugați restul de pui și carnea de pui rezervată. Măriți căldura și aduceți la un amestec de fierbere, apoi reduceți căldura pentru a menține un calmant blând în timp ce faceți găluștele.

7 Faceți scobitoarea: Bateti impreuna faina, praful de copt si sarea intr-un castron mediu. Adăugați (opțional) ierburi proaspete tocate. Adăugați untul topit și laptele la ingredientele uscate.

Amestecați ușor cu o lingură de lemn până când amestecul se adună. (Notă: nu se amestecă prea mult sau găluștele dvs. se va dovedi prea dens.)

8 Adăugați găluște la tocană: Aruncați pâlpâie de găluște în tocană fierbinte, aducând lingurițe, pe suprafața tocanii. (Rețineți că găluștele se vor dubla cu ușurință în timp ce gătesc.) Acoperiți și fierbeți până când găluștele sunt fierte, aproximativ 15 minute.

După ce ați acoperit tigaia, faceți nu descoperiți și aruncați o privire în timp ce găluștele gătesc! Pentru ca găluștele să fie ușoare și pufoase, acestea trebuie să aburească, nu să fiarbă. Descoperirea tigaiei eliberează aburul.

Dacă după 15 minute găluștele încă nu sunt gătite (folosiți o scobitoare sau o broască pentru a testa), apoi acoperiți din nou tigaia și gătiți încă 5 - 10 minute.

9 Termină tocană: Amestecă ușor mazărea, pătrunjelul și smântâna, dacă folosiți. Adăugați mai multă sare după gust. Rămâneți porții de carne, sos, legume și găluște în farfurii de supă și serviți. Rețineți că tocanita va continua să se îngroașe cu cât stă mai mult timp.


Priveste filmarea: Galuste cu prune. Gomboti cu prune. JamilaCuisine (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Avarair

    Sunt de acord cu tine, multumesc pentru ajutor la aceasta intrebare. Ca întotdeauna, totul ingenios este simplu.

  2. Eferhard

    Este de acord, opinia foarte distractiv

  3. Zular

    Cu siguranţă. Mă alătur tuturor celor de mai sus. Putem vorbi despre acest subiect. Aici, sau după -amiaza.

  4. Taurr

    Îmi cer scuze, dar în opinia mea greșești. Scrie -mi în pm, vom vorbi.

  5. Nam

    Cred că te înșeli. Sunt sigur. Să discutăm asta. Trimite un e-mail la PM, vorbim.

  6. Donatello

    Îmi pare rău, dar după părerea mea, te înșeli. Sunt în stare să demonstrez.Scrie -mi în pm, îți vorbește.



Scrie un mesaj