Retete de ultima ora

Tostadas de pui și fasole neagră

Tostadas de pui și fasole neagră


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Puiul și fasolea neagră funcționează atât de bine împreună, în special îngrămădite pe aceste tostate ușoare. Aceasta face o masă de familie distractivă și ușoară în timpul săptămânii.

Credit de fotografie: Cheyenne Cohen

Atunci când am nevoie de o lovitură sigură pentru cină, nu trebuie să mă uit mai mult decât tostadas topate cu pui și fasole neagră.

Toți cei din familia mea sunt un mare fan al Mexicului și al Tex Mexului, iar tostadele sunt întotdeauna fericite de oaspeți - mâncarea plină de viață care transformă imediat cina într-o petrecere.

CE ESTE O TOSTADA?

O tostada se poate referi la o tortilă prăjită singură, deși de multe ori (ca în acest caz) se referă la farfuria mexicană făcută cu o tostada prăjită la baza ei și garnituri îngrămădite deasupra.

Tortilele de porumb oferă o aromă deosebită și crunch și sunt de obicei fără gluten (dar verificați eticheta pentru a fi sigur). Există și câteva tortilele de pe piață, care sunt făcute cu o combo de porumb și făină, care îmi plac foarte mult. Tortilele cu făină dreaptă ar funcționa, de asemenea, dacă preferați (poate este necesar să reduceți timpul de prăjire), dar porumbul este mai tradițional.

Tostadele implică, de obicei, ingrediente de stratificare pe partea de sus a tostada prăjită: carne sau proteine, cum ar fi pui sau fasole, componente de salată precum salată tocată și roșii tăiate și, poate, unele dintre toppingurile pe care ați dori să le vedeți pe un taco, cum ar fi sub formă de brânză sau smântână.

Am ales un combo de pui și fasole împreună cu un sortiment de topping-uri clasice Tex-Mex, cum ar fi roșii, avocado și brânză. Însă principalele puncte de interes vin într-adevăr sub formă de vinetă, un pansament zippy cu puțină căldură opțională din chipotles în adobo, iar apoi topping crema - un amestec cremos de smântână, var și cilantro.

Cum se prepară puii ușor înrăită

Puiul pentru această rețetă este gătit rapid în apă, o tehnică ușoară numită braconaj. Puteți braconi în apă simplă, dar pentru pui mai aromat, încercați să adăugați condimente la lichidul de braconaj.

Pentru această rețetă, încercați boabe de piper întregi, crengute de cimbru proaspăt sau oregano, frunze de dafin, cuișoare de usturoi întregi sau jumătăți de jumătate și felii de lămâie. (Atunci când pui în braconaj pentru diferite rețete, este posibil să modificați condimentele pentru a se potrivi cu aromele din rețeta respectivă.)

Lichidul rămas de la gătitul sânilor de pui nu va fi aromatizat suficient de adânc pentru a acționa ca stoc de pui, dar îl puteți folosi pentru lucruri precum gătitul orezului sau boabelor pentru a le infuza cu un pic de aromă. Sau înghețați-l și folosiți-l pentru a braconiza încă o zi!

CUM SĂ SERVEZĂ TOSTADASUL

Această rețetă este o combinație caldă și rece, cu fasolea caldă din tigaie, iar restul ingredientelor la temperatura camerei sau refrigerate. Dacă doriți, puteți servi totul la temperatura camerei, lăsând boabele să se răcească înainte de asamblare. Acest lucru este util și dacă faceți tostadas pentru o petrecere. (Doriți să faceți fasolea de la zero? Iată cum să le faceți pe plită sau într-o aragaz cu presiune.)

Tostadele sunt de obicei îngrămădite destul de sus, așa că apelează la un cuțit și furculiță, mai ales că vrei să încerci să obții ceva din toate, inclusiv tortilla crocantă la bază, în fiecare mușcătură.

Dar dacă mănânci cu familia sau cu prieteni buni, cred că nu este nimic greșit să folosești acele ultime bucăți de tortilla pentru a scoate restul topping-urilor care cu siguranță sunt împrăștiate pe farfuria ta.

MAI MULTE FĂCĂTOARE RECIPĂRILE MEXICANULUI

  • Supă ușoară de pui și orez mexican
  • Enchiladas de pui Salsa Verde
  • Fajitas de pui
  • Pui picant și Enchiladas cu fasole neagră, de pe site-ul meu The Mom 100
  • Taco Night, de pe site-ul meu The Mom 100

Rețetă de Tostadas de pui și fasole neagră

O scurtă comandă: dacă nu aveți timp să prăjiți tortilele, puteți să înșelați și să deschideți o coajă tare de porumb tare și așezați cele două jumătăți pe farfurie ca bază, apoi construiți tostada de acolo.

Ingrediente

Pentru pui:

  • 2 piepturi de pui dezosate fără piele (3/4 până la 1 kilogram în total)
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță de piper proaspăt măcinat
  • Opțional pentru aromatizarea lichidului de braconaj: boabe de ardei iute, crengute de cimbru proaspăt sau oregano, frunze de dafin, cuișoare de usturoi întregi sau jumătăți de jumătate și felii de lămâie

Pentru pansamentul chipotle:

  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură suc de lămâie (de la aproximativ 1 tei)
  • 1 linguriță cipuri în stare pură în sos Adobo (opțional)
  • 1 lingura de funie

Pentru crema cilantro:

  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1/2 cană smântână
  • 2 linguri frunze de cilantro tocate

Pentru tostadas:

  • Ulei vegetal sau canola pentru prăjit
  • 4 tortile de porumb de 6 inci (sau tortillas cu un amestec de făină și porumb, cum ar fi La Tortilla Factory 50/50)
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 1 (15 uncii) poate boabe negre, scurse și clătite
  • 1/2 lingurita chimen
  • 1 inimă de romaine, tăiate sub formă de cruce subțire în slituri (aproximativ 4 căni)
  • 1/2 cană de roșii prune tăiate cubulețe
  • 1 avocado copt, decojit și cubulat
  • 1/2 cană cheddar mărunțit sau brânză amestecată mexicană, sau brânză cotija mărunțită

Metodă

1 Gatiti puiul. Puneți pieptul de pui, sare, piper și orice suplimente aromate opționale într-un vas mic. Adăugați apa pentru a acoperi cu 1 inch și așezați la foc mediu-înalt.

Acoperiți vasul și aduceți puiul la foc mic timp de 8 până la 12 minute până când este fiert și înregistrează cel puțin 165 ° F cu un termometru digital. Timpul exact de gătit va depinde de grosimea sânilor de pui.

2 Răciți puiul: Scoateți puiul de pe foc și scoateți puiul din lichid. Scoateți 1/2 cană din lichidul de gătit și puneți-l pe partea laterală (restul poate fi încordat și economisit pentru o altă rețetă).

Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, mărunțiți puiul în bucăți cu dimensiuni de mușcătură.

3 Efectuați pansamentul chipotle: Într-un bol mic sau recipient cu un capac, combinați uleiul de măsline, 1 lingură suc de lime, cipotul purificat în adobo (dacă folosiți) și șotul. Gustă și condimentează cu sare și piper după gust.

4 Faceți crema de var: Într-un alt bol mic sau recipient, combinați smântâna, 1 linguriță suc de lămâie și cilantro.

5 Pan prăjiți tortilele: Încălziți un strat subțire de ulei de canola într-o tigaie la foc mediu-înalt până când o tâmpenie minusculă de apă în tigaie se strecoară la contact. Tigați prăjiți tortilele pe rând, timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte până când se rumenesc ușor și destul de crocante.

Adăugați un pic de ulei dacă este nevoie în timpul procesului de prăjire. Transferați tortilele pe prosoape de hârtie, după ce termină de gătit.

6 Gătiți usturoiul și fasolea: Turnați uleiul în exces din tigaie, lăsând o peliculă subțire pe fundul tigaiei. Reveniți la foc mediu. Amestecați usturoiul și chimenul și lăsați-l timp de 30 de secunde până când puteți mirosi condimentele și usturoiul începe să devină auriu.

Se adaugă fasolea și se amestecă bine, apoi se adaugă 1/4 cană din lichidul de gătit rezervat și se aduce la foc mic. Se fierbe aproximativ 5 minute, până când fasolea este fierbinte și lichidul se reduce la o glazură pe fasole - dacă începe să pară uscat, puteți adăuga un pic mai mult din lichidul rezervat.

7 Serviți tostadele: Puneți fiecare tortilla pe o farfurie și îngrămădeți câte 1 cană de salată pe fiecare.

Împărțiți fasolea caldă în mod egal peste salată, apoi repetați același proces cu puiul, roșiile și avocado. La final, se adaugă tostadele cu brânza și cilantro. Presați pansamentul uniform peste tostadas și terminați cu un dollop de cremă. Serviți imediat.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Fasole cu carnati (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Osborn

    Această idee strălucitoare tocmai gravată

  2. Kagagul

    Există ceva analog?

  3. Kejora

    Consolarea ieftină!

  4. Ogelsvie

    Vă doresc mult succes la mare și la cabanele de vară de lângă mare! Nu vorbi prostii! Ziua nu a fost irosită în zadar. Omul însuși și-a stricat fericirea. Tu și cu mine suntem aceleași fese. Toast despre femei: Nu atât de bine cu tine, la fel de rău fără tine. Inscripție mare cu aerosoli pe spital: „Hei, gay, .. rătăcit !!!”



Scrie un mesaj