Retete neobisnuite

Cartofi funerari brânzi de la Scratch

Cartofi funerari brânzi de la Scratch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mai aveai cartofi funerari înainte? Aceasta este o caserolă de cartofi cheesy, cremoasă, linguriță - o farfurie ideală pentru o cină de potluck sau alte adunări mari.

Cartofii funerari sunt de obicei făcuți cu smântână, smântână condensată de ciorbă de pui dintr-o cutie, cartofi mărunțiți înghețați și un fulg de porumb sau topping de pesmet. Acest lucru face o caserolă delicioasă, cu siguranță, dar am vrut să încerc să fac o versiune de la zero folosind ingrediente de casă.

De unde provin cartofii FUNERARI?

Cartofii funerari sunt adesea asociați cu culturile sudice și mormone, în special Societatea de ajutorare a sfinților lui Iisus Hristos din ultima zi (o organizație condusă de femei, fondată în 1842 și dedicată slujirii celor care au nevoie).

Cu toate acestea, aproape fiecare regiune din SUA propria versiune a acestei caserole de cartofi sub un nume diferit. Uneori se numesc cartofi cheesy, caserole brună cu hamei, cartofi de biserică sau cartofi de petrecere, printre alte nume.

Te întrebi de unde vine numele „cartofi funerari”? Această mâncare cremoasă de confort a primit porecla de înmormântare, deoarece este un fel de mâncare ușor de a servi o mulțime și este adesea făcută pentru o masă după înmormântare sau oferită unei familii îndurerate.

PATATE FUNERALE DIN SCRATCH

În timp ce o parte din farmecul acestei rețete este ușurința sa - deschideți o pungă de brune de hame congelate și o pungă cu brânză cheddar mărunțită și apoi amestecați-le împreună cu o cutie de smântână de ciorbă de pui și câteva linguri de smântână - am vrut să fac un versiune de la zero.

M-am întrebat dacă folosirea ciorbei de casă, a cartofilor proaspăt și a ingredientelor proaspete ar face diferența. A facut.

Rețeta mea finală de la zero de cartofi funerari are o textură cremoasă și o aromă bogată, încremenită în toți cu bucăți de pui frumoase. Am făcut chiar o versiune tradițională cu brune de hash congelate și cremă de supa de pui pentru comparație. În timp ce mi-a amintit de cartofii din tinerețe, această versiune de la zero a câștigat mâinile jos.

FACEȚI cartofii tăiați

Am încercat să fac cartofii cu câteva moduri diferite înainte de a stabili alegerea mea finală, inclusiv mărunțirea și stoarcerea cartofilor de umiditate, mărunțirea dar nu stoarcerea, mărunțirea cartofilor și ceapa împreună (un truc de la crearea de laturi care ajută la împiedicarea cartofilor să se grăbească) și, de asemenea, să parcurgeți cartofii cu pielea pe, să le coajați, apoi să-i mărunțiți în procesorul meu de alimente.

În cele din urmă, cartofii parboiled au fost câștigătorii. Aceeași tehnică de parboiling este folosită de bucătarii restaurantului pentru a face cartofi prăjiți care au centre pufoase și exterioare crocante - aici, a intensificat cremositatea generală a caserolei sale brune. Cartofii mărunțiți s-au combinat ușor cu celelalte ingrediente și i-au dat o textură cremoasă, păstrându-și totuși forma.

De asemenea, puteți parboil cartofii cu până la 3 zile înainte, fără să vă faceți griji cu privire la uscarea sau oxidarea cartofilor (care devine cartofii gri). Pur și simplu, răcoriți-le și păstrați-le cu pielea la frigider, apoi tocați-le în ziua în care intenționați să faceți caserola. Pielea nu se coji la fel de ușor atunci când cartofii sunt reci, dar o presiune blândă cu un cuțit va face în continuare munca rapidă.

CREMA DE SUFĂ DE PĂCĂRI DE LA SCRATCH

Am sfârșit dezvoltând o rețetă complet separată pentru cremă de supă de pui, pe care o puteți folosi pentru acești cartofi funerari sau orice rețetă care necesită cremă de supă de pui.

  • Obține rețeta completă și citește totul despre ea aici: Crema de ciorbă de casă

Această rețetă preia o pagină din gumbo clasic și începe cu un roux, care este o combinație de grăsimi și făină care ajută la îngroșarea supelor, la intensificarea aromelor și la împiedicarea grăsimii să se separe de celelalte lichide din ciorbă. Cu cât rouxul este mai întunecat, cu atât este mai aromată supa, dar cât de întunecat te duci.

Pentru a crește aroma ciorbei, folosesc grăsimea redată din coapsele de pui pentru a face rouxul și apoi folosesc și coapsele singure pentru a face un stoc rapid de pui de casă. Rezultatele sunt extraordinare și fac o ciorbă demnă de mâncat ca masă proprie.

Aceasta este baza de supă este cu siguranță cea mai intensă parte a forței de muncă de a face cartofi funerari de la zero. Pentru a rupe munca, faceți ciorba înainte de timp și refrigerați-o până la patru zile. (Rețineți că nu recomand să-l înghețați, deoarece înghețarea și reîncălzirea pot afecta textura.)

Panko realizează CEA MAI BUNĂ ÎNCĂRCARE CRUNCHY

Panko a câștigat testul de topping - niciodată un fluture de porumb nu va mai atinge o caserolă de cartofi în casa mea.

Panko face un topping constant crocant și elimină pasul de strivire a fulgilor de porumb în firimituri. Dimpotrivă, topping-ul flăcării de porumb pe care l-am testat a avut dimensiuni inconsistente ale fulgilor, în funcție de cât de bine le-am zdrobit, ceea ce a făcut unii bucăți de toast și altele masticabile.

Deasemenea, toppingul panko crocant s-a reîncălzit frumos, în timp ce toppingul cornfleke a fost doar așa.

8 × 8 este CEA MAI BUNĂ MĂSURĂ PENTRU cartofi FUNERALI

Cele mai multe rețete cu caserole de cartofi necesită o tigaie de 9 × 13 inch, deoarece ideea este să hrănești o mulțime. Dar dacă doriți să le luați la cină pentru o familie de patru persoane, o tigaie 9 × 13 se simte prea mult.

După cum este scris, această rețetă se potrivește într-o tigaie 8 × 8, dar o puteți dubla cu ușurință pentru a hrăni o mulțime și a o coace într-o tigaie de 9 × 13.

FACERI PATATE FUNERALE

Puteți face crema de supă de pui cu până la patru zile înainte și să parcurgeți cartofii cu până la 3 zile înainte.

Puteți face, de asemenea, întreaga farfurie, cu excepția completării cu pesmet, cu până la trei zile înainte. Pur și simplu întindeți în vasul pentru caserole, acoperiți-l cu folie de plastic și păstrați-l în frigider. Când este gata, dezvăluiți caserola, presărați firimiturile panko și gătiți după rețetă.

Nu recomand să înghețați caserola, fie coapte fie nefăcute, deoarece înghețarea și decongelarea ar putea determina grăsimea să se separe și ca textura să se curățească.

MAI MARE CASSEROLI POTLUCK

  • Caserola cu tăiță de pui
  • Ciocolată și brânză Caserole de mic dejun
  • Caserola cu fidea de vită
  • Ziti la cuptor
  • Chorizo ​​Mac și brânză


Priveste filmarea: Fasole cu ciolan de curcan. JamilaCuisine (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Ahearn

    Consider că nu ai dreptate. Să discutăm despre asta.

  2. Iain

    Nu în ea problema.

  3. Campbell

    La curtea rece. Craciun fericit si tie! Mult asumat și poate noul an să fie de succes și fericit!

  4. Collyn

    so it just doesn't happen

  5. Kagarg

    În opinia mea, este evident. Vă recomand să căutați răspunsul la întrebarea dvs. în Google.com

  6. Shakakus

    Îmi cer scuze pentru amestec, dar, în opinia mea, acest subiect nu mai este relevant.



Scrie un mesaj