Rețete tradiționale

Schweinefilet-File de porc

Schweinefilet-File de porc

Portii: 5

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Schweinefilet-File de porc:

File de porc se taie in felii de cam 3 centimetrii grosime,se dau cu sare,piper si boia pe ambele parti se bat usor cu mana.Se incinde bine untul intr-o tigaie si cand este incins se adauga bucatile de file,sa nu se atinga una de alta si se lasa pe fiecare parte cate2,5 minute(nu mai mult).Carnea trebuie sa fie rosa,moale si suculenta.Cand sunt gata se iau din tigaie si se pun intr-o tava la cuptor la 120 grade pentru 15 minute inainte de servirea mesei:


Marinată pentru porc: 5 rețete delicioase

O marinată de porc delicioasă trebuie să conțină ingrediente care frăgezesc carnea (oțet, lămâie, produse acide), dar și ierburi aromatice sau condimente care îi accentuează gustul și îi conferă o aromă aparte.

Marinată pentru cotlet de porc

Ingrediente:

  • 120 ml de sos de soia
  • 60 ml de vodcă
  • 30 g de zahăr brun
  • 15 ml de sos de chili
  • un cățel de usturoi zdrobit
  • 5 g de ghimbir dat pe răzătoare.

Mod de preparare: amestecă toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. Această cantitate ajunge pentru 6-8 cotlete de porc, iar timpul de marinare este de 4-12 ore. După preparare, marinata rezistă cam cinci zile în frigider.

Marinată pentru coaste de porc

Ingrediente:

  • 240 ml de oțet din cidru de mere
  • 240 ml de apă
  • o linguriță de mix de condimente pentru carne de porc
  • 2 linguri de sirop de porumb.

Mod de preparare: amestecă toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. Pune coastele de porc în marinată și lasă-le peste noapte, apoi prepară-le la grătar sau la cuptor. Această marinată pentru porc frăgezește carnea și îi dă o aromă subtilă, dar delicioasă.

Marinată pentru mușchi de porc

Ingrediente:

  • 120 ml de ulei de arahide
  • 80 ml de sos de soia
  • 60 ml de oțet balsamic
  • 30 ml de sos Worchestershire
  • o linguriță de pudră de usturoi
  • 5 g de piper negru
  • o lingură de pătrunjel uscat.

Mod de preparare: amestecă toate ingredientele într-un vas de sticlă mediu sau într-o pungă de plastic. Pune bucățile de mușchi de porc în pungi sigilabile și adaugă marinata. Amestecă bine conținutul și lasă carnea la frigider cel puțin patru ore înainte de preparare. Carnea de porc în marinată poate fi ținută și la congelator, putând fi folosită în decurs de trei luni, cu condiția să scoți tot aerul din pungă înainte de a o depozita.

Marinată cu oțet și muștar pentru orice parte a porcului

Ingrediente:

  • 80 g de muștar Dijon
  • 60 ml de ulei de măsline
  • 60 ml de oțet alb
  • 15 g de salvie uscată
  • 15 g de frunze de dafin
  • un cățel de usturoi zdrobit
  • o linguriță de sare
  • o jumătate de linguriță de piper.

Mod de preparare: amestecă muștarul și oțetul, apoi adaugă ierburile, usturoiul și condimentele. Folosind un tel de mână, amestecă ușor în compoziție în timp ce adaugi treptat uleiul. Se va crea astfel o emulsie în care vei pune bucățile de porc, pe care le vei lăsa peste noapte în frigider, pentru a se frăgezi.

Marinată pentru porc exotică (jamaicană)

Ingrediente:

  • o ceapă medie, tăiată fin
  • 100 g de ceapă verde, tăiată fin
  • un ardei iute roșu, tăiat feliuțe mici
  • 50 ml de sos de soia
  • 15 ml de ulei
  • 20 ml de oțet alb
  • 2 lingurițe de cimbru uscat
  • o linguriță de zahăr
  • o linguriță de sare
  • o linguriță de ienibahar
  • o linguriță de piper negru
  • o jumătate de linguriță de nucșoară
  • o jumătate de linguriță de scorțisoară
  • puțin sos iute (opțional).

Mod de preparare: combină toate ingredientele într-un blender și pune bucățile de carne de porc în marinata rezultată. Lasă carnea la marinat între 2 și 8 ore (sau, și mai bine, peste noapte).

Încearcă și tu aceste rețete de marinată pentru porc!

Pune în aplicare unul dintre aceste tipuri de marinată într-una dintre următoarele rețete: gulaș de porc sau file de porc cu pere și varză roșie!


Ustensile de care ai nevoie pentru prepararea cârnaților de casă

Ca să preparăm cârnați de porc în bucătăria de acasă avem nevoie de doar câteva ustensile, pe care, de regulă, le deține oricine. O mașină de tocat este un echipament de bucătărie versatil, pe care-l putem folosi în multe scopuri, nu doar la prepararea cârnaților. Iar dacă prindem reduceri de stoc sau promoții, putem achiziționa o mașină de tocat profesională la prețuri foarte avantajoase. Aparatul de umplut cârnați este un accesoriu de care nu se pot lipsi iubitorii acestui fel de mâncare. De altfel, este și foarte practic, pentru că aparatele de umplut cârnați de la Hendi vin echipate cu patru pâlnii, au sistem de umplere cu două viteze și sunt ușor de utilizat.


Esential in bucatarie. Care este diferenta intre muschi file si muschiulet de porc

Dupa nume pare ca vorbim despre aceeasi bucata de carne, dar sunt complet diferite si de obicei nu se pot substitui in retete. Fiecare se gateste mai bine la anumite temperaturi, de aceea e bine sa le cunosti indeaproape inainte sa le cumperi.

Sunt unele dintre cele mai cumparate si cautate bucati de carne de porc, desi nu toate lumea stie ca un muschi file nu e acelasi lucru cu un muschiulet.

Muschiul file
Este mai cunoscut sub denumirea de cotlet fara os. Este portiunea de carne taiata de deasupra coastelor, de culoare deschisa si cu putina grasime, suficient de mare incat sa poti taia din ea felii pentru friptura. Se poate pregati si la gratar, si la cuptor, la temperaturi medii. Daca este marinat si gatit la cuptor, muschiul de porc va fi extrem de fraged.

Muschiuletul de porc
Este subtire si mic, cu o carne fina si fara grasime. De obicei, cantareste in jur de 1 kg si se vinde intreg. Este o carne frageda si nu necesita neaparat marinare. Il poti gati la gratar sau in tigaie pentru ca se comporta bine la temperaturi inalte.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.