Rețete tradiționale

Prajitura cu morcovi

Prajitura cu morcovi


Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul,apoi se adauga untul topit,laptele si vanilia. Morcovii se curata si se rad pe razatoarea cu gauri potrivite. Se adauga compozitie lichide si se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt,scortisoara si nucsoara . Se adauga compozitie si se mixeaza bine pentru a nu ramane cocoloase.


Aluatul obtinut se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si deasupra se aseaza murele. Se introduce in cuptorul preincalzit oentru 35-40 minute,la temperatura medie-mica. Se face testul scobitorii. Se lasa in tava pana se raceste,apoi se scoate si se prportioneaza.


Glazura:


Zaharul pudra se amesteca cu cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o glazura omogena si se toarna peste prajitura.


Mod de preparare

Prima oară curătăm morcovii si-i radem pe răzătoarea fină si stoarcem zeama. Tăiem caisele în bucăti mici.

Pentru prepararea blatului batem ouăle într-un bol. Adăugăm zahărul, uleiul, coaja de lămâie, cardamomul si praful curry. După ce se omogenizează, mai adăugăm celelalte ingrediente: făina, sarea, bicarbonatul de sodiu, morcovul ras si bucătelele de caise.

Tapetăm o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt, întindem aluatul uniform si îl coacem în cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere este de aproximativ 35-40 de minute. Putem să facem proba cu scobitoarea, ca să fim siguri. Lăsăm aluatul să se răcească.

Între timp batem smântâna pentru friscă, dacă este necesar îndulcim cu zahăr. Adăugăm zeama de lămâie si mai batem câteva secunde.

Tăiem nucile în bucăti si le prăjim în câteva secunde.

Tăiem blatul în două, ungem primul blat cu gem si acoperim cu al doilea. Punem frisca pe prăjitură si o decorăm cu nucă măcinată. Prăjitura o servim după masa de Pasti.


blat: 250 g biscuiti,125 g unt sau margarina, cateva tablete de ciocolata alba (optional)
nectar de morcovi: 8-10 morcovi tineri, 3-4 stelute de anason, un praf de sortisoara, 500 ml apa, 300 g zahar
umplutura: 200 g smantana, 200 g branza dulce de vaci, 200 ml nectar de morcovi, un plic gelatina (10 g)
jeleu: 200 ml nectar de morcovi, un plic de jelle tort

Se dau la blender biscuitii apoi se framanta cu untul si ciocolata topite.Se intinde aluatul obtinut intr-un strat uniform intr-o forma cu inel detasabil (diametrul de20 cm)
Se prepara nectarul din morcovii curatati de coaja,taiati cubulete si fierti cca 30 de minute,la foc doml cu zaharul,apa,anasonul si scortisoara.Se da de pe foc si se da la blender .
Se mixeaza branza proaspata de vaci cu smantana pana obtinem un amestec fin apoi adaugam nectarul si gelatina hidratata in 100 ml apa rece apoi topita la bain marin. Turnam crema deasupra blatului de biscuiti si dam la rece cca 2 ore.
Se prepara jeleul amestecand praful de jelle tort cu 200 ml nectar apoi se da in 2-3 clocote pe foc,amestecand continuu.Se toarna fierbinte dasupra cremei intarite si se mai lasa cca 30 minute la rece inainte de a portiona prajitura. De preferat sa se lase la frigider de seara pana a 2 a zi si apoi se taie.
Sfat: Se pot opri cateva cubulete de morcovi fierti care se vor presara deasupra prajiturii inante de a turna jeleul cald.
Pofta buna!

Incearca si aceasta reteta video


Tort de morcovi și muesli

Dacă aveți morcovi acasă și doriți să pregătiți un burete, aceasta este rețeta dvs.

  • Ascen Jiménez
  • Bucătărie: modern
  • Tipul rețetei: mic dejun
  • Calorii: 260
  • Porții: 12
  • Timp de pregatire: 10M
  • Timp de gătit: 45M
  • Timpul total: 55M

Ingredientes

  • 100 g de musli (al meu cu ovăz, stafide, nuci . )
  • 250 g morcov (greutate odată curățată)
  • 1 portocală, pielea și sucul
  • 125 g ulei de măsline
  • 3 huevos
  • 160g zahăr
  • 200 g de făină
  • 1 vârf de sare
  • 1 plic de drojdie (16 grame)

Preparación

Punem musliul în pahar. Programăm 20 secunde, viteza 10. Scoatem și rezervăm.

Morcovul îl curățăm, îl tocăm și îl punem în pahar. Punem și coaja de portocală în pahar (doar partea de portocală). Programăm 10 secunde viteză progresivă 5-10.

Adăugați uleiul și amestecați programând 10 secunde, viteza 6. Scoatem și rezervăm.

Încadrăm fluturele pe lame. Punem ouale si zaharul. Programăm 3 minute, viteza 4.

Adăugăm crema de morcovi pe care tocmai am pregătit-o și programăm 6 secunde, viteza 4.

Acum adăugăm făina și muesli-ul pe care l-am zdrobit. De asemenea, sare, drojdie și suc de portocale. Programăm 10 secunde, viteza 4.

Punem aluatul într-o matriță de aproximativ 22 de centimetri în diametru.

Coaceți (cuptorul preîncălzit) la 180º timp de aproximativ 45 de minute.

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Calea completă către articol: Thermorecetas » General » Tort de morcovi și muesli


Prajitura cu Morcovi de Post

Prajitura cu Morcovi de Post

Chiar daca suntem in Post avem uneori pofta de ceva dulce asa ca m-am pus sa pregatesc aceasta Prajitura cu Morcovi de Post. Initial am crezut ca va fi un esec total, dar m-am inselat.

Prajitura mea cu morcovi a fost foarte apreciata de toti cei care au gustat din ea si mai ales de bunica Eva de 85 de ani care tine atat postul Pastelui cat si al Craciunului. Rasfoiti pentru alte prajituri si dulciuri de Post categoria Retete de Post .

Ingredientele pentru aceasta Prajitura le-am masurat cu o cana. Cana folosita la masurare are 250 ml.
Pentru o tava cu marimile de 30 x 18 cm avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

Ingrediente Prajitura cu Morcovi de Post :

1 cana si jumatate (1-1/2) morcov razuit
1 cana si jumatate (1-1/2) faina
1 cana ulei (250 ml)
1 cana zahar
½ cana nuca cocos
1 praf de sare
zeama de la 1 lamaie
coaja rasa de la lamaie
1 fiola esenta vanilie
2 lingurite bicarbonat de sodiu (se poate folosi si praf de copt)

Preparare Prajitura cu Morcovi de Post :
Intr-un vas mai adanc punem faina, zaharul, nuca de cocos, praful de sare, bicarbonatul, zeama de la o lamaie,coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie si adaugam treptat uleiul amestecand pana la omogenizare. La aceasta compozitie adaugam 1 cana si jumatate cu morcov ras pe razatoarea fina.

Amestecam cu mana caci compozitia va fi mai densa pana se incorporeaza morcovii razuiti. In tava de 30 x18 cm puen hartie de copt si compozitia de mai sus o intindem uniform in tava. Tava se pune in cuptorul preincalzit pentru circa 35-40 minute la foc potrivit(circa 180-200 grade).

Se face proba cu scobitoarea si cand nu se mai lipeste de scobitoare aluatul, prajitura este coapta.
Se presara cu zahar sau se poate glasa cu glazura de ciocolata amaruie.


Intr-un bol adanc, se vor pune ouale intregi impreuna cu smantana, bicarbonatul de sodiu stins in prealabil cu zeama de lamaie, amestecandu-se cu un tel sau mixer ( la o treapta mai joasa ) pana se vor desface bine ouale.

Morcovul ras si stors bine, se va adauga in bol impreuna cu branza rasa Gruyere, amestecandu-se de aceasta data cu o spatula.

Faina se va adauga la final ( atat cat va fi necesara, pentru un aluat omogen ..nu prea gros, ci atat cat se va putea turna la prajit cu o lingura ).

Vasul cu compozitia obtinuta se va acoperi cu o folie alimentara si va fi dat la rece in frigider, pentru cca 15 minute.

Intr-o tigaie de teflon cu pereti inalti, se va pune uleiul la incins, apoi cu o lingura se va lua din compozitia de morcov si va fi pusa la prajit ( aplatizandu-se cu dosul lingurei, fiecare gogosica ).

Fiecare gogoasa cu morcov si branza gruyere, se va prajii cate 4-5 minute pe fiecare parte, procedeu care se va continua pana la terminarea compozitiei.

Dupa prajire, gogosile se vor scoate pe o hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Optional, aceste gogosele se pot folosi si ca un dulce cu branza, daca se va renunta la sare si piper.

Gogosele cu morcov si branza gruyere, se pot consuma ca aperitive la mic dejun sau pentru o cina usoara.


Prajitura cu morcovi si glazura – carrot cake

Prajitura cu morcovi si glazura – carrot cake. O prajitura simpla, frageda, aromata si foarte gustoasa. Glazura de mascarpone sau crema de branza este fina si vanilata. Morcovii au doar rol de a pastra aluatul umed si fraged, gustul lor neputand fi detectat in prajitura. Miezul de nuca confera o savoare in plus acestei prajituri.

Am facut aceasta prajitura cu morcovi si glazura (carrot cake) cu ocazia evenimentului caritabil „Schimburi dulci cu gust de caritate” care a avut loc in Arad in 14 decembrie. Este deja a 3-a editie la care participam cu drag :). Aici se liciteaza prajituri iar banii stransi se doneaza in scopuri caritabile.

Pe platouri vedeti si alte prajituri facute de Diana si de mine: fursecuri cu ciocolata (crinkles), prajitura rapida cu rom si turta dulce glazurata.

Am mai facut in trecut prajitura cu morcovi si nu am fost multumita de acea prima reteta. Iata ca dupa cautari si testari am ramas incantata de versiunea de carrot cake pe care vi-o prezint azi. Sursa este blogul Sally’s Baking Addiction – Super moist carrot cake. Am adaptat usor reteta ei, adaugand coaja rasa de portocale, prelungind timpul de coacere si modificand glazura (in loc de crema de branza am folosit mascarpone).

Este genul de prajitura americana la tava in care morcovii pot fi inlocuiti cu mere rase mare si bine scurse sau cu dovleac placintar (pumpkin).

In plus, chiar daca prajitura cu morcovi contine praf de copt (fapt pe care nu-l agreez in general), gustul neplacut al acestuia este estompat perfect de vanilie, portocala si de aromele de scortisoara, cardamom, cuisoare, nucsoara si anason stelat (mix pentru turta dulce). Puteti alege si doar pe una dintre ele.

Daca va plac prajiturile cu morcov va recomand si reteta noastra de muffins (briose) cu morcov si cocos.

Am folosit o tava de 25 x 20 cm si am obtinut o prajitura cu morcovi inalta cam de 5 cm. Se poate face si in forma rotunda de 24-26 cm.


Prăjitură de post cu morcov – rețetă

În loc de miez de nucă se pot folosi alune, migdale sau caju mărunțite.

Ingrediente aluat:

• 250 g de morcov
• 250 g de zahăr
• făină
• 1 praf de sare

Ingrediente umplutură:

• 1 borcan de gem
• 1 cană de nucă măcinată

Cum se face prăjitura cu morcov

Morcovii se curăță de coajă, se spală și se dau prin răzătoarea cu găuri mici. Se pun într-un castron și se adaugă zahărul și sarea. Se freacă bine cu mâinile, apoi se incorporează făină, cât cuprinde.

Amestecați cu o lingură de lemn. Trebuie să obțineți o compoziție mai groasă decât compoziția de pandișpan.

Turnați aluatul într-o tavă pătrată sau dreptunghiulară, nu foarte mare. Nivelați frumos cu dosul lingurii. Adăugați deasupra un strat generos de gem. Întindeți-l bine, cu o spatulă sau paletă.

La final, presărați pe toată suprafața prăjiturii un strat de miez de nucă măcinată. Dacă vreți ca prăjitura cu morcov să aibă o textură mai crocantă, puteți tăia miezul de nucă mai grosier, cu cuțitul.

Introduceți tava în cuptorul încins și lăsați prăjitura la copt circa 40 de minute.

Așteptați să se răcească, apoi o puteți porționa pătrățele.

Sursă: Lia Agache, Prăjitură cu Morcov, Leacuri & Rețete Mănăstirești, Nr. 12, 10 octombrie – 10 decembrie, 2016, Editura Lumea Credinței, București, p. 51

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Prăjitură cu morcov

Bv , bv , bv Robert ! Chiar azi iti voi testa reteta , mi se pare cea mai explicita dintre toate .Se poate sa renunt la nucsoara ? am utilizat-o in mancaruri , dar nu prea mi-a placut .
Zi frumoasa !
Diana .

Diana, cred ca e cea mai explicita reteta pentru simplul fapt ca e ca e mai usoara :) Poti sa renunti fara probleme la nucsoara. Eu am pus-o in prajitura gandindu-ma ca morcovul nu are cine stie ce aroma.

Robert , azi am facut o praji cu lamaie ,by Principesa Margareta (excelenta reteta) , iar in acest moment ma apuc si de praji cu morcov by Barbat la cratita si sper sa fiu la fel de incantata .
Zi frumoasa si te asigur ca mai ,,fur" de pe la tine . pupici
Diana

Stii Robert , cred ca trebuia un praf de copt ceva , ca n-a crescut deloooc , chiar daca la gust e f buna . a doua oara sper sa fie un ,,succes" .
Aceeasi D .

Diana, vad ca ai fost tare harnicuta azi :) Nu stiu ce sa zic despre crescut, eu nu prea sunt tentat sa pun praf de copt in prajitura asta cu morcov. Incerc sa amestec cat mai delicat compozitia si cam atat. Dac-o faci asa, sa-mi lasi neaparat un comentariu. Nu ma deranjeaza deloc sa fur de la tine :D

Sper sa am curaj s-o repet .
Cat despre harnicia de azi , ce sa zic . a fost sarbatoare , apa-n bucataria mare abia taraia , asa c-am gatit in bucataria de vara unde apa avea ceva debit prji de la AS Princepesa a fost un real succes , la fel ca si felul doi - am revizuit camara din curte si-am gasit multe , multe borcane cu muraturi asortate , pe care le-am pus in ape multe ptr desacrire si pe care le-am gatit cu carnita de porc proaspata . a iesit ceva criminal , bun rau , da' oare de ce ma laud atat . hihihi
Wk perfect , BARBATE Robert !
DIANA
PS .Cand o voi repeta cu praf de copt , iti tr pe mail o poza , ca de la aceasta n-am curaj .

Tare simpatica prajitura asta. Frageda de la umezeala morcovului. Si foarte "curata", fara agenti de crestere/afanare.
Am s-o fac si cu dovlecel ras in loc de morcov.

Monica, trebuie sa ai in vedere faptul ca dovleacul este posibil sa lase mai multa umezeala decat a lasat morcovul, asa ca cel mai bine este sa-l storci putin dupa ce-l razi. Si probabil prajitura va avea nevoie si de un pic de zahar in plus.


Prajitura cu morcovi

Se pun morcovii rasi cu zaharul brun intr-un castron jumatate de ora, sa lase zeama. Se toaca ananasul cu un cutit si se stoarce bine.

Se da drumul la cuptor la 175°C. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina.

Se bat cu mixerul ouale cu zaharul pâna se albesc si arata ca o pasta. Se adauga uleiul si esenta de vanilie, se amesteca sa se incorporeze.

Se masoara faina si se amesteca cu scortisoara si bicarbonatul. Se pune faina peste oua si se amesteca sa se incorporeze.

Se adauga si morcovii si se amesteca. Se dau la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. Se verifica cu o scobitoare daca sunt gata.

3 cani morcovi rasi
2 oua
2 cani de faina
½ cana de zahar brun
½ cana de zahar alb
½ cana de ulei
½ cana ananas din conserva tocat marunt
½ cana nuci taiate
1 lingurita si jumatate bicarbonat
1 lingurita esenta de vanilie
2 lingurite rase de scortisoara


Prajitura cu morcovi si nuci

Dupa cum v-ati dat seama din pozele pe care vi le-am pus din livingul meu, am cateva culori favorite: verde, galben si portocaliu sunt in “fruncea” listei, mai ales primavara si in perioada Sarbatorilor Pascale, cand simt ca totul prinde viata! De asta am zis sa va propun o reteta de prajitura colorata si vesela, numai buna pentru Paste. Un alt lucru bun legat de prajitura cu morcov este ca o puteti fac si sub forma de tort, asa cum este ea prezentata pe www.prajituria.ro.

Combinatia de morcov, nuci si glazura de frisca este delicioasa, spectaculoasa si aromata si veti face cu siguranta o surpriza placuta iepurasului de Paste (mare fan morcovi, urechiosul asta!), pe care practic il veti santaja emotional sa va lase mai multe cadouri, pentru ca le meritati!

Ingrediente pentru blat:
– 300g zahar
– 300g faina
– 6 oua
– 2 pliculete de zahar vanilat
– o lingura smantana
– 200g margarina Rama Maestro
– 200g miez de nuca macinat
– 450g morcovi
– 1 plic praf de copt

Mai intai si mai intai am incins cuptorul la 180 de grade, am asezat gratarul pe treapta de mijloc a cuptorului si am tapetat tava cu hartie de copt. Am folosit o tava patrata, dar puteti folosi si o forma de tort cu diametrul de 23 cm sau o tava dreptunghiulara de 20吚 cm. Astea fiind spuse, trecem la treaba: amestecam zaharul, zaharul vanilat si ouale pana se topeste zaharul, cam 5 minute cu mixerul la viteza medie. Am adaugat apoi smantana, un varf de cutit de sare si margarina topita, le-am amestecat bine. La pasul urmator am adaugat morcovii curatati si dati pe razatoarea mica si miezul de nuca, pe care nu l-am macinat foarte fin, pentru ca prajitura sa fie mai crocanta. La final am cernut faina si praful de copt si am amestecat bine. Am turnat compozitia in tava pregatita si am dat tava la cuptor cca o ora (pana a trecut testul scobitorii).

Ingrediente pentru glazura:
– 250ml smantana dulce pentru frisca
– un pliculet (14g) gelatina fin maruntita
– 2 linguri zahar tos
– 30g margarina Rama Maestro
– 50ml apa
– 1 morcov mic pentru decor

Dupa ce scobitoarea a decretat: “blatul e gata!”, l-am lasat sa se raceasca de tot si intre timp am pregatit glazura: am topit zaharul, mierea si margarina, la baie de abur, cca 5 minute la foc mediu, pana am obtinut un sirop gros si l-am intins pe partea de sus a tortului folosit o pensula de patiserie. Apoi am dizolvat gelatina in apa si am lasat-o sa se umfle. Intre timp am batut smantana dulce (daca e deja indulcita nu trebuie sa adaugati zahar, daca e neindulcita, bateti frisca impreuna cu 2 linguri de zahar pudra, pe care il adaugati numai spre final, cand frisca e aproape batuta complet). Apoi am topit gelatina, cu grija, pentru ca, daca fierbe, gelatina isi pierde proprietatile. Apoi am turnat gelatina in topita in frisca, am omogenizat si am turnat glazura peste blatul copt (pe care il lasam in forma, da?). Apoi, peste glazura am pus cateva fasii de morcov, pe care le obtineti foarte simplu, folosind un curatator de legume.

Am lasat prajitura la frigider peste noapte si dimineata ne-am trezit cu aceasta surpriza morcovoaso-placuta:

Blatul prajiturii este foarte zemos, datorita morcovilor si a siropului, dar si crocant datorita miezului de nuca. Glazura de frisca a fost “cireasa de pe tort”, aroma care a completat perfect prajitura. Si sa va spun un secret: daca puneti in glazura si o lingurita de extract de vanilie, prajitura va fi si mai aromata! Pentru alte retete deosebite, nu uitati sa vizitati site-ul Prajituria si mai ales sectiunea mea preferata, “desertul zilei”. Sa va fie de bine!


Video: Reteta Prajitura cu morcovi - JamilaCuisine (Octombrie 2021).