Rețete tradiționale

Prăjitura Greta Garbo reinventată

Prăjitura Greta Garbo reinventată


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bineînțeles că m-am folosit de Maricica ;) În cuva mașinii de frământat, se pune untul topit, făina cernută, zahărul tos, ouăle bătute, coaja de lămâie, sarea, drojdia și smântâna, apoi se pornește mașina la programul de frământare (cca. 90 de minute frământare plus dospit;) Se mai ajută cu puțină făină sau ulei de nuci, dacă aluatul nu se ”adună” în primele 30 de minute.

Între timp se pregătește umplutura. Cele două feluri de dulcețuri se amestecă cu nuca, macul măcinate, plus adaosul de zahăr tos. După ce au trecut cele 90 de minute, se împarte alatul pufos în patru părți egale, cca. 300 g fiecare parte. Se tapetează o tavă înaltă cu foaie de pergament, apoi se pune prima foaie, o parte de umplutură și tot așa până se termină, iar ultima foaie să fie curată. Se lasă tava la cald pentru cca. 20 de minute, apoi se coace la cuptorul preîncălzit, la foc mic cca. 45 de minute.

Pentru glazură, cele două ciocolăți se rup în bucățele, apoi se topesc în vasul special la BainMarie, se adaugă untul și se amestecă energic până ce se încorporează. Glazura obținută se toarnă peste prăjitura rece.

Se lasă la răcit cca. 2 ore sau până a doua zi, apoi porționăm după gustul fiecăruia. Spor la treabă și poftă bună!


Prajitura Greta Garbo reteta video sau prajitura Jerbo

Prajitura Greta Garbo este o prajitura speciala si delicioasa care cucereste orice mofturos. Reteta prajiturii Greta Garbo este foarte populara dar denumirea prajiturii variaza de la zona la zona si o gasiti sub numele de Prajitura cu foi si dulceata, prajitura cu foi si gem, prajitura Jerbo, prajitura Szerbo sau prajitura ungureasca cu foi si dulceata. Oricum s-ar numi un lucru este cert, prajitura Greta Garbo se topeste in gura.

Eu am folosit dulceata de prune intregi dar puteti folosi orice fel de dulceata sau gem. Aluatul este foarte usor de modelat incat se poate intinde si cu mainile. Ca sa-mi fie mai usor am decupat o foaie de copt de marimea tavii si am intins bilele de aluat direct pe aceasta.

Pe langa prajitura Greta Garbo va recomand cu drag Prajitura de vis cu nuca si ciocolata, prajitura cu mascarpone si unt de arahide, prajitura Parlament, prajitura Brigadeiro.. ma opresc aici si va las sa rasfoiti intreaga lista cu retete de prajituri (v-as recomanda foarte multe retete de prajituri, mai ales prajituri de casa, dar e mai bine sa alegeti dupa preferinte).


Prajitura Greta Garbo

Greta Garbo este o prajitura delicioasa cu foi fragede, umplutura de gem si nuca si glazura de cacao. Este una dintre cela mai simple si gustoase prajituri pe care imi place sa le fac de sarbatori.

Cum pregatim prajitura Greta Garbo

Ingrediente:

  • 600 g faina alba
  • 300 g unt
  • 2 galbenusuri + 1 ou intreg
  • 2 linguri de smantana
  • 100 ml lapte
  • 25 g drojdie proaspata

Mod de pregatire prajitura Greta Garbo

Laptele cald se amesteca cu drojdia si 1 lingura de zahar si se lasa la cald la dospit.

Se pune faina intr-un alt bol mai mare, se adauga maiaua (drojdia dospita), oul si cele 2 galbenusuri, untul moale, smantana si cate un praf de zahar vanilat si sare.

Se framanta bine pana cand aluatul se dezlipeste de pe maini, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.

Se imparte apoi aluatul in 4 parti egale si se formeaza 4 bile care se mai lasa la odihnit 5 minute.

Se intinde prima foaie foaie de aluat de marimea tavii si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se unge cu gem de caise toata foaia, apoi se presara o treime din nuca macinata amestecata cu zaharul pudra.

Se intinde a doua foaie si se aseaza peste prima foaie unsa cu gem si nuca. Se procedeaza la fel Se unge cu gem si o a doa treime din nuca macinata amestecata cu zaharulk pudra.

La fel se procedeaza si cu a treia foaie, iar a patra foaie se intinde deasupra, se inteapa din loc in loc cu furculita si se coace in cuptorul incalzit in prealabil cca 30-40 minute la 170 grade C.

Cand este aproape gata se pregateste glazura astfel: Se pun intr-o craticioara 3 linguri de apa, 6 linguri de zahar, 1 lingura de cacao si unt cat o nuca si se topeste totul la foc incet. Cand prajitura este gata, se toarna deasupra glazura si se lasa sa se raceasca.


Prajitura greta garbo (reteta pas cu pas)

Reteta acestei prajituri am pastrat-o cu mare drag in caietul cu foi. Desi am tot scotocit prin amintiri si prin caietul cu retete, prajitura Greta Garbo n- am gasit. Am gasit prajitura cu foi, am gasit si prajitura cu gem. Pâine Banane, Deserturi, Mâncare. Prajitura Gerbeaud este o prajitura cu foi umplute cu gem (marmelada) si nuca si este acoperita cu un. Rețete Mâncare De Bebeluși, Rețete Prăjituri, Retețe Desert, Zăpadă. CAIETUL CU RETETE: Pizza de post Rețete Vegetariene, Rețete. Ingrediente pentru 4 foi: – 500g faina – 200g unt moale – 2 oua mari – 250g smanatana – 100g zahar pudra vanilat – un pliculet drojdie. Mar Desert de Casa va prezinta o varietate de retete culinare pentru deserturi si.

E o prajitura cu visine extrem de simpla, dar foarte de efect, un aluat cu cacao. Lichiu cu fructe, prajitura hencles (16) Retețe Desert, Deserturi, Tarte. Sincer am auzit de relativ curand de prajitura asta, nu se afla in nici un caiet de retete al mamei sau bunicii pentru ca ele nu faceau prajituri atat.

Prajitura Televizor – dupa o reteta veche din caietul de bucate al matusii mele. Reinterpretăm cu mândrie reţetele din caietele bunicilor şi ne bucurăm când rezultatul este atât de bun.


O prăjitură foarte bună și ușoară – Prăjitura Greta Garbo

Ti-ai invitat prietenii la masa, dar ti-e frica sa nu faca mofturi cand vor vedea desertul? Pregateste-le prajitura Greta Garbo si scapa de emotii. Acest desert special cu foi si dulceata va cuceri pe oricine. Incearca reteta noastra si iti garantam ca nu vei da gres.

Pentru aluat avem nevoie de:

  • 250 gr de unt, 550 gr de faina alba
  • 100 gr zahar, 100 gr de smantana
  • 2 oua, 100 ml lapte cald
  • 15 ml esenta de vanilie, 7 g de drojdie
  • Coaja rasa de la o lamaie si un praf de sare

Pentru umplutura avem nevoie de:

  • 800 gr dulceata (de care doriti)
  • 450 gr de nuca macinata
  • 40 gr de zahar cu aroma de rom
  • 50 ml de ulei si 300 gr de ciocolata amaruie (pentru glazura)

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca laptele cald cu drojdie uscata si zahar. Se adauga ouale, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie apoi se mixeaza pentru 60 secunde. Dupa ce am mixat, punem unt, sare si smantana. Timp de 2 minute mixam la o viteza medie adaugand toata faina, treptat.

Dupa ce aluatul este gata il rasturnam pe masa de lucru si il presaram cu faina pe ambele parti. Se imparte in 4 parti, si vom da fiecarei parti de aluat forma unei bile.

Ungem o tava cu grasime si o tapetam cu hartie de copt pe care o ungem cu unt. Fiecare parte de aluat o vom pune pe o foaie de copt de marimea tavii.

Luam prima bila de aluat pe care o intindem folosind un sucitor, apoi o asezam in tava si inlaturam foaia de copt. Aluatul va trebui intepat cu o furculita din loc in loc.

Pentru a pregati umplutura vom amesteca zaharul aromat cu nuca. Amestecul obtinut il vom imparti in 3 parti. La fel vom proceda si cu dulceata, o impartim in trei.

Mod de asamblare:

Ne intoarcem la foaia de aluat din tava si distribuim o parte din dulceata pe toata suprafata. Presaram si prima parte de nuca apoi intindem a doua bila de aluat. Intindem aluatul in tava si inlaturam foaia de copt.

Folosim din nou furculita si intepam aluatul apoi adaugam a doua parte de dulceata si a doua parte de nuca. Procedam la fel si cu a treia bila de aluat dupa care turnam cea de-a treia parte de dulceata si nuca ramasa.

Ultima bila de aluat o folosim pentru foaia capac si repetam procedeul de la foile anterioare. Se acopera tava cu un prosop pentru jumatate de ora.

Dupa ce timpul a expirat, se indeparteaza prosopul si se introduce tava in cuptor pentru 35 de minute la o temperatura de 180 grade. Dupa ce o scoatem de la cuptor putem prepara glazura.

Pentru a pregati glazura topim ciocolata la bain marie sau o bagam in cuptorul cu microunde pentru 90 secunde. Dupa ce s-a topit in intregime turnam ulei si amestecam. Glazura obtinuta o turnam peste prajitura calda cat inca este in tava.

Prajitura se decoreaza cu nuca macinata si se lasa la racit pentru 30 de minute dupa care se poate servi.


Din reţetele copilăriei - Prăjitura cu prune şi cremă

  • Prăjitura cu prune şi cremă (Maria Matyiku / Epoch Times) Prăjitura cu prune şi cremă
  • Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times) Ingredientele principale
  • Peste prune se presară zahăr şi scorţişoară (Maria Matyiku / Epoch Times) Peste prune se presară zahăr şi scorţişoară
  • Foaia se întinde în interiorul tăvii presând uşor cu degetele (Maria Matyiku / Epoch Times) Foaia se întinde în interiorul tăvii presând uşor cu degetele
  • Deasupra se aşează prunele (Maria Matyiku / Epoch Times) Deasupra se aşează prunele
  • Albuşurile bătute spumă se adăugă în compoziţia de gălbenuşuri (Maria Matyiku / Epoch Times) Albuşurile bătute spumă se adăugă în compoziţia de gălbenuşuri
  • Crema se toarnă peste prune şi se dă la cuptor (Maria Matyiku / Epoch Times) Crema se toarnă peste prune şi se dă la cuptor
  • Prăjitura este gata atunci când crema puse deasupra primeste o culoare aurie (Maria Matyiku / Epoch Times) Prăjitura este gata atunci când crema puse deasupra primeste o culoare aurie
  • Înainte de servire prăjitura se pudrează cu zahăr praf (Maria Matyiku / Epoch Times) Înainte de servire prăjitura se pudrează cu zahăr praf

Această prăjitură cu prune şi cremă este un desert rustic simplu şi plin de savoare. Un desert cu care bunicile noastre ne răsfăţau în ultimele săptămâni de vacanţa de vară, când prunele erau în plin sezon. Gustul dulce acrişor al prunelor brumării se combină perfect cu stratul fin de cremă care se pune peste prunele însiropate.

Imaginaţi-vă o bucată de prăjitură călduţă, îmbibată în sucul prunelor coapte si o cremă care ţi se topeşte în gură.

Ingrediente:

300 g făină
225 g de zahăr pudră
100 g unt sau ulei
1 ou
un praf de sare

1 kg de prune
100 g zahăr
1 linguriţă de scorţişoară

Modul de preparare

Prunele se spală bine, se taie în jumătate pe lungime şi apoi se curăţă de sâmburi. Peste prune se presară 100 g de zahăr şi o linguriţă scorţişoară şi se amestecă uşor până când zahărul înveleşte prunele uniform. Prunele se pun deoparte.

Tava în care se coace prăjitura se unge cu grăsime şi se tapetează cu făină.

Între timp se prepară un aluat fraged din făină cernută în care se amestecă cu zahărul, untul, sarea şi oul întreg. Se frământă până când aluatul se omogenizează şi se poate modela uşor. Deoarece este foarte fraged, foaia se întinde în interiorul tăvii tapetate presând uşor cu degetele, având grijă să fie distribuit uniform, şi să treacă un cm în sus pe laturile tăvii.

Deasupra se aşează prunele.

Peste prune, se toarnă o cremă preparată în felul următor. Gălbenuşurile de la 3 ouă se freacă cu zahărul, se adaugă untul, apoi smântână. Separat se bat albuşurile spumă, apoi se adăugă în compoziţia de gălbenuşuri.

Crema se toarnă peste prune şi se dă la cuptorul încins la 180 c.

Când crema de deasupra primeşte o culoare aurie, iar aluatul se desprinde uşor de pe marginea tăvii, prăjitura este gata.

Se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească. Înainte de servire se pudrează cu zahăr praf.


Prajitura Greta Garbo

Am frecat drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat.Am adaugat untul la temperatura camerei,cele doua oua,pe rand, si amestec bine cu mixerul.S-a turnat si smantana,coaja de lamaie si faina.Am amestecat putin mai usor si apoi am lasat aluatul la crescut cam 40 de minute.
Aluatul pufos l-am impartit in 4 parti egale si am intins 4 foi cu grosimea de o jumatate de cm, pe hartie de copt.
Tava mea are o lungime de 40 cm si o latime de 28 cm.
Fiecare foaie se intinde pe hartie de copt de aceeasi marime cu tava.Procedand asa,foaia se poate transporta usor in tava fara sa-si piarda forma.Se dezlipeste foaia de pe hartie dupa ce se asaza in tava.Se intinde destul de usor.
Nuca se amesteca cu zaharul vanilat si zaharul tos.Impartim in 3 parti egale.
Am uns tava cu unt si am inceput sa montez prajitura punand o prima foaie peste care am intins o parte din gem ,am presarat din amestecul de nuca cu zahar si am continuat cu cealalta foaie,si tot asa pana la ultima care ramane curata.
Lasam tava cu prajitura la cald timp de 30 de minute sa dospeasca si apoi o dam la cuptor preincalzit timp de o ora la foc potrivit.

Glazura lucioasa se toarna peste prajitura rece si se pregateste la cuptorul cu microunde punandu-se toate ingredientele intr-un castronel si amestecand in ea, din 30 de secunde in 30 de secunde ,pana cand s-a format un sos gros.
Portionam si servim.


PRAJITURA GRETA GARBO

Prajitura Greta Garbo sau Jerbo, reteta veche, adaptata dupa Silvia Jurcovan. Prajitura cu foi din aluat dospit, umplute cu gem acrisor de prune sau caise si nuci macinate, decorata cu glazura de cacao.

Ca sa folosesc si ultimul borcan cu gem de prune de anul trecut, am praparat prajitura Greta Garbo sau Jerbo. Nu-mi place sa pastrez conservele ani la randul pentru ca fac proaspete in fiecare an. Asa ca l-am valorificat in acest desert grozav, care ne place foarte mult.

Este o prajitura foarte gustoasa, care se fragezeste pe zi ce trece, cu foi, gem, nuci macinate si glazura de cacao. Se coace totul intr-o tava, asadar nu trebuie sa va speriati de coptul foilor.

Incercati-o, este cu adevarat delicioasa!


Prajitura Greta Garbo (prăjitură Jerbo) cu foi, nucă și gem

E ceva timp de când nu am mai publicat o rețetă de desert, de prăjitură. Recnosc că încerc să evit deserturile pe cât posibil doar că, adevărul e că nu prea pot. Tot sunt tentată să încerc rețete noi sau din cele vechi, celebre, care au trecut testul timpului așa cum este și această prăjitură Greta Garbo, cu foi și gem, cunoscută și sub numele de prăjitură Jerbo, prajitura Gerbeaud.

Prăjitura Greta Garbo sau Jerbo cum o s-o mai găsiți denumită în caietele vechi de prăjituri, este una care ne va aduce mereu aminte de copilărie. Cel puțin mie îmi aduce aminte de acele zile de sărbătoare în care rudele (adulții acelor vremuri) se întâlneau cu toții la mătușa mea să petreacă împreună.

Mătua mea a fost o foarte bună bucătăreasă și iubea să facă prăjituri. Era o bucurie pentru noi, copiii, cel puțin să mergem la ea în vizită pentru că știam că vom găsi mereu ceva dulce și bun de gustat. Nu erau sărbători mari sau zile de naștere la care ea să nu facă felurite prăjituri tradiționale la acele vremuri, prăjituri care s-au păstrat și astăzi actuale.

Așa sunt prăjitura Albă ca Zăpada sau Televizor (Budapesta), Chinezoaica etc ale căror rețete le găsiți pe blog (click pe denumire). Am avut norocul să fotocopiez caietul ei vechi de prăjituri și mi-am propus ca în timp să fac mare parte dintre ele și să le trec aici, în cartea virtuală de bucate.

Rețeta de astăzi, însă, de prăjitură Greta Garbo am făcut-o ghidându-mă după cea din carta Silviei Jurcovan care explică foarte bine cum se face prăjitura. La mătușa mea în caiet aveam doar câteva indicații și o listă de ingrediente. Nu este identică cu rețeta Silviei Jurcovan. Am făcut ceva modificări, nu multe, și am adaptat-o puțin.

Vezi mai jos cum se fac și nucile umplute cu cremă de ciocolată
Abonează-te și tu la canalul de Youtube!

Click și pe clopoțel pentru a fi la curent cu ultimele noutăți!

Este o prăjitură foarte ușor de făcut deși, la prima vedere vă poate speria pentru că este vorba de a face niște foi însă faptul că prăjitura se coace toată deodată face totul mult mai ușor ca să nu mai zic și că este o prăjitură foarte spornică!

Mai ales la zile de sărbătoare, când ai mai mulți musafiri, este perfectă: ușor de făcut, ingrediente relativ puține, care nu costă prea mult, timp mic de preparare, gustoasă, spornică.

Eu am folosit în rețetă mai puțină smântână pe care am înlocuit-o cu puțin lapte iar în loc de unt am folosit o combinație de untură și unt. Pe vremuri se folosea mai des untura și în caietul mătușii mele găsesc multe rețete în care acest ingredient este prezent. În plus, untura frăgezește mai bine foile. Dar, dacă nu vă place untura puteți s-o înlocuiți unt gras. Hai să vedem cum se face.

Intra si tu in comunitatea de pe Facebook,
locul in care facem schimb de retete si sfaturi de gatit!
– apasa AICI pentru inscriere sau pe poza –


Video: Prajitura Greta Garbo cu nuca si dulceata. Adygio Kitchen (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Sagis

    Cred că recunoști greșeala. Vom examina acest lucru.

  2. Laurian

    Authoritative message :), curious ...

  3. Rick

    Sunt informațiile valoroase

  4. Gardalkree

    Din nou, dacă luăm în considerare totul bazat pe teoria roboților. atunci există doar o conversație foarte coerentă Admin - da?



Scrie un mesaj