Rețete tradiționale

Pulpe de pui în sos de lapte

Pulpe de pui în sos de lapte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Într-o tigaie se încinge ușor uleiul, după care punem cubul de unt la topit (atenție să nu se ardă).

Între timp, tăvălim pulpele (scurse de zeamă) prin făină (nu faceți această operațiune înainte crezând că salvați timp; carnea va face o crustă urâtă și se va pătrunde greu la prăjit).

După ce s-a topit untul punem bucățile de carne în tigaie și le rumenim pe fiecare parte (se vor "auri).

După ce carnea a prins crustă aurie, punem supa, treptat. Acoperim și lăsăm să fiarbă! Când cantitatea de lichid s-a redus la jumătate (și carnea este deja fiartă) punem morcovul fiert ras fin și laptele, puțin câte puțin și așteptăm ca sosul să se lege.

Potrivim gustul de sare și piper.

La sfârșit (după ce oprim focul) ornăm cu pătrunjel tocat.

Servim mâncarea caldă, cu mămăliguță, ardei iuți sau mujdei.

Poftă bună!


Pulpe de pui picante în marinată de lapte de cocos cu turmeric şi usturoi

un pahar cu iaurt
300 ml lapte de cocos
o lingură (sau după gust) de chilli uscat şi zdrobit
2 linguri de migdale măcinate
2 linguri de turmeric
2 linguri de garam masala (amestec indian de condimente prăjite: cuişoare, chimion, coriandru, dafin, cardamom, piper, nucşoară, scorţişoară)
4 pulpe de pui sau piept de pui
2 cepe tăiate mărunt
2 căţei de usturoi, zdrobit şi tăiat fin
2 linguri de ulei de cocos
4 linguri de coriandru proaspăt

Mod de preparare:

Amestecă lapte de cocos cu iaurt, chilli, migdale, turmeric, garam masala şi o lingură de apă. Toarnă peste pui acest amestec şi acoperă vasul cu o goli transparentă. Lasă-l la frigider peeste noapte.

Căleşte ceapa şi usturoiul într-o lingură de ulei de cocos, până se înmoaie. Scoate puiul din marinată, adaugă-l în tigaia cu ceapă şi frige-l câte 2 minute pe fiecare parte, Adaugă apoi marinata şi restul de ulei şi găteşte-l acoperit, la foc mic, până se pătrunde bine carnea.
La final, presară coriandru proaspăt tăiat peste puiul cu sos şi serveşte-l cald. Poftă bună!


Pulpe de pui in marinata de lapte

Oricine iubeste sa faca fripturi stie ca o carne marinata in prealabil este mult mai buna decat cea pusa direct in cuptor sau pe gratar. Probabil ca stiti deja ca puiul se poate marina in bere sau cu lamaie si condimente. Insa el se poate marina si in lapte, fie lapte dulce sau lapte batut. Carnea va fi astfel mult mai frageda si va avea un gust mai bun.


Pulpele de pui se curata si se spala. Eventual, le puteti dezosa. Se taie in 3 bucati ( 1 bucata pulpa inferioara si 2 bucati pulpa superioara) si se pun la marinat cu sosul de soia si uleiul de susan. Daca nu aveti sos de soia dark, il puteti folosi si cel normal. Adaugati suficient ca sa se marineze bucatile de pui, dar nu exagerati ca sa nu fie prea sarat.

Lasam deoparte cel putin 30 de minute ca sa se marineze pulpele de pui. Se pot lasa si peste noapte.

Infierbantam ulei intr-o craticioara si cand e fierbinte, adaugam pe rand bucatile de pui. Nu le ingramadim, le punem in asa fel incat sa nu se atinga una de cealalta. Lasam sa se rumeneasca pe o parte, apoi intoarcem pe cealalta. Lasam sa se prajeasca si pe cealalta parte si le scoatem.


Friptura de pui in sos de rosii sub capac de cartofi

Decat sa prepar in doua vase, am preferat sa combin preparatele si asa a iesit o delicioasa Friptura de pui in sos de rosii sub capac de cartofi.
De obicei cand fac piure de cartofi, pe cel care ramane pentru a doua zi il transform in altceva, ca nu le mai place reincalzit.
De data aceasta l-am transformat in capac pentru friptura.


[ingredients title=”Ingrediente”]

  • Pentru friptura:
  • 1 kg carne de pui(pulpe inferioare si piept)
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
  • piper
  • salvie uscata si maruntita
  • boia de ardei dulce
  • 2 foi dafin
  • 1 ceasca vin alb, spumant(110 ml)
  • Pentru piureul de cartofi:
  • 500 gr cartofi albi
  • apa pentru fiert
  • sare
  • busuioc uscat
  • 50 gr unt
  • 1 lingura smantana
  • 150 ml lapte
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 2 galbenusuri
  • Pentru sos:
  • 400 gr pasta de tomate
  • 200 gr zacusca de legume
  • 1 capatana usturoi
  • 1 lingurita zahar
  • un praf cimbru
  • sare dupa gust
  • In plus:
  • parmezan ras

[/ingredients]
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

[preparare title=”Mod de preparare”]

Pregatim fripura.

Spalam carnea de pui, o masam cu ulei, presaram peste ea condimentele si pe o parte si pe alta si o lasam asa, la rece, 20 minute.

Punem uleiul la incins si prajim carnea pe toate partile pana cand prinde culoare, apoi o stropim cu vinul, adaugam si foile de dafin si acoperim vasul cu un capac.

Mai lasam carnea sa se inabuse 10-15 minute pana cand este bine patrunsa, apoi stingem focul si scoatem carnea intr-o sita sa se scurga.

Pregatim piureul.

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi, apoi ii punem intr-un vas si ii acoperim cu apa.
Adaugam si sare si dam vasul la foc mediu pana cand cartofii sunt bine patrunsi si se sfarama.
Nu uitam sa indepartam spuma care se formeaza cand incep sa fiarba.
Adaugam pe parcurs si busuioc maruntit, o ciupitura, nu mai mult.
Dupa ce s-au fiert, scurgem bine zeama si adaugam peste ei untul taiat cubulete si ii pasam in blender, picurand si laptele fierbinte.
Ii mai asezonam cu sare, daca este cazul, apoi adaugam smantana si verdeata.
Lasam piureul sa se raceasca usor(eu l-am avut deja rece), apoi adaugam galbenusurile si omogenizam.

Asamblam si dam la cuptor Friptura de pui in sos de rosii sub capac de cartofi.

Intr-un vas termorezistent uns cu putina grasime in care s-a prajit carnea, asezam carnea de pui.
Peste ea adaugam usturoiul curatat si trecut prin presa, apoi pasta de rosii amestecata cu zacusca si asezonata cu condimente, sare si zahar, apoi cu ajutorul unui posh formam rotocoale de piure deasupra.

Dam vasul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade, iar in ultimele 5 minute adaugam si parmezanul printre rotocoalele de cartofi.

Servim delicioasa Friptura de pui in sos de rosii sub capac de cartofi, cu muraturi sau salata de legume.


Pui fraged în sos de lapte la cuptor! Așa combinație sigur nu ați încercat! Toți vor întreba cum l-ați făcut…

“Chkmeruli” este o mâncare delicioasă din bucătăria georgiană, preparată din pui prăjit și înăbușit în sos picant de usturoi, care pur și simplu se topește în gură. Puiul este foarte apetisant, cu crustă rumenită frumos, carnea este deosebit de moale, fragedă și aromată datorită condimentelor și sosului de lapte cu usturoi. Această mâncare este absolut delicioasă și poate fi servită și pe masa de sărbătoare. Serviți puiul suculent cu lipii sau pâine albă.

Ingrediente

– 5 linguri de ulei pentru prăjit

– condimente georgiene (hamei-suneli, adjică, coriandru, etc) după gust

Mod de preparare

1. Pentru prepararea acestui fel de mâncare este preferabil să folosiți un pui tânăr. Spălați puiul, curățați-l și tăiați-l de-a lungul pieptului. Bateți-l atent cu un ciocan, pentru ca puiul să aibă o formă mai plată.

2. Iată așa arata puiul pregătit.

3. Frecați puiul pe toate părțile cu sare și condimente. În calitate de condiment am folosit adjică sub formă de pastă. Puteți lăsa puiul timp de 30 de minute sau îl puteți prăji imediat. Încălziți uleiul în tigaie și așezați puiul.

4. Acoperiți puiul neapărat cu un capac greu sau puneți o greutate deasupra unui capac obișnuit.

5. Prăjiți puiul pe o parte timp de 15 minute până se va rumeni frumos.

6. Apoi întoarceți-l pe partea cealaltă și prăjiți-l timp de 15 minute până se va rumeni frumos. Puiul trebuie să fie aproape gata.

7. Scoateți puiul prăjit pe un tocător.

8. Tăiați-l bucăți porționate.

9. Puneți bucățile de pui într-o formă de lut sau într-o formă de copt.

10. În timp ce prăjiți puiul, puteți prepara sosul. Puneți untul și usturoiul pisat într-o tigaie și prăjiți la foc mic până usturoiul se va rumeni ușor. Puteți adăuga un pic de sare. Apoi adăugați laptele, aduceți-l la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de câteva minute până se va îngroșa un pic.

11. Turnați sosul obținut peste bucățile de carne.

13. Încălziți cuptorul în prealabil la 200 de grade și coaceți puiul timp de 15 minute, nu mai mult, ca să nu uscați carnea.


Pulpe de pui picante, în sos de bere – Rețetă foarte simplă și foarte gustoasă

• 4 pulpe mari de pui
• 1 cutie bere neagră
• 1 linguriță curry
• 1 linguriță rozmarin uscat
• 3 linguri boia uite
• Sare și piper după gust
• Unt pentru uns tava

Spălăm bine pulpele de pui, le tăiem în două și le sărăm.

Într-un bol, amestecăm rozmarinul cu curry, piper și boia.

Ungem tava cu unt și trecem pulpele prin amestecul de condimente după care le așezăm în tavă, una lângă alta.

Turnăm berea peste pulpe și dăm tava la cuptorul preîncălzit, până se rumenesc frumos, întorcându-le din când în când.

Servim pulpele picante cu garnitura și / sau salata preferată.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.


Mod de preparare

Ciulama de pui cu ciuperci

Se taie pieptul cubulete, se condimenteaza si se prajeste usor pana isi schimba culoarea. Separat

Tocanita din ficat de pasare

Ficatul spalat ,il punem la frigider,intr-un bol cu lapte pentru 30’. Maruntim ceapa, usturoil


Pulpe de pui în sos de roșii

Dacă vă place combinația dintre carne și roșii, această rețetă este pentru voi. Pentru un rezultat deosebit, folosiți roșii cât mai bune la gust (în extra-sezon, eu prefer conservele produse în Italia).

  • 4 pulpe dezosate de pui
  • 400 g roșii decojite (sau 1 cutie de roșii decojite)
  • 2-3 linguri de ulei de măsline, busuioc, sare
  • un pic de green sugar, opțional

Pulpele se spală și se șterg bine cu prosoape de hârtie. Se sărează și se pun într-o tavă.

Roșiile se curăță de coajă și se mărunțesc. Sau se folosește o conservă de roșii mărunțite. Se adaugă uleiul de măsline și sarea. Dacă roșiile sunt acrișoare, se pune și o linguriță de îndulcitor. Se toarnă sosul de roșii peste pulpele de pui, se presară busuioc.

Tava se dă în cuptorul încins la 200 grade C pentru o oră. Dacă e nevoie, se ajustează temperatura în funcție de cuptor.


Serviți pulpele de pui fierbinți, alături de o garnitură din legume.

5 Based on 12 Review(s)



Comentarii:

  1. Redford

    Hmm ... mă gândeam doar la acest subiect, dar iată o postare atât de superbă, mulțumesc!

  2. Jantis

    De ce atât de mult?

  3. Kagakasa

    Regret, că nu pot participa la discuții acum. Nu sunt suficiente informatii. Dar această temă mă interesează foarte mult.

  4. Makis

    Îmi cer scuze, dar cred că greșești. Introduceți vom discuta despre asta.

  5. Mukki

    Dreapta! Îți împărtășesc complet punctul de vedere.

  6. Fontayne

    Your thought is simply excellent



Scrie un mesaj