Rețete tradiționale

Cheesecake cu jeleu de fructe de padure

Cheesecake cu jeleu de fructe de padure


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crusta:

Topim untul, il lasam sa se racoreasca.

Biscuitii ii maruntim in robot.

Amestecam untul cu biscuitii, iar la final punem si laptele.


Asezam un inel detasabil, cu diametrul de 20-22 cm, pe un platou.

Rasturnam compozitia de crusta, o presam bine cu mainile de baza platoului. Il bagam in frigider.

Jeleul:

Oprim cateva fructe pentru decor, nu foarte multe.

Intr-o cratita, punem restul de fructe cu zaharul, le transferam pe foc.

Lasam sa clocoteasca 2-3 minute, dizolvam amidonul cu 2-3 linguri de apa rece, il adaugam peste fructe si amestecam repede sa nu faca cocoloase.

Cand s-a ingrosat, tragem cratita de pe foc, lasam 10 minute sa se racoreasca jeleul.

Scoatem custa de la frigider, punem jeleul, il nivelam, apoi bagam iar la frigider.

Crema:

Galbenusurile le frecam bine cu zaharul, adaugam laptele treptat.

Punem amidonul si invartim bine pana este complet dizolvat.

Rasturnam tot amestecul intr-o cratita cu frundul mai gros, il punem pe foc.

Amestecam continuu cu un tel si cand s-a ingrosat crema, o luam de pe foc.

O acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca.

Mixam usor crema de branza, adaugam crema fiarta rece, le incorporam bine.

Adaugam si vanilia.

Gelatina o punem la hidratat in cele 4 linguri de apa rece pentru 5-6 minute, apoi o topim pe baie de aburi.

O incorporam in crema obtinuta.

Scoatem platoul din frigider, iar peste jeleu turnam crema.


Dam cheesecake-ul la rece, 4-5 ore sau chiar peste noapte.

Il scoatem, il decoram cu fructe, bucati de ciocolata alba si ciocolata cu lapte, apoi il stropim cu putin topping de caramel.

Il portionam si servim.

Pofta buna!


TORT cu cremă de BRÂNZĂ, SMÂNTÂNĂ și FRUCTE de PĂDURE – cel mai bun!

Este unul din cele mai ușoare torturi, atât ca gust, cât și ca mod de preparare. Nu conține multe ingrediente care pot dăuna sănătății, precum făină albă sau zahăr. Este o variantă mult mai savuroasă decât torturile clasice cu creme sofisticate.

Se pot folosi diferite tipuri de fructe de pădure (un amestec, sau doar un singur tip). Evitați fructele care conțin multe semințe (precum murele).

Cheesecake cu Fructe de Pădure

Tort cu cremă de brânză și fructe de pădure

Ingredientele date sunt pentru o formă rotundă (detașabilă) cu diametrul de 26 cm. Dacă aveți o formă mai mare, ajustați cantitățile păstrând proporțiile. În ceea ce privește utilizarea gelatinei, rețineți că 1 pliculeț (de 10 grame) încheagă 500 ml de compoziție.

• 4 ouă
• 4 linguri de zahăr
• 5 linguri de făină

• 600 g de brânză de vaci Pilos (scrie pe cutie: pentru prăjituri, clătite etc.) sau altă brânză cremoasă precum Philadelphia
• 500 ml de smântână cu un conținut minim de 30% grăsime
• 300 g de zmeură sau/și căpșuni congelate (cu zmeură iese mai acrișor și mai savuros)
• 3-4 linguri de zahăr pudră
• esență de vanilie
• 150 ml de apă rece
• 30 g de gelatină (3 pliculețe de gelatină granule)

• 200 g de zmeură/căpșuni
• 150 ml de apă
• 3 linguri de zahăr
• 10 g de gelatină (1 plic)

Lăsați fructele să se decongeleze la temperatura camerei cu câteva ore înainte de prepararea tortului.

Blatul: Separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le în boluri diferite. Bateți albușurile spumă cu mixerul, până se întăresc puțin, apoi adăugați treptat 2 linguri de zahăr.

În bolul cu gălbenușuri adăugați restul de zahăr (2 linguri) și mixați-le până se fac și ele spumă și își măresc volumul.

Adăugați o parte din spuma de albuș în bolul cu spuma de gălbenușuri, amestecând ușor, de jos în sus. Adăugați făina, amestecând tot cu mișcări lente. Adăugați apoi restul de spumă de albușuri și amestecați ușor, de sus în jos, până la omogenizare. Puteți folosi o lingură de lemn.

Întoarceți forma cu fundul în sus și așezați pe ea o foaie de hârtie de copt. Decupați foaia după dimensiunea formei și așezați-o pe fund, ungând-o cu puțin ulei. (Nu acoperiți pereții cu hârtie de copt.)

Turnați compoziția blatului în tavă și nivelați. Nu deschideți ușa aragazului în primele 15 minute. Înainte de a-l scoate din cuptor, faceți testul cu scobitoarea să vedeți dacă este copt bine. Lăsați-l să se răcească de tot. Acest tip de blat iese foarte fraged, ca la cofetărie.

Crema : Puneți mai întâi gelatina la hidratat într-un bol cu 150 ml de apă rece. Amestecați și lăsați-o 10 minute. Granulele vor absorbi apa și se vor umfla.

Între timp, puneți fructele de pădure într-o cratiță, pe foc. Adăugați zahărul și lăsați-le să fiarbă 3-4 minute. Lăsați-l amestecul să se răcorească 3 minute, apoi adăugați gelatina umflată și amestecați până când aceasta se dizolvă. (Amestecul de fructe trebuie să fie fierbinte când puneți gelatina, dar nu clocotit.) Lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei, amestecând ocazional.

Într-un bol mare, puneți crema de brânză și smântâna. Adăugați zahărul pudră și esența de vanilie mixați până obțineți o cremă fină, omogenă. Adăugați amestecul de fructe de pădure și gelatină (răcorit) și amestecați până la omogenizare.

Asamblare : Însiropați blatul cu un amestec din apă caldă și miere. Turnați crema în formă, lăsând un spațiu de jumătate de deget sus, pentru jeleu. Nivelați și acoperiți forma cu o folie de plastic. Introduceți tortul în frigider și lăsați-l 2 ore, apoi puteți turna jeleul.

Jeleul: Puneți 1 pliculeț de gelatină la hidratat într-un bol cu 80 ml de apă rece. Lăsați-o 10 minute să se umfle.

Între timp, puneți fructele într-o cratiță cu 150 ml de apă și zahărul. Lăsați să fiarbă 3 minute, apoi luați vasul de pe foc și pasați repede compoziția cu un blender manual. Cât este încă fierbinte (dar nu clocotită), adăugați gelatina umflată și amestecați până se dizolvă.

După ce s-a răcorit, turnați-l peste tort, aplecând tava circular pentru ca jeleul să se distribuie uniform și să acopere toată suprafața.

Introduceți din nou tortul în frigider, lăsându-l să se închege bine, preferabil de seara până a doua zi.

Spor la gătit și poftă bună!

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


New York cheesecake cu fructe de pădure

Am încercat de multe ori mai multe rețete de cheesecake-uri, dar această rețetă mi se pare cea mai bună și ușoară.Îmi place că e pufos și gustul seamănă cu o budincă.

Am încercat și cu Philadelphia, dar nimic nu se compară, cu cheesecake-ul din brânză de casă. Pentru ca cheesecake-ul să fie numai bun de servit, iar textura să fie fermă ,cheesecake-ul trebuie ținut la frigider mai multe ore, chiar și peste noapte dacă ai răbdare suficientă.

New York Cheesecake cu sos de fructe de pădure

  • 500g biscuiți integrali/digestivi zdrobiți(Топленое молоко)
  • 50g zahăr
  • 110g unt topit
  • 1 kg cremă de brânză dulce grasă (eu am folosit brânză de casă)
  • 250g zahăr
  • 3 linguri făină
  • 5 ouă mari la temperatura camerei
  • 80ml frișcă lichidă
  • 1 lingură coajă rasă de lămâie
  • 1 linguriță extract de vanilie

Unge cu unt o tavă rotundă cu pereții detașabili și diametrul de 22-26 cm. Cu căt tava e mai mică cu atât cheesecake-ul va fi mai înalt (eu am folosit o tavă de 24cm).

Încinge cuptorul la 170C. Pentru blat, amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit și zahărul și așează acest amestec într-un strat uniform la baza tăvii și pe o înălțime de 2-3 cm pe pereții tăvii. Presează bine cu o lingură sau cu fundul unui păhar. Acoperă și pune la frigider cât timp pregătești crema.

Bate cu mixerul crema de brânză, zahărul și făina, la viteza medie, timp de 2 minute până când obții o spumă. Adaugă ouăle, unul câte unul, și mixează pentru încorporare, maxim 30 de secunde pentru fiecare. Adaugă frișca lichidă, vanilia și coaja de lămâie și mixează până când sunt încorporate. Nu uita să lași mixerul la viteza mică sau medie și să nu bați prea mult crema. În final ar trebui să fie ca o spumă, dar depinde și de cât de grasă este brânza pe care o folosești.

Toarnă umplutura în blatul de biscuiți pregătit mai devreme. Așează tava de prăjitură într-o altă tavă mai mare și pune-o în cuptor. Coace la 170C timp de 15 minute, apoi redu intensitatea temperaturii la 120C și continuă coacerea timp de 60-90 de minute, până când mijlocul prăjiturii este încă ușor umed, iar dacă miști tava umplutura tremură ușor ca un jeleu.

Timpul de coacere depinde de tipul de cuptor, așa că verifică atent spre finalul perioadei dacă cheesecake-ul are consistența dorită ca să nu o coci prea mult. O altă variantă ca să coci perfect prăjitura este să reduci temperatura la 100C să o lași înca 25 de minute, apoi să oprești de tot cuptorul și să mai lași prăjitura în el (cu ușa întredeschisă) încă 2 ore.

Scoate cheesecake-ul din cuptor și cu ajutorul unui cuțit mare de patiserie desprinde marginile cheesecake-ului de tavă cât încă e fierbinte și lasă-l să se răcească de tot. Abia apoi îl pui la frigider timp de câteva ore înainte să îl tai.

Între timp pregătești un sos din fructe de padure sau doar niște fructe congelate, la fel cum am făcut și eu.


Reteta prajitura cu jeleu de fructe si crema de vanilie

Se lasă să se răcească puțin și, folosind partea din spate a lingurii, ștergeți fructele de fructe printr-o sită fină, așezată peste un castron. XIX-lea în Rusia a apărut amidon ieftin de cartofi, și după el – fructe dulci și jeleu de amidon de fructe de padure. Nu era nevoie să faceți nimic. Se toarnă amidonul în tigaia cu compot, se amestecă constant. După 10 minute, opriți focul și lăsați jeleul să insiste. Jeleu de amidon de fructe de casă este.

Publicat în TorturiEtichetat: capsuni, dulciuri, fructe, Tort. Evaluare: 4 – ‎4 voturi – ‎1 oră 40 min. Pasul 1: pregătiți lingonberries. Are un jeleu din amidon – Este util rum. Prajitura cu crema de vanilie,crema și jeleu de căpșuni. In acest moment, pentru amidonul său de pregătire cel mai des folosite (cartof sau porumb). Jelly pot fi făcute din fructe sau fructe de pădure.

Alegeți un produs cu suc sau extract de fructe. Dacă pe lângă amidon, zahăr, acid citric, aromatizant și colorant, nu există nimic. Kissel se bea astăzi în întreaga lume.


Preparare

Pregătire anterioară: migdalele și caju-ul se spală în jet de apă puternic și se lasă la hidratat peste noapte, în vase diferite. Înainte de a fi folosite în reteţă se clătesc foarte bine. Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte.

Se pregătește blatul, astfel: Introducem în blender migdalele și curmalele și mixăm până ce compoziția devine o pastă lipicioasă.

Se montează blatul într-un inel culinar cu fund detașabil. Se toarnă blatul în formă și se nivelează cu ajutorul degetelor sau a unei linguri.

Se prepară crema de brânză dulce, astfel: Introducem în blender caju-ul, sucul de lămâie, mierea, uleiul de cocos și untul de cacao. Se amestecă până se transformă totul într-o pastă cremoasă. Dacă îndulcim cu curmale în loc de miere, preparăm gemul de curmale astfel: se introduc curmalele în cana blenderului și se cuprind cu apă. Se mixează foarte bine până se transformă într-o pastă. Gemul se adaugă alături de celelalte ingrediente din cremă.

În inelul culinar, adăugăm peste blat, jumătate din compoziția cremei de brânză dulce.

Adăugăm un strat de rodie

Peste stratul de rodie adăugăm cealaltă jumătate din compoziția cremei de brânză

Se prepară toppingul de fructe de pădure, astfel: se introduc în blender fructele de pădure, pudra de psyllium și mierea sau gemul de curmale și se blenduiesc până se transformă într-o pastă.

Se toarnă toppingul de fructe de pădure peste stratul de cremă de brânză. Se lasă 15 minute la congelator și apoi se decorează.


Rețetă simplă și ușoară de Cheesecake cu fructe de pădure și jeleu. Un desert absolut delicios și aspectuos!

Pentru desertul de weekend, sau de ce nu, pentru o sărbătoare, o Rețetă simplă și ușoară de Cheesecake cu fructe de pădure și jeleu.

Nu ezitați șă încercați așa desert spectaculos ce cucerește instant atât prin gust cât și prin aspect și este destul de ușor de preparat!

Iată ce ne trebuie pentru Rețeta de Cheesecake cu fructe de pădure și jeleu:

Pentru blat de biscuiți de 24 cm:
400 g biscuiți simpli
200 g unt
30 ml lapte
Pentru crema de brânză cu fructe de pădure:
400 g cremă de brânză tip Philadelphia
250 ml smântână pentru frișcă
300 g fructe de pădure, congelate
200 g zahăr
10 g gelatină
vanilie
Pentru jeleu din fructe de pădure:
150 g fructe de pădure
70 g zahăr
150 ml apă
7 g gelatină
fructe de pdure și frunzulițe de mentă, pentru decor
Rețeta de Cheesecake cu fructe de pădure și jeleu – Mod de preparare

Pentru blatul de biscuiți, măcinăm biscuiții și îi amestecăm cu untul topit în laptele fierbinte. Omogenizăm bine compoziția și o întindem la baza formei cu pereți detașabili. Dăm forma la rece.

Între timp, pregătim crema de brânză cu fructe de pădure. Punem gelatina la hidratat în apă cât să fie acoperită. Punem în bolul mixerului crema de brânză cu smântâna pentru frișcă și le mixăm împreună până rezultă o compoziție cremoasă. Într-un vas cu pereți dubli, fierbem la foc mic, fructele de pădure cu zahărul, doar până se topește zahărul. Diluăm gelatina hidratată, la bain marie și o adăugăm peste fructi. Adăugăm și vanilia și dăm vasul la rece. Amestecăm, apoi, cele două compoziții și le omogenizăm bine, obținând o cremă frumos colorată și fermă.

Din aceeași categorie mai puteți încerca și:

Pentru jeleul din fructe de deasupra, punem gelatina la hidratat, ca și la cremă. Fierbem fructele de pădure cu apa și zahărul, pentru 3-4 minute, apoi le trecem prin blender și prin sită. Adăugăm gelatina diluată la bain marie, omogenizăm bine jeleul și îl lăsăm să se tempereze puțin, apoi îl turnăm rapid peste crema de fructe. La mijloc așezăm câteva fructe congelate și frunzulițe de mentă, pentru un decor frumos.

Dăm din nou minunatul Cheesecake cu fructe de pădure și jeleu la frigider până se întărește jeleul de deasupra, apoi, îndepărtăm cu grijă inelul circular al formei și secționăm frumos cheesecake-ul.


Cum facem crema pentru un cheesecake cu capsuni reusit?

Crema pentru acest cheesecake fara coacere se va face din crema de branza, smantana pentru frisca si zahar, cu un adaos de gelatina care are rolul de a intari crema in frigider. Pentru aroma am pus semintele de la o pastaie de vanilie, dar puteti pune si esenta de vanilie. De jur imprejurul cheesecake-ului capsuni taiate in jumatati, iar deasupra am pus un jeleu tot din capsuni. Bineinteles puteti schimba fructele si puteti adauga kiwi, mango, piersici, zmeura, ananas. Eu prefer capsunile pentru ca se numara printre fructele mele preferate si le folosesc ori de cate ori am ocazia. Dupa cum bine stiti, am mai facut o tarta cu capsuni, milkshake cu capsuni si briose cu capsuni.

Reteta de cheesecake fara coacere este insa vedeta acestor deserturi. Arata spectaculos si poate oricand tine locului unui tort aniversar sau al unei desert cu care vreti sa impresionati. In plus cheesecake-ul este foarte usor de personalizat, asa ca-l puteti realiza cu fructele voastre preferate sau cu cele in sezon. Puteti folosi fructe proaspete sau congelate. Va trebui totusi sa tineti cont ca nu veti putea folosi fructele congelate decat pentru jeleu. Pentru decor nu sunt potrivite pentru ca nu-si vor pastra forma. Sunt convinsa ca o sa va placa acest cheesecake fara coacere si ca va deveni preferatul vostru atunci cand nu vreti sa realizati un desert racoritor, usor si super delicios.

Mod de preparare cheesecake fara coacere:


Cheesecake cu topping de fructe de pădure

Biscuiții se sfărâmă până arată ca un pesmet mai mare, se amestecă cu nuca măcinată și cu zahărul și se toarnă deasupra untul topit. Se amestecă și se tapetează cu acest amestec o tavă cu pereții detașabili unsă cu unt.

Se introduce tava la cuptor timp de 8 minute la 150 de grade.

Pentru cremă am folosit brânză de vaci de la Lidl, Pilos fiindcă este mai mult o cremă de brânză și ajută crema să fie mai cremoasă.
Se spumează brânza cu zahărul și coaja de lămâie, se adaugă fâina în ploaie și pe rând câte un ou. După fiecare ou se amestecă foarte bine. Se adaugă smântăna, iar la final esența de vanilie.

Se pune crema în tavă și se dă la cuptor timp de 50-60 min la foc mic, la 150 de grade. Chiar dacă cheesecake-ul rămâne puțin gelatinos în mijloc, se întărește când se răcește.

După ce se răcește cheesecake-ul se poate orna cu topping de fructe.
Se pun într-o oală mai mică fructele congelate, iar când încep să fiarbă și nu mai sunt congelate, se amestecă zahărul și amidonul și se încorporează cu fructele. Se mai lasă pe foc până se îngroașă și se toarnă peste cheesecake.

Se dă la frigider timp de 2 ore pentru a se răci complet și mai apoi se poate servi.
Poftă bună!


Mod de preparare

Mie imi place sa fac blatul la robotul de bucatarie, pun untul rece taiat cuburi si faina mixez de cateva ori, adaug o lingura de apa rece, iarasi cateva impulsuri si gata. Intind blatul in tava de tarta sau tort si dau la rece 30 min. Stiu, regula ar fi sa pui aluatul la rece dupa care sa il intinzi, eu am facut si asa si asa si nu am vazut diferenta, daca este una va rog sa imi spuneti si mie:D

Inainte sa il bag la cuptorul incins la 180 C, fac gauri cu furculita si dau tarta la cuptor pana capata o culoare rumena, aproximativ 10 min dureaza.

Intre timp, pregatesc crema, pun laptele la foc, bat cele 3 galbenusuri cu zaharul, adaug amidonul si cateva linguri de lapte rece, torn peste laptele cald si il pun pe foc, amestecand continuu, cand se ingroasa si da cateva clocote, pun ciocolata rupta bucati si o dau deoparte. Amestec bine sa se topeasca, apoi pun o folie pentru a nu prinde crusta.

Cand e tarta gata si crema calduta spre rece, o pun peste aluatul copt si o dau la rece pana fac jeleul.

Aici e si mai simplu, fructele congelate le pun intr-un vas, adaug peste ele o lingura de zahar, las sa dea un clocot si iau de pe foc. Gelatina o hidratez conform instructiunilor, o topesc pe baie de aburi, apoi o adaug peste fructe, amestec usor si o adaug peste crema de ciocolata.


Video: No Bake! Raspberry cheesecake. Cheesecake cu zmeura fără coacere (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Obiareus

    Și chiar mi -a plăcut foarte mult ...

  2. Selig

    Vă mulțumim pentru materialul util. Ați marcat blogul.

  3. Kera

    Da într-adevăr. A fost și cu mine.

  4. Tihkoosue

    Se rezervă doar

  5. Justin

    Bravo, cred că aceasta este o frază grozavă



Scrie un mesaj