Rețete tradiționale

Prajitura festiva cu crema de nuci

Prajitura festiva cu crema de nuci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Preparam mai intai blatul . Separam albusurile pe care le batem cu un praf de sare pana se intaresc . Adaugam zaharul si batem in continuare pana capata consistenta unei smantani groase . Adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul , mixam , apoi cernem deasupra faina amestecata cu cacao . Amestecam usor cu o lingura de jos in sus , apoi turnam compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina , sau cu hartie de copt .Coacem blatul pana trece proba scobitorii .

Lasam blatul sa se raceasca , apoi il scoatem si il taiem felii cat mai egale .Pentru crema mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana isi mareste volumul . Adaugam nucile maruntite (putem sa le prajim putin in cuptor pentru un plus de gust) si cafeaua instant dizolvata intr-o lingurita apa . Omogenizam bine compozitia .Ungem pe rand fiecare felie cu crema . (avem grija sa ne ramana putina crema pentru deasupra Lipim din nou feliile in ordinea in care au fost si le montam in tava in care a fost copt blatul .


Punem deasupra restul de crema . Radem ciocolata si dam prajitura la frigider pentru cateva ore .

Cand taiem prajitura avem grija sa taiem prajitura , mai intai pe jumatate perpendicular pe feliile care le-am taiat initial , apoi felii usor oblice



Prajitura festiva

1. Amestecati faina, faina de porumb si sarea impreuna. Bateti untul pana devine pufos, apoi adaugati zahar treptat, batand constant.

2. Adaugati faina peste unt si framantati cu mana pana se formeaza un aluat.

3. Presati aluatul intr-o tava 29 cm x 20 cm. Presarati nucile peste aluat si presati-le in aluat cu o lingura. Intepati aluatul cu o furculita.

4. Coaceti la 180 grade C timp de 10 minute apoi micsorati temperatura la 160 grade C si mai coaceti timp de 15 minute.

5. Fierbeti ingredientele pentru crema, impreuna, timp de 5 minute. Amestecati constant pentru ca se pot arde repede. Indepartati de pe foc si adaugati ciresele.

6. Intindeti amestecul peste blat si lasati la racit. Topiti ciocolata neagra la cuptorul cu microunde. Turnati ciocolata peste stratul de crema. Marcati pe stratul de ciocolata forme patrate inainte de a se raci. Taiati si serviti.

500 g faina
125 g faina de porumb
2 g sare
250g unt
100 g zahar pudra
100 g nuci, sfaramate
Crema
75g unt
45ml sirop alb
1 cutie lapte condensat
125 g zahar pudra
100 g cirese glasate
Topping
200 g ciocolata neagra


Prăjitură keto cu căpșuni

Ca bază pentru această prăjitură am luat rețeta tartei cu caise. Am înlocuit smântâna dulce cu cremă de cocos și am obținut o prăjitură fără lactate. Sucul de la căpșuni a însiropat blatul, astfel că gustul a fost unul sublim. Desigur că puteți înlocui căpșunile cu alte fructe (zmeură, vișine, afine), vă garantez că va avea oricum un mega succes cu prăjitura.

  • 4 ouă
  • 40 g Green Sugar Premium (sau 80 g Green Sugar clasic)
  • 200 ml cremă de cocos (în lipsa acesteia, se poate înlocui cu smântână dulce)
  • 60 g făină de cocos
  • 50 g unt topit
  • 200 g căpșuni

Ouăle se bat cu crema de cocos și îndulcitorul. Se adaugă făina de cocos, apoi untul topit.

Aluatul obținut se toarnă într-o tavă de ceramică, unsă cu unt și tapetată pe fund cu o bucată de hârtie de copt. Căpșunile spălate și curățate de codițe se distribuie uniform pe suprafața blatului. Dacă sunt mari, se taie jumătăți sau sferturi.
Prăjitura se dă în cuptorul încins la circa 160 grade C pentru aproximativ 45 de minute. Dacă se rumenește prea repede pe la margini, iar la mijloc încă nu e prinsă, se acoperă forma cu hârtie de copt.

Când e gata, prăjitura se lasă la răcit, abia după aceea se porționează. Eu am presărat-o cu Green Sugar pudră.

Se servește rece și se păstrează la frigider.

TOTAL: 770 grame, 1733.1 calorii, 40.2 proteine, 151.9 lipide, 40.1 carbohidrati, 14.9 fibre

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.

5 Based on 5 Review(s)

Prajitura festiva cu crema de nuci - Rețete

Cojile de nuci: untul la temperatura camerei se mixează cu zahărul, vanilie, extractul de migdale, făina de migdale și ou.

Făina se amestecă cu praful de copt și sare. Încorporăm făina în compoziția de mai sus și dăm la frigider pentru minim 2 ore. De preferat peste noapte.

Formam biluțe de 6 gr și le coacem în forma specială. Nucile sunt foarte fragile!

Curățăm marginile la nuci.

Crema pentru nuci: mărunțim la robot marginile rămase. Batem frișca.

Adăugăm în frișca cojile și restul ingredientelor. Amestecăm totul.

Umplem nucile și le unim câte 2.

Blat: separăm ouăle. Batem albușurile spumă cu un praf de sare.

Adăugăm zahărul și vanilia. Mixăm până devine lucioasă.

Adăugăm galbenușurile pe rând mixând continuu. După ce am încorporat galbenusele mai mixăm 5 min. Așa pufos trebuie să arate.

Separat amestecăm făina, cocos și praf de copt. Cu mișcări largi încorporăm făina.

Turnăm compoziția într-o tava de 20 cm diam, tapetată cu hârtie și unsă pe margini cu unt. Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 30 min.

După ce s-a răcit tăiem blatul în 2. Sfat: dacă avem 2 tăvi la fel împărțim compoziția și coacem 2 blaturi.

Sirop: încalzim laptele și adăugăm vanilie și liquor.

Punem primul blat într-o formă cu margini detașabilă. Însiropăm primul blat.

Crema de cocos: punem gelatina la hidratat în apa rece. Batem frișca.

Într-un bol punem mascarpone, lapte condensat, cocos și aromele. Amestecăm până devine cremă.

Încalzim laptele. Adăugăm gelatina în lapte și amestecăm bine, până la dizolvare. Adăugăm laptele peste crema.

Adăugăm și frișca. Amestecăm totul bine. Turnăm 1/2 din compoziția peste primul blat.

Dăm la congelator pentru 15 min. Restul compoziției o ținem pe aragaz cu un ochi pornit.

Crema de migdale: punem gelatina la hidratat în 50 ml apă rece. Batem frișca.

Punem laptele pe foc, adăugăm ciocolata rupta bucățele și crema de finetti. Luăm de pe foc și adăugăm gelatina. Amestecăm bine.

Adăugăm frișca și extract de migdale. Adăugăm restul de crema de nuci. Amestecăm totul bine.

Aranjăm nucile peste cremă de cocos. Le împingem ușor în cremă. Turnăm crema de migdale până acoperim nucile. Dăm la congelator 15 min. Restul de crema o păstrăm pe aragaz la cald

Întindem peste crema de migdale restul din crema de cocos. Dăm la congelator pentru 15 min.

Acoperim cu blatul 2. Însiropăm blatul.

Turnăm deasupra restul din crema de migdale. La congelator pentru 15 min.


Acest tort a cucerit sute de gospodine! Un tort uimitor de gustos cu cremă de smântână.

1.Pregătiți aluatul: pentru prepararea amestecului puneți mierea la foc , așteptați momentul de fierbere. După fierbere adăugați bicarbonat de sodiu și dați focul mai încet. Amestecați până la apariția culorii auriu închis.

2.Luați amestecul de pe foc și adăugați unt, amestecați până obțineți o consistență omogenă.

3.Luați ouă și zahăr, amestecați cu un mixer până la consistență omogenă. Amestecați compoziția cu amestecul pregătit anterior. Adăugați câte puțin făină dată prin sită, și amestecați cu telul continuu.

4.Împărțiți amestecul în două farfurii aparte. Și repartizați conținutul din fiecare farfurie pe o tavă de cuptor, înșirați pe toată suprafața tavei, pentru a obține două blaturi egale. Preîncălziți cuptorul la temperatura 180 °C pentru 10 minute.

5.Pregătiți crema: luaț i smântână ouă și zahăr, amestecați până la consistență omogenă. Adăugați făină și amestecați cu telul. Fierbeți pe foc mic 8-10 min până se îngroașă. După îngroșare acoperiți crema cu o peliculă alimentară. Dați la frigider pînă la răcire.

6.Asamblați tortul: blaturile le așezați una peste alta și le tăiați în două. Între timp bananele le feliați în cerculețe. Felia de blat ieșită, ungeți cu lapte și acoperiți cu un strat de crema, apoi cu un strat de banane feliate. Se repetă de 3 ori și se acoperă cu ultimul blat.

7. Tortul îl ungeți cu lapte condensat deasupra și lateral și îl presărați cu nuci. Tortul se dă la frigider pe 1 oră.


Cartea cu rețete



O prajitura "veche" pentru mine ,dar mereu delicioasa,am facut-o de zeci de ori ,pot spune ca-i prajitura copilariei mele si ,poate,singura pe care stiam s-o fac candva.
Ingrediente:
5-6 galbenusuri (in functie de marime)
150 g zahar pudra
200 g unt (la prajituri folosesc cu 80% grasime)
200 g nuci tocate (cu cutitul-nu macinate prin masina)
250 g zahar tos pentru caramelizat
2 foi lica
Se mixeaza untul (moale)cu zaharul pudra,se adauga galbenusurile treptat si se mixeaza in continuare:

Se caramelizeaza zaharul tos,cu atentie, sa nu se arda . pana se topeste totalpeste se adauga cate putin din compozitia cu unt,'mestecam bine,eventual se mai ridica de pe foc,din cand in cand-sa nu se arda,se incorporeaza toata crema de unt,la sfarsit se adauga nucile tocate,se amesteca bine si se ia de pe foc:


Tort cu nuci si portocale by Simona Callas

Dacă nu aţi mai încercat combinaţia nuci şi portocale, v-o recomand cu multă căldură. Pentru Revelionul 2020 a trebuit să compun un tort simplu şi cu ingrediente la îndemână. Nuci şi portocale aveam în casă, plus o grămadă de albuşuri rămase de la aperitivele cu maioneză, aşa că mi-am zis: ce-ar fi să încerc un desert cu foi Alcazar din nucă şi bezea, şi o cremă de portocale preparată din orange curd şi cremă de unt cu bezea elveţiană? Şi exact asta am făcut. Rezultatul: un tort delicios, săţios, demn de o masă festivă.

Trebuie să ştiţi că, deşi simplu, acest tort nu se prepara într-o singură zi. Avem nevoie de două zile pentru el. În prima zi se prepară orange curd (budinca de portocale) şi eventual blatul. Iar a doua zi se prepară crema şi se umple tortul. Orange curd are nevoie de mai multe ore pentru a se închega, aşa ca recomand să fie lăsat peste noapte în frigider. Altminteri, riscăm să ni se taie crema atunci când îl adăugăm.


Prăjitură cu nuci, cremă de vanilie și gem de prune – cel mai bun desert pe care îl poți pregăti pentru familia ta

Prajitura cu nuci, crema de vanilie și gem de prune este perfectă pentru o masa în familie. Are un gust delicios si arata foarte bine. Trebuie sa o incerci! Găsești mai jos ingredientele și modul de preparare.

Ingrediente pentru blat:

  • 6 oua, 180 gr zahar
  • 150 gr faina de grau, 40 gr cacao
  • 1 lingurita praf de copt, 100 ml ulei

Ingrediente pentru sirop:

Ingrediente pentru crema:

  • 700 ml lapte 3.2% grasime
  • 1 pliculet budinca de vanilie, 1 lingură făină de cartofi
  • 300 gr nuci tocate, 250 gr unt la temperatura camerei
  • 7 linguri zahar pudra

Ingrediente pentru glazura:

  • 100 gr ciocolata neagra
  • 130 gr ciocolată cu lapte
  • 230 ml smantana pentru frisca 30%

Mod de preparare:

Încălzim cuptorul la 180 grade (funcția de încălzire sus-jos) și tapetam o tava dreptunghiulara (25 x 35 cm sau 25 x 30 cm) cu hartie de copt.

Batem albusurile pana obținem o spumă ferma. Continuam sa amestecam în timp ce adaugam zaharul. Amestecăm bine pana spuma devine lucioasa si groasa. Adaugam apoi galbenusurile si continuam sa amestecam cu mixerul.

Adaugam uleiul și amestecăm cu o spatula. Într-un castron combinam faina, praful de copt și pudra de cacao. Cernem amestecul de făină în spuma de oua și amestecăm cu o spatula pentru a obține un aluat uniform (nu amestecăm prea mult timp).

Punem aluatul in tava de copt si-l bagam in cuptorul preincalzit. Coacem aluatul aproximativ 35-40 de minute. După ce s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca complet.

Pregatim crema. Turnam nucile macinate într-o cratiță. Adaugam 350 ml de lapte și așteptam sa fiarba, amestecand continuu. Cand incepe sa fiarba, reducem focul la mic și amestecăm aproximativ 1 minut. Luma cratița de pe foc.

Turnam 200 ml de lapte într-o alta cratita și o punem pe foc. Adaugam faina de cartofi și budinca în 150 ml de lapte și amestecăm bine. Turnam budinca in laptele fierbinte și amestecăm până se îngroașă.

Luăm budinca de pe foc și o adaugam în cratița cu nuci. Amestecam energic cu o spatula. Acoperim budinca cu folie alimentară și o lăsăm sa se raceasca complet.

Punem untul într-un castron, adaugam zaharul pudra și amestecăm cu mixerul timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi, adaugam treptat budinca cu nuci și amestecăm cu mixerul la viteza medie după fiecare portie de budinca adaugata.

Scoatem blatul răcit din tava si indepartam hartia de copt. Punem hartia înapoi in tava. Tăiem crusta coaptă de deasupra blatului și apoi tăiem blatul in doua parti egale, pe orizontală.

Punem jumătate din blat in tava de copt. Amestecăm ingredientele pentru sirop (apa și sucul de lamaie) si insiropam blatul din tava cu jumatate din lichidul obtinut.

Ungem blatul cu gem și punem jumătate din crema deasupra. Adaugam cel de-al doilea blat și il insiropam. Intindem uniform crema ramasa.

Pregătim glazura de ciocolata. Turnam smantana intr-o cratita și o lăsăm sa fiarba. Rupem ciocolata în bucatele și o punem într-un castron. Turnam smantana fierbinte peste ea, așteptam 30 de secunde, apoi amestecăm pana cand ciocolata se topeste.

Lăsăm glazura deoparte sa se raceasca timp de aproximativ 10 minute. Turnam glazura de ciocolata peste prajitura din tava si o intindem uniform. Presaram prajitura cu nuci și stelute de zahăr. O punem la frigider peste noapte. A doua zi o putem tăia și servi. Pofta buna!


Cornulețe cu cremă de nuci, delicioase și pufoase

1. Pentru umplutură, așezăm miezul de nucă într-un bol. Adăugăm zahărul, pudra de cacao, esența de rom și scorțișoara. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm laptele fierbinte. Amestecăm bine până la omogenizare.

2. Pentru aluat, într-un bol separat amestecăm drojdia, 1 lingură de zahăr, 50 ml de lapte și o linguriță de făină. Lăsăm compoziția 20 de minute.

3. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm maiaua pregătită anterior, ouăle, zahărul rămas, untul, coaja de portocală, laptele și amestecăm foarte bine până obținem un aluat moale și omogen. Lăsăm aluatul la crescut 60 de minute.

4. Împărțim aluatul obținut în 3-4 părți egale. Le întindem in foi subțiri și formăm triunghiuri.

5. Repartizăm uniform umplutură, pe urmă formăm cornulețele. Le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și le tapetăm cu un ou bătut.

6. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenesc frumos. La final, decorăm cu zahăr pudră.


Prăjitura Imperială – Prăjitură de Casă, cu nuci, cremă de vanilie și blat de cacao

Ingrediente pentru blatul de cacao: 6 oua, 2-3 linguri de zahar, 2 lingurite de cacao neagra, 6 linguri de faina, 1 pliculet 5 g praf de copt.

Ingrediente pentru blatul de nuci: 4 albusuri, 150 gr de nuci macinate, 50 gr de zahar, 1 lingura si jumatate de miere, 4 linguri de faina, 1 pliculet 5g praf de copt.

Ingrediente pentru crema de vanilie: 500 ml lapte, 1 fiola esenta de vanilie, 5 galbenusuri, 1 pliculet zahar vanilat, 100 gr de zahar, 250 gr de unt la temperatura camerei, 1 lingura si jumatate de amidon, 1 lingurita si jumatate de faina.

Ingrediente pentru topping: 4 linguri smantana lichida, 250 g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Prepararea blatului de cacao. Incepem prin a separa ouale, albusurile de galbenusuri. Intr-un bol inalt se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza bine,apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare ca o bezea. Treptat se adauga in compozitia de albusuri cate un galbenus si se amesteca bine cu un tel dupa fiecare galbenus adaugat. In compozitie se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, apoi se amesteca usor cu miscari de jos in sus pana devine se obtine un aluat perfect omogen. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25×30 cm, se toarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade circa 25-35 de minute in functie de cuptorul fiecaruia. Dupa ce este copt se lasa la racit in tava. Cand este complet rece, se taie pe lung in doua parti egale.

Prepararea blatului de nuci.

Intr-un bol adanc se mixeaza albusurile cu putina sare pana se spumeaza bine,apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare ca o bezea. Nucile macinate, se amesteca cu faina, praful de copt si mierea, apoi se adauga peste albusuri si se amesteca de jos in sus pana se omogenizeaza perfect. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25×30 cm, se toarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade circa 25-35 de minute in functie de cuptorul fiecaruia. Blatul nu va fi unul foarte crescut. Dupa ce este copt se lasa la racit in tava.

Pregatirea cremei. Intr-un pahar normal pentru suc se pune lapte, apoi se toarna intr-un bol. Laptele se amesteca cu faina, amidonul, galbenusurile de ou si se omogenizeaza totul. Laptele ramas se pune la fiert amestecat cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie. Cand laptele incepe sa fiarba, se da focul mic, se ia 2 linguri se lapte fierbinte, se pune peste compozitia de ou si se adauga in lapte toata compozitia. Se amesteca continuu pana se omogenizeaza,nu raman cocoloase si crema se ingroasa. Cand este suficient de ingrosata, se lasa la racit si apoi se adauga untul tinut la temperatura camerei, se mixeaza pana se obtine o crema mai fina.

Montarea prajiturii. Pe un platou drept se pune blatul de cacao. Peste el se intinde uniform o parte din crema. Peste crema se adauga blatul de nuca, peste blatul de nuca se pune restul cremei si se completeaza cu cel de-al 2-lea blat de cacao. Se apasa usor cu varful degetelor prajitura sa se aseze perfect. Peste blatul de cacao se toarna glazura de ciocolata obtinuta prin topirea ciocolatei, amestecata cu frisca lichida la bain marie. Puteti sa o decorati cu miez de nuca si nuca de cocos, sau o puteti lasa doar cu glazura de ciocolata. Prajitura se da la rece circa 2-3 ore, apoi se poate portiona si servi. Va dorim pofta buna si spor la gatit!


Video: Prajitura Vladut cu nuca. Prajituri de casa cu nuca (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Brangore

    Acea ?

  2. Shaktijinn

    Consider ca nu ai dreptate. sunt asigurat. Scrie-mi in PM, discutam.

  3. Csaba

    foarte curios:)

  4. Taukree

    Răspunsul competent, cognitiv ...

  5. Madntyre

    Această situație îmi este familiară. Gata să ajute.

  6. Nigar

    Decalaj!



Scrie un mesaj